氣味營銷：你能嗅到“商機”嗎

唐伶

開一家店，如何給顧客留下深刻印象？

除了醒目的招牌，洗腦的音樂，你有沒有想過，其實氣味也是重要的營銷手段。

當你走進商場，一些門店散發出的獨特香味，讓你忍不住想進去逛逛，聞到類似的香氣也會不自覺地聯想到它。

鼻子嗅到的這股香味，不僅吸引你的注意力，還在悄悄偷走你錢包里的錢。

耐克的店里彌漫著混合了青草和皮革的味道，勞斯萊斯的4S店里，充斥著木頭、皮革、亞麻和羊毛的氣味……

這些給顧客留下深刻印象的氣味，其實是商家有意為之。

比起視覺上的設計，嗅覺上的營銷雖然聽上去有點兒難以捉摸，但“氣味營銷”確實是門好生意。

以服裝品牌為例，女裝區通常彌漫各種花香，而在紳士館一帶，氣味更傾向麝香。

早在十多年前，美國快銷服裝品牌Abercrombie&Fitch就已經將氣味作為營銷手段。它規定店員在店里噴涂帶有刺激性的古龍水，讓進店的顧客能第一時間識別這種味道，后來更是把這種香氣作為品牌的一部分，不僅在店里涂抹，還在通風系統中滴精油，讓味道能夠均勻擴散。

除了服裝店，很多五星級酒店、奢侈品店和商場也都有氣味營銷的歷史。你在喜來登能聞到花果香，在洲際能聞到復合的花香。

這些香味并不是店員隨手一噴的空氣清新劑，而是經過了大量數據研究和人文勘查，一旦策略執行，且各國門店香味一致，不能隨意更換。有的商場一年在空間香氛上的投入高達30萬元。

氣味營銷的背后，是調香師、香氛精油生產供應商、空間香氛設備制造商等組合而成的完整的生產供應鏈體系。這個行業正在以每年15%的速度增長，全球營收約為3億美元。

瑞典卡爾瑪大學零售研究所副教授貝蒂爾·霍特在他的《感官營銷》一書中指出，“氣味營銷，比起其他營銷手段的大排場、大動作，更能對消費者產生潛移默化的影響。”

很多生活中的店也在用氣味做免費營銷。

電影院門口濃郁的爆米花味、面包坊彌漫的面包的香甜氣息、路過咖啡店時聞到的咖啡香，總能讓人忍不住進去消費。一分錢沒花，就能用氣味讓消費者產生對品牌的好感度。

嗅覺對于人的行為決策的影響確有科學依據。牛津大學的研究顯示，不同于視覺和聽覺神經，人大腦中負責處理嗅覺的神經，與主管情緒控制的中樞神經緊密相連，因此氣味會強烈影響人的情緒。

在消費者逛街的過程中，鼻子獲得的信息雖然不如眼睛，但它卻能產生近7成的情緒。一種愉悅的香味，不僅會讓我們感到放松，更會將一個品牌牢牢記在腦子里。