“候鳥式”旅居養老背景下的民宿規劃與設計

摘 要：隨著社會保障體系的不斷完善，逐漸興起一種新型養老模式——“候鳥式”養老。當下，生態養老、森林康養等養老模式比較流行，西雙版納風景秀麗，素有“植物王國”“動物王國”等美稱，海拔較低，不會影響老年人的心肺功能，是天然的氧吧，所以很多人開始選擇去西雙版納生活。西雙版納民宿接待的群體主要是“候鳥老人”或者進行親子游、家庭游的游客，能滿足不同年齡層次人們的居住需求。因此，以西雙版納三生·源民宿設計為例，遵循以人為本的理念，對該民宿的空間布局進行設計，以打造出集娛樂、居住、休閑、交互體驗于一體的民宿。

關鍵詞：西雙版納;民宿;“候鳥老人”

一、民宿的興起與發展

有關民宿的起源說法不一，但普遍認為英國是民宿的起源地。當時，英國中部與西南部都是人口較稀疏的農家，為了增加收入，出現了民宿的雛形，但民宿的數量并不多，采用的是B&B（Bed and Breakfast）經營方法，翻譯過來就是床和早餐，也就是家庭旅館。臺灣是中國最早發展民宿的地區之一，其民宿的發展具有很長的歷史。最初，民宿并不提供餐飲及游玩服務，只有基本的住宿功能。為了解決游客住房緊張的問題，有空房屋的人家會掛起民宿的招牌，以容納找不到旅館的客人，從而賺取一些費用。之后，民宿得到快速發展，規模和服務發展得也較為完善和成熟，在一些民宿主人的悉心經營下，來民宿住宿的游客在游玩之余，還能充分體驗當地的人文文化和民俗風情。2012年以后，人們的旅游度假需求增長迅速，大眾出游變得比較普遍，對客棧、民宿等個性化主題酒店的需求不斷增加。在發展初期，民宿經營多是自發形成的，以鄉村農家樂為主，只提供簡單的餐飲娛樂活動與住宿服務。目前，我國民宿行業的發展已有一定的規模，旅游城市多會打造很多民宿，且大多是當地人利用閑置資源去經營民宿，一般房屋建筑高度不超過4層或者面積不超過800平方米。同時，在設計民宿的過程中，還會與當地自然景觀和風土人情相結合，為游客提供配套服務，使游客充分地體驗民俗文化。

二、西雙版納三生·源民宿規劃設計

隨著時代的發展，社會保障體系越來越完善，交通非常便利，興起了一種新型養老人群——“候鳥老人”。我國北方地區冬季寒冷，且冬季較長，氣溫較低，氣候條件比較差，對于老年人或者有疾病的人群來說不適宜生活和居住。而南方的一些城市氣候較暖，有不少北方地區的老年人在冬季時會選擇前往南方地區過冬，到春夏之際再回到原來的城市，還有一部分人會選擇在過冬的城市買房，但更多老年人會選擇住在酒店、民宿或旅館。因此，針對“候鳥老人”這個群體，也產生了相應的服務業。“候鳥老人”以往的目標城市是海南，但隨著海南房價飛漲，衣、食、住、行等費用不斷提高，居住成本增加，他們開始將目光轉向與海南氣候相似、居住成本相對較低的云南。在云南，麗江、西雙版納成為“候鳥老人”的首選。目前，短視頻非常流行，西雙版納當地大眾和旅居的博主發布的各種旅行游記或介紹當地文化、民俗的視頻，對西雙版納具有很好的推廣和宣傳作用。西雙版納依山傍水、風景秀麗，是天然的氧吧，生態養老、森林康養、換水療法也廣受人們的歡迎，無不讓人心生向往。換一個生活節奏緩慢、自然生態好的環境，能讓人們的身心得到很大的舒緩和放松，而西雙版納的整體環境就很符合老年人的養老需求，加之云南省大力支持養老服務市場開發，所以很多人開始選擇去西雙版納生活或旅游。

三生·源民宿此前為主題餐廳，業主希望重新對該空間進行改造設計，原本的建筑面積較為適宜，周邊環境較好，所以準備改造為適合經營的民宿。在設計三生·源民宿的過程中，主要結合周邊環境和當地特色，以傣族風情為特色進行規劃。《道德經》中記載：“道生一，一生二，二生三，三生萬物。”傣族創世史詩《巴塔麻嘎捧尚羅》中認為水是萬物之源，傣族人民惜水戀水。西方國家對待家庭崇尚獨立，中國人對待家庭崇尚扶持，而家庭最幸福的莫過于三代同堂、其樂融融，“三生”暗喻祖孫三代，所以民宿取名為三生·源。在進行民宿設計的過程中，需要考慮的不僅僅是業主的需求，還要考慮消費者的心理。

