河北太行山區(qū)大棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

孟樹(shù)標(biāo)

摘要：河北省太行山區(qū)是河北大棗主產(chǎn)區(qū)，面積和產(chǎn)量約占全省40%，棗樹(shù)在太行山區(qū)群眾脫貧致富和維系華北平原生態(tài)安全上具有不可替代的作用。近年來(lái)，太行山大棗受氣候異常和市場(chǎng)行情的影響，棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。分析了太行山棗產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題和面臨的困境，提出了一系列對(duì)策建議，以期為太行山區(qū)穩(wěn)定脫貧和棗產(chǎn)業(yè)二次振興提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：大棗；太行山；產(chǎn)業(yè)

文章編號(hào)：2096-8108（2022）01-0071-04中圖分類(lèi)號(hào)：S665.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Present Situation and Development Countermeasure of

Jujube Industry in Taihang Mountain Area of Hebei Province

MENG Shubiao

（Hebei Vocational College of Politics Science and Law， Shijiazhuang 050061， China）

Abstract：Taihang Mountain area of Hebei Province is the main producing area of jujube in Hebei Province， and account for about 40% of the area and yield the province. Jujube trees play an irreplaceable role in poverty alleviation and maintenance of ecological security in North China Plain. In recent years， affected by climate anomalyies and market conditions， the development of jujube industry in Taihang Mountain is facing severe challenges. The problems and difficulties of jujube industry in Taihang mountain were analyzed， and a series of countermeasures and suggestions were put forward to provide reference for stable poverty alleviation and secondary revitalization of jujube industry in Taihang mountain.

Keywords：jujube; Taihang Mountain; industry

棗樹(shù)是我國(guó)五大優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種之一[1]。河北太行山區(qū)大棗（Ziziphys jyjyba）種植歷史悠久，距今已有3 000多年的歷史[2]。阜平、唐縣、曲陽(yáng)、行唐、贊皇、平山等地都是名符其實(shí)的大棗之鄉(xiāng)，為河北大棗的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是河北省集中連片貧困地區(qū)。上世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著太行山綠化、京津風(fēng)沙源治理、退耕還林以及“圍山轉(zhuǎn)”等一系列生態(tài)治山工程的實(shí)施，棗樹(shù)種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，截止2016年，太行山棗區(qū)棗樹(shù)栽培面積達(dá)12.6萬(wàn)hm2，產(chǎn)量49.3萬(wàn)t，面積和產(chǎn)量分別占全省的41.7%和37.6%[3]，棗產(chǎn)業(yè)已成為太行山區(qū)群眾的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源和當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。但是，近年來(lái)，由于棗產(chǎn)區(qū)氣候異常導(dǎo)致大棗裂果漿爛絕收，加之全國(guó)大棗市場(chǎng)行情不佳，使棗農(nóng)收益大幅下滑。甚至收不抵支，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民經(jīng)營(yíng)棗樹(shù)的生產(chǎn)積極性。隨之產(chǎn)生的勞力外流、棗樹(shù)投入銳減、棄而不管甚至給而不要，給太行山大棗產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊，也給當(dāng)?shù)孛撠毠テD工作帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。分析棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題及面臨的困境、探討新形勢(shì)下棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展出路，已成為太行山區(qū)群眾實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧、鄉(xiāng)村振興的當(dāng)務(wù)之急。

1太行山棗產(chǎn)業(yè)存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題

1.1價(jià)格持續(xù)低迷，棗賤傷農(nóng)

