茼蒿是個“養肝菜”

茼蒿，又稱蓬蒿、菊花菜等，北宋時已作為蔬菜廣泛食用。詩人陸游不僅喜食茼蒿，還自己動手栽種、采摘，其《初歸雜詠》中云：“小園五畝翦蓬蒿，便覺人跡間可逃。”

茼蒿味道鮮美，得蒿之清氣、菊之甘香。青色入肝，故多食用青綠色蔬菜對疏肝理氣、清肝瀉火有良效，其中茼蒿的效力尤為卓著，《滇南本草》謂之能“行肝氣，治偏墜氣疼，利小便”，因此茼蒿又有“天然養肝菜”的美譽，肝郁氣滯的人可適當吃些茼蒿。此外，《本草綱目》中還說茼蒿可“安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃”，常食茼蒿對患有脾胃不和、食欲不振、積熱便秘、咳嗽多痰、高血壓的人頗有益處;體型微胖者吃茼蒿，可促進氣血運行，消除痰飲的同時還能健脾瘦身。

茼蒿中有豐富的膳食纖維、維生素、氨基酸，及較高含量的鉀等礦物質，有利水消腫、降低血壓、有助睡眠、防止記憶力減退等功效，但體質虛寒、腹瀉者不宜食用茼蒿。 （摘自《健康時報》）