三生·源民宿位于景洪市濱江大道龍舟廣場15棟。在民宿設計過程中，民宿建筑外觀應與周邊環境相協調，與當地建筑相融合。西雙版納傣族自治州居住著多個少數民族，主要居住群體為傣族。傣族建筑有干欄式建筑、地面建筑等，其中干欄式建筑遍布西雙版納的各個村落，是西雙版納最主要的建筑形式。因此，三生·源民宿主要參考干欄式建筑進行改造。

西雙版納為熱帶雨林氣候，地面潮濕，為了預防野獸，演變出了獨特的干欄式建筑——竹樓，其居住空間高離地面，能有效地防潮防水。干欄式建筑主要有兩大特點。第一，樓高多為兩層，一樓沒有圍墻，用于飼養牛、羊等家畜，二樓為臥室。第二，干欄式建筑分為官家竹樓和百姓竹樓，官家竹樓建筑樓層高且空間寬敞，為正方形，屋頂是三角錐形狀。而百姓竹樓與官家竹樓大體相同，但空間比較狹小，屋頂用的是茅草。

在三生·源民宿設計中，主要運用傳統建筑元素進行設計，建筑分為三棟，主體建筑面積約為800平方米，另外還有兩棟獨棟建筑，分別為80平方米，與主體建筑形成了鮮明對比。獨棟建筑相當于百姓竹樓，主體建筑相當于官家竹樓。同時，主體建筑分為四層，西雙版納雨季降雨量大，因此為了隔絕潮濕空氣，客房均設計在二層以上。

一層為公共區域，設計有餐廳、廚房、茶室、前臺、棋牌室、倉庫、洗衣房、清吧。除了廚房、棋牌室、洗衣房、倉庫、清吧等區域因為噪音、油煙、安全等問題而設立圍墻之外，其他區域皆無隔擋，盡量與傳統的干欄式建筑相仿。一層廚房區域規劃了大約74平方米，設計了面積較大的儲存區和操作區。西雙版納的平均氣溫高，如果食物得不到妥善儲存，則很容易造成浪費。西雙版納很多超市的產品還是比較完善的，有半成品菜，游客可以在超市采購各類食材，有專門幫忙加工的檔口，非常方便。但如果游客長期居住的話，則生活成本就比較高，更多的人還是會選擇在民宿自己做飯，在這種情況下，就會對食物儲存產生較大的需求，因此民宿可以將儲存設備，比如冰箱、收納盒，以月租形式租給有需要的游客，從而降低游客的生活成本。當然，該民宿也參考了很多養老莊園和酒店的經驗，比如針對入住的情況，旺季時候可以考慮給游客按照一天三餐，價格為25—30元的標準準備簡易的自助餐，餐品以清淡為主，葷素搭配，營養均衡。游客既可以按月付餐費，也可以單日結算，需提前告知民宿經營者，使經營者根據用餐人數進行少量多次的準備。很多地方的素食餐廳也在做這種經營模式，干凈衛生，比較受歡迎。西雙版納當地人有喝茶的習慣，且具有獨特的煮茶方式，考慮到大多數民宿接待的可能是退休人員，這個年齡階段的人大多具有喝茶的習慣，所以在民宿空間規劃中設計了可供游客喝茶的區域，游客可以自己煮茶。此外，為了滿足游客的娛樂需求，還設計了棋牌室。

二層設計了無邊清池與觀江亭，主要目的有四個：第一，傣族人民惜水戀水，水與建筑相結合，可以形成一個觀景區;第二，建筑無法做到面面俱到，考慮到西雙版納天氣炎熱，所以建筑的東面與西面不設窗戶、陽臺，或少設窗戶、陽臺;第三，無邊清池從二層流淌下的水可對一樓形成水簾，真正做到建筑與水融為一體;第四，在觀江亭上設置制作土陶的圓桌，以供孩子與大人進行互動，并在靠近馬路的一邊設置了燒制土陶的窯，游客既可將做好的作品帶走，也可以將其放在走廊的玻璃柜中作為擺件，并換取一些等值、感興趣的玩具或者紀念品。

三層設計了咖啡廳與花房。云南的咖啡豆也遠近聞名，因此三生·源民宿在花房旁設計了咖啡吧臺，以讓消費者品嘗云南小粒咖啡。西雙版納為熱帶雨林氣候，生長著許多獨有的植物，設計花房能讓消費者更好地觀賞游玩。

四層沒有設計過多的公共區域，并且為每個套房設計了獨立陽臺，除了標間之外，其他兩間套房的陽臺都正對瀾滄江，屬于江景房。基于老年人的生理和行為特征，客房都設計了無障礙設施，從床邊到衛生間都有設置，以方便老年人的生活起居。傣族傳統建筑竹樓的樓梯都在外側，因此在設計三生·源民宿時，在建筑的外部設計了觀光樓梯，并用各種植物纏繞樓梯，使樓梯成為建筑的一道風景線。此外，民宿接待的多為結伴出行的游客，因此盡可能多地設計了多元化的公共空間，以讓游客走出房間，增進彼此之間的交流。

