新晃：一頓午餐滿山情

曾璽凡　鐘才學

“同學們，今天是本學期的最后一天，老師教你們做一道西紅柿炒雞蛋好不好？”今年春季學期末，新晃侗族自治縣（以下簡稱：新晃縣）涼傘鎮絞海教學點唯一一名教師姚鵬熱鍋下菜，一陣翻炒后，營養可口的三菜一湯擺上了桌。

從2011年至今，這樣師生其樂融融在校就餐的場景，每天中午都會準時出現在新晃各所農村學校。他們所吃的食材和廚房均由政府、公益機構、社會愛心人士及企業共助，徹底告別了過去農村學生“中午靠洋芋、紅薯填飽肚子”的局面，學習成績和身體狀況大為改善。

“以前學生來上學都會拿棉布當口袋拎著個瓷碗，里面裝著中午要吃的飯菜，家里大人不忙的話會給準備點咸菜和米飯，忙起來直接讓孩子帶個烤洋芋當中餐，基本上沒什么油水。”回憶起上世紀九十年代的教書經歷，波洲鎮中心小學教師田元春很是感慨，農村學生活潑好動，體力消耗也大，吃不飽成了當時的常態。

“到上午第四節課，孩子們就惦記著去灶房熱飯菜，有的會趁老師在黑板上寫字時，偷偷從桌子里摸出幾口飯來吃，還捂住嘴怕老師發現。”新晃思源實驗學校教師龍玉菲笑道，甚至有上學路遠的學生，沒到學校就把飯菜吃完了，空飯碗只得放在田埂邊，下午路過再拿。

2011年4月27日，全省第一所免費午餐小學禾灘鎮大坪坡村小學首次開餐，7歲的一年級學生彭曉雨從灶房打來熱騰騰的飯菜，3歲的弟弟就坐在身旁，等著姐姐一口一口喂飯。

萵筍炒肉、炒雞蛋、酸菜湯……葷素搭配的飯菜讓彭曉雨和班里的其他孩子們倍感喜悅，渾身都暖呼呼的。

這一年，中國社會福利基金會免費午餐基金與新晃縣政府簽訂合作協議，新晃政府負責全縣鄉村小學的廚房建設，每個學習日為每個學生出資1元，免費午餐基金則出資2元。

同年10月，國家決定實施農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱“營改計劃”），新晃以武陵山區貧困縣入列全國農村義務教育學生營養改善計劃試點縣。

政府與社會福利機構協同建立的“全縣開餐模式”，讓新晃成為全國最早實現“營改計劃”與“免費午餐”農村學校全覆蓋的縣區。11年來，新晃教育系統始終堅持“提高學生用餐質量，不讓學生出一分錢”的原則，保持學校食堂“0”利潤運行。

為了讓孩子們吃飽吃好，學校的廚師們也在開動腦筋。記者在每個學校的開餐微博公示中看到，很多菜品因色香味俱佳頗受學生歡迎，筒子骨燉土豆、雞肉燉樅菌、瘦肉豬肝粉絲湯……即使是同一種食材也要變著花樣來做，光是豬腳的做法就有清燉、紅燒、鹵制，目的就是讓學生愛上午餐。

雖然當地飲食習慣偏好辣，但每日開餐中，一些學校的廚師也會把同一個菜品做成辣和不辣兩份，以照顧到不同口味的學生。

有營養午餐的日子，每天吃了什么菜、哪個菜好吃成了侗鄉孩子們回家暢聊的話題。“他們還會把每天都有的煮雞蛋帶回家給爺爺奶奶吃，純樸有愛的分享在學校里每天都會展現。”扶羅鎮中心小學校長楊世江說。

與此同時，為充分保障學生舌尖上的安全，“校長試吃制”應運而生：學生每天在校就餐選用的食材，都由校長試吃后才放心為學生選用。

涼傘鎮凳寨小學校長陳通鶴告訴記者，只要是開餐日，學校的膳食委員會都將安排人員到食堂監督食材的制作烹飪過程，然后輪流參與試餐。“一頓午餐對孩子們來說是一天學習生活的營養補充，保障好飲食安全，也是保障他們的健康成長。”

11年來，“營改計劃”與“免費午餐”覆蓋了新晃所有山區腹地的鄉鎮中心小學、教學點、農村公辦幼兒園，改變了侗鄉孩子沒有營養午餐吃、餓著肚子讀書的窘迫狀況，讓孩子們免于饑餓、補充營養。

“營養午餐帶給侗鄉孩子人格上最大的積極意義是尊嚴，是無差別平等就餐的尊嚴，是無后顧之憂般茁壯成長的尊嚴，是步入社會后努力回饋家鄉的尊嚴。一張張天真燦爛的笑臉和一顆顆自強不息的奮進之心，都印刻在新晃教育的發展之路上。”新晃教育局副局長蒲曾坤說。