活動用餐的新趨勢

Boris

目的驅動的食品和飲料正在成為活動的趨勢

可持續發展、供應鏈問題、包容性、社區、健康和員工都在討論范圍內。

為你的活動制定合適的餐飲計劃不僅僅是按照標準的餐飲菜單點菜。在會議上吃飯時“安全”，不僅僅意味著詢問社交距離的選擇、員工戴口罩和酒店的健康檢查分數。

會議與活動

不要誤會我的意思，這些細節非常重要。請務必參考這兩份清單：“食品安全管理計劃對您的活動至關重要”和“食品和飲料活動的新世界”，幫助您在計劃過程中提出正確的問題。

但是，為了整體上正確地解決安全問題，我們需要意識到經濟、社會、環境和政治因素，這些因素受到我們選擇在餐飲活動中為參與者提供什么、為什么和如何服務的影響。

我們還知道，在許多地區，許多人需要努力確保安全。那么，我們如何才能做出有品位的選擇，為我們的參與者、我們的社區和我們的星球帶來積極的影響呢？

可持續的進餐

規劃人員需要倡導可持續的糧食和農業做法，為所有人、地球和底線創造更安全的選擇。

例如，與廚師和場地合作，為盡可能多的菜單尋找季節性和當地的食物。每一點都有幫助。

了解你的餐飲歷史是減少食物浪費和防止過度點餐的關鍵。此外，它還可以幫助有飲食需求的人提供準確的人數統計和安全的選擇。

你也可以通過設計植物式菜單來幫助減少牛肉、魚和雞肉的消耗。馬上得到廚師的認可，以確保使用整株植物——例如，用花椰菜小花做燒烤或水牛“翅膀”，并把切碎的莖作為配菜沙拉的一部分。……