此外，在庭院設計上，也充分地考慮到了當地人的文化習俗。傣族是個愛水、戀水、惜水、敬水的民族，建立村寨時會選擇有山、有水、有林、有田且交通便利的地方。傣族人民的建寨習慣到現在為止都依然不過時。同時，西雙版納的夏日十分炎熱，若無樹木遮擋，會導致房屋等設施加速老化，在炎熱的夏天，人們也喜歡在樹下乘涼，家里有田及在家門前工作也是人們心中的夢想。因此，遵從傣族人民的建寨習慣，庭院中大部分面積都種上了不同種類的樹木，并劃分出兒童娛樂區、農樂體驗區、燒烤體驗區。

首先，主體建筑的二樓有水從清池流下來，形成水簾，會有些許水濺到人們的身上。在潑水節，傣族人民會互相潑水，寓意給對方送祝福。兩棟獨棟建筑下也設有水池，仿佛立在水中一般，與水中的倒影形成了一道美麗的風景。其次，庭院中劃分了一塊區域作為農樂體驗區，客人可以選擇性地體驗該項目。最后，該民宿主要接待人群為“候鳥老人”及親子游的人群，所以所種的植物不僅要無毒無害、有效凈化空氣，而且還要具有觀賞性，比如椰樹、棕櫚樹、旅人蕉、黃蘭花、鐵力木、三角梅、神秘果、雞蛋花、虎皮蘭、吊蘭、紫薇、荷花、白蘭花、丁香等。

三、三生·源民宿項目的可行性

隨著社會保障制度的完善，老年人在物質生活得到滿足后，開始轉向追求精神層面的滿足。越來越多的老年人選擇旅游，欣賞祖國的大好河山，或因不適應原居住地的氣候而選擇“候鳥式”旅居。2008—2017年，老年人口數量呈逐年增長態勢，通過大量研究發現，擁有舒適自然環境和氣候條件的城市，是老年人旅居的首選，加上云南省全面放開養老服務市場政策的實施，昆明、大理、西雙版納等大力發展旅游業的城市逐漸開始探索旅居養老基地，致力于打造“七彩云南，養老福地”。西雙版納民族特色突出，全年又只有兩季，即雨季與旱季，雨季為4月至10月，冬季最低溫為11℃，最高溫為23℃，符合老年人旅居的基本需求。西雙版納因四季區別不明顯，所以即使是冬季，也依然艷陽高照，鳥語花香。

四、結語

中國老齡化問題嚴重，養老產業不完善。“候鳥式”旅居注重的是生活方式和生活品質，例如交通便利、服務設施完善等，而家庭游比較注重孩子的興趣。但很多旅游企業、酒店、民宿并沒有意識到二者之間的差異，沒有增加相應的配套設施，導致旅居服務設施不完善，未給游客帶來較好的體驗。西雙版納的氣候、環境、人文都符合“候鳥式”旅居和家庭游的需求，但作為著名的旅游勝地，其旅游產品仍存在同質化問題，民宿之間也存在不良競爭。因此，民宿經營者要與時俱進，精益求精，深入了解受眾群體的潛在需求，提供優質的服務，打造具有特色的民宿。同時，還要基于游客對居住舒適感的要求，對民宿布局、室內家具、公共空間等進行設計，以最大限度地提升游客的體驗感。總體而言，三生·源民宿既為游客提供了多元化、合理化、人性化、完善化的體驗和居住環境，也為其他民宿設計提供了參考與借鑒。

參考文獻：

[1]章藝，吳健芬.旅游民宿基本要求與評價[J].標準生活，2019（8）：46-49.

[2]畢凱.傣族民居建筑的哲學意蘊[D].昆明：云南大學，2013.

[3]劉軍利.東南亞風格裝飾元素在陳設設計中的應用研究[D].昆明：昆明理工大學，2014.

[4]鐘振亞.基于老年人生理與行為特征的無障礙家居設計研究[D].南京：南京林業大學，2016.

[5]杜雙琪.云南省發展“旅居養老”模式的可行性[D].昆明：云南大學，2018.

[6]耿慧，周培驥，趙螢輝.大健康戰略背景下云南養老服務產業發展路徑研究[J].西安交通大學學報（社會科學版），2019（5）：82-88，133.

[7]崔斌.基于消費者需求分析的精品家庭旅館服務提升研究[D].杭州：浙江工商大學，2014.

[8]王丹.旅游目的地老年旅游服務質量評價研究：以西雙版納為例[D].鄭州：鄭州大學，2018.

[9]西雙版納州民委.巴塔麻嘎捧尚羅[M].昆明：云南人民出版社，1989.

[10]云南省建筑工程設計院.傣族文化與版納傣居[J].長江建設，1998（20）：40-42.

[11]李振升.新工法在傣族干欄式民居建筑中的利用[J].三明學院學報，2019（3）：84-89.

[12]倪向麗，呂宛青，汪熠杰.基于商業生態系統理論的西雙版納全域旅游發展思路重構[J].廣西師范學院學報（哲學社會科學版），2019（1）：117-123.

作者簡介：

史培培，碩士，麗江文化旅游學院講師。研究方向：美術學、藝術設計。