學(xué)會(huì)科學(xué)選擇外賣(mài)食品

劉愛(ài)玲

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，外賣(mài)點(diǎn)餐的用戶(hù)越來(lái)越多。大部分消費(fèi)者選擇的外賣(mài)食物中能量與脂肪超過(guò)推薦攝入量，如果長(zhǎng)期維持這種不均衡的膳食習(xí)慣，很容易增加超重、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。此外，維生素C、葉酸、鐵、鈣、鋅等多種微量元素?cái)z入均不足，未滿(mǎn)足人體需要的標(biāo)準(zhǔn)，必須從其他餐次進(jìn)行補(bǔ)充。

中國(guó)健康促進(jìn)基金會(huì)健康傳播與促進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)基金和中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)日前共同發(fā)布《“食物多樣膳食均衡”外賣(mài)點(diǎn)餐聯(lián)合提示》，倡導(dǎo)大眾科學(xué)選擇外賣(mài)食品，保持食物多樣、膳食均衡，并給予4個(gè)建議。

食物多樣，合理搭配

平衡膳食模式是最大程度上保障人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求和健康的基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，我國(guó)居民每天應(yīng)至少攝入12種、每周攝入25種以上食物。

建議：

1.優(yōu)先選擇食物種類(lèi)較多的外賣(mài)，早餐達(dá)到3～5種食物，午餐4～6種，晚餐4～5種。

2.應(yīng)注意葷素搭配、粗細(xì)搭配、食物顏色深淺搭配，并注意每天攝入50～150克全谷物和雜豆。

3.經(jīng)常變換外賣(mài)種類(lèi)，避免長(zhǎng)期選擇一個(gè)外賣(mài)品種。

4.如果中午選擇了種類(lèi)單一的外賣(mài)，可以在晚餐時(shí)適量增加食物的種類(lèi)，同樣可以滿(mǎn)足食物多樣化的需求。

少鹽少油，清淡口味

許多外賣(mài)菜品含有較多的鹽、油、糖。《健康中國(guó)行動(dòng)（2019―2030年）》指出：高鹽、高油、高糖等不健康飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素。

建議：

1.盡量選擇清淡口味的菜品。

2.優(yōu)先選擇蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式的菜品，少點(diǎn)煎炸食品和腌制食品。……