改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)過(guò)近40年的快速發(fā)展，我國(guó)棗樹(shù)栽培面積和產(chǎn)量分別增加了10多倍和20多倍[1]。由于全國(guó)棗樹(shù)栽培面積過(guò)大，棗產(chǎn)品的總供給大于總需求，導(dǎo)致棗果產(chǎn)能過(guò)剩，我國(guó)棗產(chǎn)業(yè)面臨整體效益下滑的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在此嚴(yán)峻的背景下，近年來(lái)，作為棗業(yè)新秀的新疆，異軍突起，棗果大量涌入內(nèi)地，從而對(duì)河北大棗產(chǎn)生了嚴(yán)重威脅。由于新疆地處我國(guó)內(nèi)陸，氣候干旱、光照充足、晝夜溫差大，病蟲(chóng)害少，獨(dú)特的地理、氣候及生產(chǎn)條件造就了優(yōu)質(zhì)新疆棗的生產(chǎn)，在與內(nèi)地大棗的競(jìng)爭(zhēng)中具有顯著的“后發(fā)優(yōu)勢(shì)”。目前，新疆紅棗種植面積已突破50萬(wàn)hm2，躍居全國(guó)第1位，占全國(guó)種植總面積的近1/3。從2013年開(kāi)始，大片的新疆大棗進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量50%以上。大量?jī)?yōu)質(zhì)新疆大棗以其質(zhì)優(yōu)占領(lǐng)了內(nèi)地制干高端市場(chǎng)，從而對(duì)我省大棗市場(chǎng)造成嚴(yán)重沖擊。如2014年，阜平大棗的銷(xiāo)售價(jià)格從過(guò)去的40～60元/kg下降到4～6元/kg，甚至更低，“棗賤傷農(nóng)”，極大挫傷了棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。許多棗園紛紛撂荒，甚至發(fā)生刨樹(shù)毀樹(shù)現(xiàn)象，十分令人擔(dān)憂。如今，太行山棗區(qū)許多棗批發(fā)市場(chǎng)當(dāng)?shù)貤棽灰?jiàn)蹤跡，幾乎全被新疆大棗壟斷。

1.2質(zhì)量意識(shí)淡薄，管理粗放，品質(zhì)下降

與新疆棗區(qū)不同，河北省太行山棗鄉(xiāng)為為傳統(tǒng)棗產(chǎn)區(qū)，棗樹(shù)栽培已有數(shù)千年歷史。棗樹(shù)品種也都是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)大棗品種。雖為優(yōu)良品種，但樹(shù)齡普遍偏大，且由于長(zhǎng)期自根繁殖，自然變異較大，退化嚴(yán)重，導(dǎo)致大棗質(zhì)量降低。與此同時(shí)，新品種的引進(jìn)及推廣進(jìn)程緩慢，造成該區(qū)棗樹(shù)品種單一，多樣性差，不利市場(chǎng)穩(wěn)定。此外，棗樹(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理理念落后陳舊，忽視市場(chǎng)需求變化，固守高產(chǎn)即高收益的傳統(tǒng)思維，棗農(nóng)質(zhì)量意識(shí)淡薄，重產(chǎn)量、輕質(zhì)量，重生產(chǎn)、輕銷(xiāo)售的思想普遍存在。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為追求產(chǎn)量，棗農(nóng)采取極重“開(kāi)甲”、極重摘心、大量使用化肥、多次噴施赤霉素等措施，借此提高產(chǎn)量，增大果個(gè)。“拔苗助長(zhǎng)”式的管理，在提高產(chǎn)量的同時(shí)導(dǎo)致大棗含糖量降低，品質(zhì)逐年下降，這是河北大棗被新疆棗擠占市場(chǎng)的主要原因[4]。而長(zhǎng)期大量使用化肥還造成了土壤板結(jié)，破壞了土壤結(jié)構(gòu)，惡化了土壤微生物及根系的生存環(huán)境，導(dǎo)致樹(shù)體抗病性下降，病蟲(chóng)害頻發(fā)，產(chǎn)量降低。為了維持高產(chǎn)量，棗農(nóng)往往又會(huì)加大農(nóng)藥化肥用量，如此形成惡性循環(huán)。

