德國：烹飪課上邊玩邊學做飯

沈杰森

在德國學校經常可以看到這樣的情景：老師提著一個大籃子走進教室，籃子里有蔬菜、水果、意大利面、各種香料等。這間教室比較特殊，除了幾張大桌子外，還有鍋碗瓢盆、電爐灶、水槽等，這就是學校廚房。

“烹飪課是孩子們很喜歡的課程。”柏林一所小學的教務主管哈娜表示，烹飪課并非全國統一設立，但各個學校都設立相關課程或參與各種項目。

實際上，德國從幼兒園就開始系統地教孩子做飯。家住漢堡的兩個孩子的媽媽西蒙娜說，孩子們都比較挑食，不愛吃蔬菜，這讓她非常著急。但自從孩子們進入幼兒園后，這種偏食情況開始改變。

“這要歸功于幼兒園的烹飪課。”西蒙娜說，德國家長從孩子一兩歲時就開始教他們做飯方面的知識，但效果遠沒有學校教育好。德國幼兒園沒有硬性的知識方面的要求，在烹飪課上，老師讓孩子們邊玩邊學做飯。因為孩子們年齡小，老師讓孩子們使用特制的兒童廚房用具做菜，菜肴以拼盤為主，比如蔬菜沙拉、水果拼盤等。孩子們還會練習處理食材，安全地使用廚具以及擺放餐具等。孩子們看著自己的勞動成果，非常開心，會很享受地吃完這些食物。

到了小學，孩子們學習烹飪的形式更加多樣化。慕尼黑四年級學生盧卡斯說，他一般每月上一次烹飪主題課。課程內容豐富多彩，既烹飪各種傳統菜，也會到超市買菜、參觀農場以及參加宣傳食品安全的活動。

教烹飪課的有專職老師，但大多數是志愿者。……