1批次乳制品中酵母含量超標(biāo)60倍

6?月13?日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2022?年第7?期省級(jí)食品安全抽檢信息。

本次抽檢信息涉及五大類食品，包括肉制品、乳制品、糖果制品、方便食品、蛋制品，抽檢樣品共計(jì)508?批次，其中合格樣品507?批次、不合格樣品1?批次。不合格樣品為乳制品1?批次（卡士酸奶，不合格項(xiàng)目：酵母），詳見表1。

我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《酸乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB?19302-2003）?中酸乳微生物指標(biāo)規(guī)定，每1?克中酵母數(shù)不超過100?CFU（菌落形成單位）。此次不合格批次卡士酸奶（蘇州）有限公司生產(chǎn)的雙歧桿菌C-I?風(fēng)味發(fā)酵乳中的酵母檢出值為6?000?CFU/?克，超標(biāo)60?倍。

酵母數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，該批次樣品超標(biāo)的主要原因可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，?依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。