亦糧亦菜的食療米粽

吳承起

粽子集碳水化合物、蛋白質、脂肪于一體，是亦糧亦菜的美食，?也是易于真空或冷凍保存的“儲備物資”。本文主要介紹幾款具有食療功能的粽子。

祛濕薏米赤豆粽

原料：赤小豆、薏米各50?克，?粳米、糯米各200?克。

做法：所有食材浸泡半天，瀝干水分后包制，煮至熟糯，即成。

小貼士：可健脾理濕。

粳米蠶豆粽

原料：粳米、糯米各200?克，蠶豆瓣50?克，調味料適量。

做法：將兩種米浸泡半天，瀝干后放入蠶豆瓣和調味料，拌勻后包制，煮至熟糯，即成。

小貼士：可健脾養胃。

鵪鶉蛋東坡肉粽

原料：五花肉100?克，鵪鶉蛋適量，紅曲粉10?克，粳米、糯米各半，?調料適量。

做法：先浸泡兩種米，再燒煮紅曲東坡肉和鵪鶉蛋，冷卻后包制成粽子，?煮至熟糯，即成。

小貼士：可補氣益臟。

玉麥養心大棗粽

原料：玉竹、麥冬各15?克，糯米150?克，小米100?克，大棗100?克。

做法：玉竹、麥冬煎汁，備用;糯米、小米洗凈后，倒入玉竹麥冬汁，浸泡約6?小時，加入大棗包制，煮至熟糯，即成。

小貼士：可養心安神。

靈芝孢子豆沙粽

原料：粳米、糯米各半，靈芝孢子粉10?克，優質玫瑰豆沙適量。

做法：將靈芝孢子粉與豆沙拌勻，搓成團，包入浸泡后的兩種米中，煮至熟糯，即成。

小貼士：可增免抗衰。