1.3重大病蟲(chóng)害擴(kuò)散蔓延

棗裂果、縮果及棗瘋病是制約河北太行山棗區(qū)發(fā)展的三大病害。特別是棗裂果是當(dāng)前紅棗生產(chǎn)最大瓶頸。該病是一種生理性病害，近成熟期發(fā)病，果實(shí)裂果后迅速霉?fàn)€，失去商品價(jià)值。近年來(lái)，太行山棗區(qū)平均裂果率都在40%左右。由于縮果病、裂果病的危害，真正優(yōu)質(zhì)棗果只有10%～20%[5]。而作為河北省太行山棗區(qū)主栽品種的婆棗、贊皇大棗等，均為易裂品種，加之近年來(lái)氣候異常，秋季棗果成熟期陰雨天氣增多，雙重迭加，導(dǎo)致棗果大量漿爛，嚴(yán)重年份爛果率高達(dá)90%以上，筆者在河北阜平棗區(qū)親眼目睹棗園落果遍地，十分痛心。棗果開(kāi)裂后基本失去商品價(jià)值，直接經(jīng)濟(jì)損失慘重。而在贊皇縣，本來(lái)贊皇大棗是優(yōu)質(zhì)制干品種，卻因?yàn)榱压瑮椶r(nóng)為避免成熟期遇雨槳爛，不得不提前采青，用來(lái)加工蜜棗，經(jīng)濟(jì)效益大大下滑[6]。

1.4從業(yè)人員素質(zhì)低

農(nóng)林業(yè)為弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，與其他行業(yè)比，比較效益低、人才吸引力弱。太行山區(qū)干旱少雨、土壤瘠薄，自然稟賦不足，單純務(wù)農(nóng)收入低下。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，年輕人多選擇進(jìn)城務(wù)工，留在農(nóng)村的基本都是年齡在50歲以上的老人、婦女和兒童，有人戲稱(chēng)是”386199”部隊(duì)。據(jù)調(diào)查，在大棗之鄉(xiāng)阜平縣棗農(nóng)95%以上為高中及以下學(xué)歷，而受過(guò)專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)的棗農(nóng)不足5%[7]。這一群體文化水平低、思想觀念保守、接受新生事物能力慢、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差。面對(duì)果樹(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的新技術(shù)、新方法、新理念，有較強(qiáng)的抵觸心理，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念推廣起來(lái)難度很大。真正“有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、善合作的新型職業(yè)農(nóng)民”少之又少。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，而人才資源是第一資源，人是生產(chǎn)力中最積極、最活躍的因素。棗區(qū)人才資源的匱乏嚴(yán)重制約著大棗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展。

1.5加工企業(yè)帶動(dòng)能力不足，產(chǎn)業(yè)鏈短

河北太行山區(qū)棗加工企業(yè)有上千家（戶），僅石家莊太行山區(qū)現(xiàn)有棗加工企業(yè)465家，但均以小作坊式的家庭加工為主，企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)設(shè)備落后。更缺少像山杏加工企業(yè)“露露集團(tuán)”這樣的龍頭型企業(yè)，因而輻射帶動(dòng)能力差。從加工產(chǎn)品看，絕大多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品為簡(jiǎn)單粗加工的低端產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低，缺乏附加值高、科技含量高、市場(chǎng)認(rèn)可度高的產(chǎn)品。雖然一些加工企業(yè)也生產(chǎn)出了棗汁、棗酒、棗醋、蜜棗、脆棗、阿膠棗等加工品種，但總的來(lái)看，這些產(chǎn)品的科技含量低、檔次不高，品牌效應(yīng)不突出，市場(chǎng)占有率低。而反觀其他經(jīng)濟(jì)林加工產(chǎn)品，“露露”“山楂樹(shù)下”“六個(gè)核桃”都是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹⒓矣鲬魰缘闹放疲罹嗝黠@。棗加工與其生產(chǎn)規(guī)模的不對(duì)稱(chēng)，成為制約棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

1.6生產(chǎn)組織化程度較低

目前，太行山棗區(qū)的棗樹(shù)生產(chǎn)仍以一家一戶的家庭分散經(jīng)營(yíng)為主，生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單。據(jù)調(diào)查，該地區(qū)約有90%的棗農(nóng)沒(méi)有加入農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社[8]，限于認(rèn)知水平，棗農(nóng)習(xí)慣于獨(dú)立決策、自主經(jīng)營(yíng)，對(duì)于規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理的思想并不認(rèn)同，基本處于各自為戰(zhàn)、單打獨(dú)斗的狀態(tài)。由于組織化程度低，缺乏組織紀(jì)律的約束性，先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)難以得到推廣應(yīng)用、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的理念更不能得以貫徹，重生產(chǎn)輕銷(xiāo)售的思想仍然根深蒂固。管理措施的多樣化使棗果產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障。銷(xiāo)售上，個(gè)別農(nóng)戶為個(gè)人的眼前利益不惜摻假使假，以次充好，坑害消費(fèi)者、損壞市場(chǎng)聲譽(yù)的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。由于農(nóng)民組織化程度低，缺乏“抱團(tuán)取曖”合作意識(shí)，面對(duì)日益激烈的、充滿變數(shù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，單個(gè)家庭的信息獲取能力、談價(jià)議價(jià)能力都處于被動(dòng)地位，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力極其脆弱[9]。

