俄羅斯：廚藝與禮儀都很重要

莫嘉

在俄羅斯普通全日制公立學校，培養學生勞動技能的技巧課從5年級到11年級是必修課。女生技巧課包括烹飪。烹飪課除了教授學生如何制作食物，還培養學生對食物的正確態度，樹立健康飲食觀念。老師在課堂上會講授健康飲食的標準、營養學知識等。

制作食物時要遵守的衛生規則、廚房的安全操作守則以及餐桌禮儀也是課程的重要組成部分，比如制作食物時必須系上圍裙、扎起頭發、卷起袖子、清潔雙手等。俄羅斯教育專家認為，廚房是家庭非常重要的場所，保持廚房的整潔，學會基本的烹飪技能有助于未來家庭的建設。

課程實踐上，學生有機會循序漸進地學習制作一些常見的菜肴。從最簡單的蔬菜沙拉、漢堡，到面包、糕點，再到魚和肉類等較為復雜的菜肴。值得一提的是，烹飪課還教餐桌美學及禮儀知識。關于喝茶的一些知識，也在學習之列。

烹飪課上，老師還會向學生介紹人類烹飪的歷史，告訴學生，每個民族都有自己的傳統菜肴，每道傳統菜肴都有自己的歷史，以此增長學生見聞。

【編輯：陳彤】