2發(fā)展對(duì)策

2.1加大財(cái)政支農(nóng)力度，守住生態(tài)屏障

棗樹(shù)既是太行山區(qū)農(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，同時(shí)又是重要的生態(tài)樹(shù)種。棗樹(shù)耐旱、耐貧瘠，為太行山區(qū)的鄉(xiāng)土優(yōu)勢(shì)樹(shù)種，在許多地方構(gòu)成了森林的主體，阜平、行唐、贊皇等棗主產(chǎn)區(qū)棗林占當(dāng)?shù)厣置娣e的50%以上，在維系太行山脆弱的生態(tài)平衡、保障京津及華北平原生態(tài)安全發(fā)揮著巨大的作用。當(dāng)前，由于棗樹(shù)種植效益下滑，棗樹(shù)投入嚴(yán)重不足，有的地方出現(xiàn)棄而不管的撂荒園甚至毀林砍樹(shù)的現(xiàn)象，任由這種現(xiàn)象發(fā)展下去，后果堪憂。因此，建議國(guó)家著眼生態(tài)建設(shè)大局，加大財(cái)政支農(nóng)力度，將太行山生態(tài)區(qū)位重要的棗林納入生態(tài)林進(jìn)行管理，對(duì)棗農(nóng)進(jìn)行生態(tài)補(bǔ)償，既使農(nóng)民有穩(wěn)定收入以鞏固脫貧成果，又保護(hù)了華北平原的生態(tài)屏障。

2.2強(qiáng)化科技支撐，向科學(xué)技術(shù)要效益

一方面，要充分發(fā)揮河北省果樹(shù)科研力量雄厚的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)合作，針對(duì)制約棗樹(shù)生產(chǎn)、農(nóng)民增收的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點(diǎn)領(lǐng)域開(kāi)展科技攻關(guān)，如研究重大毀滅性病害（如棗裂果、縮果和棗瘋病）的高效防治技術(shù)、突破棗生產(chǎn)的制約瓶頸；研發(fā)集成機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的棗樹(shù)省力化栽培技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；加大棗加工產(chǎn)品研發(fā)力度，創(chuàng)新加工新產(chǎn)品，提高棗的附加值等。目前，對(duì)棗樹(shù)三大重大毀滅性的研究已取得積極進(jìn)展，如河北農(nóng)業(yè)大學(xué)選育出極抗棗瘋病品種—星光、河北省林業(yè)科學(xué)研究院選育出高抗縮果、裂果的曙光系列品種等優(yōu)良品種，為占勝病害帶來(lái)了希望。另一方面，要在科學(xué)技術(shù)成果推廣轉(zhuǎn)化應(yīng)用上下真功夫，鼓勵(lì)更多“李保國(guó)“式專(zhuān)家教授走出科研院所大門(mén)、走向田間地頭，切實(shí)提高科學(xué)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化率，盡快將先進(jìn)的成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，讓廣大棗農(nóng)看到希望、見(jiàn)到實(shí)惠、嘗到甜頭。

2.3發(fā)展林果觀光休閑旅游業(yè)，增加棗農(nóng)收入棗產(chǎn)業(yè)要擺脫困境、沖出突圍，就要突破傳統(tǒng)思維，“跳出林業(yè)搞林業(yè)”，拓寬棗農(nóng)增收渠道。河北省太行山區(qū)地處環(huán)首都都市圈，域內(nèi)有北京、保定、雄安、石家莊大城市，因此，充分利用這一得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展都市農(nóng)業(yè)是棗農(nóng)擺脫困境、增加收入的一個(gè)重要途徑。借助各地蓬勃開(kāi)展的“旅游發(fā)展大會(huì)”，將大棗生產(chǎn)與美麗鄉(xiāng)村游、農(nóng)家樂(lè)生態(tài)游等現(xiàn)代旅游業(yè)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)舉辦采摘節(jié)、家事體驗(yàn)活動(dòng)、休閑旅游等活動(dòng)，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)，促使棗產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，并以此帶動(dòng)交通、餐飲、住宿等行業(yè)的發(fā)展，既可解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)的問(wèn)題，還可增加旅游收入，實(shí)現(xiàn)多贏。

2.4加大宣傳推介力度，提高產(chǎn)品知名度

借助旅游發(fā)展大會(huì)的契機(jī)，大力宣傳推介棗產(chǎn)品，在充分利用廣播、電視、報(bào)刊等傳統(tǒng)媒體發(fā)聲的同時(shí)，要高度重視利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳。近年來(lái)，太行山棗區(qū)各縣也做了不少努力，但基本處于“各自為戰(zhàn)、單打獨(dú)斗“的狀態(tài)，形不成合力，面對(duì)來(lái)勢(shì)洶猛的域外產(chǎn)品顯得力不從心。建議借鑒央視的“品牌強(qiáng)國(guó)”欄目經(jīng)驗(yàn)，由省級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)牽頭在省級(jí)電視臺(tái)進(jìn)行河北品牌農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介，進(jìn)行公益宣傳，提升我省特色農(nóng)產(chǎn)品的知名度。同時(shí)要勇于在國(guó)家主流媒體發(fā)聲宣傳，突出河北大棗的特色和優(yōu)勢(shì)，事實(shí)上河北大棗與新疆大棗各有千秋，如河北行唐大棗含糖量雖略低，但含有20多種微量元素、多種氨基酸、維生素等，營(yíng)養(yǎng)成分比新疆棗更全面、更豐富。通過(guò)大力弘揚(yáng)特色和優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)產(chǎn)品自信，轉(zhuǎn)變河北大棗市場(chǎng)劣勢(shì)地位。

2.5大力開(kāi)展金融創(chuàng)新，以政策性金融保險(xiǎn)為棗農(nóng)保駕護(hù)航大棗是太行山棗區(qū)群眾的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。但棗的產(chǎn)量與品質(zhì)與自然環(huán)境關(guān)系密切，特別是生長(zhǎng)過(guò)程中受氣象因子影響甚大，棗樹(shù)生產(chǎn)的潛在風(fēng)險(xiǎn)突出[10]。近年來(lái)，在棗果成熟期陰雨天氣增多，由此導(dǎo)致果實(shí)開(kāi)裂、腐爛，喪失食用價(jià)值，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重挫傷了棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性，不良的天氣條件幾成壓倒棗農(nóng)的“最后一根稻草”，預(yù)防和減輕自然風(fēng)險(xiǎn)已成當(dāng)務(wù)之急。因此，借鑒我省農(nóng)村普遍開(kāi)展的玉米、小麥、棉花等大田作物保險(xiǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)和有益作法，加快建立針對(duì)棗樹(shù)生產(chǎn)的政策性金融保險(xiǎn)，十分迫切、必要。一方面，要制定政策制度鼓勵(lì)金融保險(xiǎn)行業(yè)大膽探索、創(chuàng)新，積極融入地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展；另一方要充分發(fā)揮財(cái)政的資源配置作用，用足、用好國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策，將各類(lèi)補(bǔ)貼納入地方財(cái)政預(yù)算，降低棗農(nóng)參保保費(fèi)。通過(guò)保險(xiǎn)的保障機(jī)制的發(fā)揮，最大限度的規(guī)避和降低從事棗業(yè)生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，提高棗農(nóng)生產(chǎn)積極性。

2.6以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力開(kāi)展棗產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革當(dāng)前，我國(guó)棗產(chǎn)業(yè)正處于由規(guī)模擴(kuò)張型向內(nèi)涵發(fā)展型轉(zhuǎn)變、由賣(mài)方市場(chǎng)向買(mǎi)方市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變。適應(yīng)市場(chǎng)需求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，棗產(chǎn)業(yè)急需開(kāi)展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。第一，棗產(chǎn)能過(guò)剩和品質(zhì)下降是造成棗農(nóng)效益減少的主要原因，因此，要引導(dǎo)廣大果農(nóng)轉(zhuǎn)變高產(chǎn)即高收益的傳統(tǒng)觀念，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的理念。在穩(wěn)定面積的基礎(chǔ)上，把重心放在限產(chǎn)提質(zhì)上，嚴(yán)格按優(yōu)質(zhì)大棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)[11]，向市場(chǎng)提供更多優(yōu)質(zhì)果品，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，獲得較高的收益，避免“谷賤傷農(nóng)”。在這方面，我國(guó)新疆和田棗區(qū)的作法值得借鑒和參考[12]。第二，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)需求。太行山棗區(qū)要主動(dòng)適應(yīng)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的興起和棗產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)的變化，適當(dāng)發(fā)展一些營(yíng)養(yǎng)豐富、脆甜可口、受消費(fèi)者歡迎的鮮食品種如七月鮮、馬牙棗等，改善棗樹(shù)品種結(jié)構(gòu)，最終形成制干、鮮食、加工品種搭配合理、早、中、晚熟相配合的品種結(jié)構(gòu)，通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)以短奍長(zhǎng)、長(zhǎng)短結(jié)合，促進(jìn)棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、良性發(fā)展。

2.7大力扶持棗業(yè)龍頭企業(yè)

針對(duì)當(dāng)前我省太行山棗區(qū)加工企業(yè)眾多，品牌多而不強(qiáng)的現(xiàn)狀，要進(jìn)一步發(fā)揮政府部門(mén)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)作用，主動(dòng)引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行整合，將眾多的小企業(yè)、小品牌整合為幾個(gè)大的企業(yè)，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，并從資金、信貸、稅收、政策方面予以扶持，使其做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，同時(shí)，借鑒“露露”“六個(gè)核桃”等產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，著力打造大棗產(chǎn)品品牌建設(shè)，形成在全國(guó)叫得響的大品牌。通過(guò)龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)以“出口”帶動(dòng)“進(jìn)口”，形成產(chǎn)、加、銷(xiāo)良性互動(dòng)局面，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收。同時(shí)，企業(yè)的發(fā)展又可促進(jìn)當(dāng)?shù)赝獬龃蚬と丝诘幕亓鳎淖儎趧?dòng)力供給結(jié)構(gòu)，為棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供人力支撐。

2.8創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，提高棗農(nóng)組織化水平事實(shí)證明，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)是提高棗果質(zhì)量、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。要通過(guò)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)致富能人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)承包棗園從事棗產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，農(nóng)戶通過(guò)轉(zhuǎn)讓、入股、出租等形式進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)棗樹(shù)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。既為鄉(xiāng)村能人開(kāi)辟了創(chuàng)業(yè)空間，又克服了棗家分散經(jīng)營(yíng)的弊端。此外，進(jìn)一步發(fā)揮紅棗專(zhuān)業(yè)合作社的作用，將一家一戶的棗農(nóng)組成生產(chǎn)聯(lián)合體，統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購(gòu)，提高集約化經(jīng)營(yíng)水平。同時(shí)積極探索構(gòu)建“公司+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，以市場(chǎng)機(jī)制為紐帶，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，解決棗戝傷農(nóng)的尷尬。

3小結(jié)

當(dāng)前，太行山大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨前所未有的挑戰(zhàn)和困難，實(shí)質(zhì)上是我國(guó)社會(huì)進(jìn)入新階段后社會(huì)主要矛盾在果樹(shù)生產(chǎn)領(lǐng)域的反映。客觀上要求棗產(chǎn)業(yè)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，開(kāi)展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，走轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色發(fā)展之路。只有認(rèn)清形勢(shì)、更新觀念，準(zhǔn)確把握棗產(chǎn)業(yè)面臨的形勢(shì)、找準(zhǔn)問(wèn)題的癥結(jié)，從市場(chǎng)需求、產(chǎn)品供給、科技創(chuàng)新、生態(tài)保護(hù)、社會(huì)化服務(wù)等方面持續(xù)發(fā)力，才能有效破解當(dāng)前的困境，實(shí)現(xiàn)太行山棗產(chǎn)業(yè)的二次振興。

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