自然之味山中來

陳實

滋味山貨，?都是慢慢生長的自然產物，吸風飲露，汲取天地精華，不僅有勃發的生命力，?更有著妙不可言的味道。可見“慢”?與“自然”，乃是生活真諦。

久居鬧市，車馬喧鬧。嘈雜而忙碌的生活時常讓人懷念過去，那時候的寧靜平和似是一去不返了。站在陽臺，閉眼聽風略過樹梢的聲音，?陣陣桂香襲來，竟看到了兒時的山林。

都說靠山吃山，“吃貨”更是愛山。疫情3?年，猶憶當年“蝙蝠傳毒而楚人食之”的謠言。湖北人可能會吃遍山珍，但蝙蝠這種動物是絕不會吃的，這不僅是因為它食蚊有益、食之無肉，?更因為它不符合湖北“山貨”的基本標準——?清純美麗。各地所謂“山貨”，與土特產相異，?不僅為當地特有，還必須產于山中，不假人手培植，無需人工照顧。那些人工種植、養殖或是圈山培育的“山貨”總未免略有些心虛，核桃、板栗、榛子、艾葉、野菊這些也過于常見。接下來我們就只說三種湖北十堰獨特的“山貨”。

整個十堰最出名是武當山。其實，各縣市都有綿延山脈，常年云霧繚繞者并不罕見。箭茶、高山云霧茶、圣水茶、武當道茶、巴山雀舌這些名茶都有過多人工參與，因而排除在“山貨”之外。若只許我取一種“山貨”常伴，非“房陵小花菇”莫屬。

此菇產于十堰市房縣，地處湖北省西北部邊陲，古稱“房陵”，以“縱橫千里，山林四塞，?其固高陵，如有房屋”得名。《詩經》主要編纂者和代表性作家、中華詩祖尹吉甫便是房縣青峰人，死后也葬于此地。唐中宗李顯被廢為廬陵王，貶遷房州也正是房縣。房縣是國家級自然保護區，馳名天下的神農架林區以前也隸屬房縣。這里至今仍保持著原始生態和無污染的環境，年平均氣溫15℃，因氣溫較低，這里的菇生長速度極慢，6?個月方成正果。我常想，?古往今來的文人雅士應該也深愛此菇。房縣小花菇的頂面淡黑，菇底淡黃，菇紋如花，花紋純白，清純小巧。它味香質純，深得人心。

1981?年9?月，在云南昆明召開的全國食用菌評審會上，房縣香菇獲得第一名，綜合質量優于日本香菇，從此房縣香菇名揚四海，暢銷海內外。近年，《舌尖上的中國》專題紀錄片播放后，更讓它從山中走向世界。

第二推薦的“山貨”是保健植物——?絞股藍。如今，十堰人將它制成茶葉形式出售，其實它是一種中藥材，有“南方人參”的美譽，又稱“不老長壽草”。這種植物在竹溪、竹山、房縣等地山中均有生長，其莖若龍須、色澤嫩綠、七葉飽滿，采集制作后依然保持純綠顏值。可入茶飲，沖泡之后湯色如春，氣味磬香、甜中微苦，?像極了人生。絞股藍中人參總皂苷的含量是人參的4?倍，還富含多種微量元素，有助于抗疲勞、降血脂等。

第三推薦的“山貨”是葛根粉，產自十堰竹溪、竹山、房縣、武當山等山區，由海拔1?000?米以上的山中野生甘葛藤塊根經水磨、澄清后得到，?食用方法與藕粉一致。山中云霧滋養，甘露潮濕，?陽光短暫，在緩慢的生長過程中，野生甘葛藤便成為藥食兩用的植物，可清熱解毒。應酬飲酒前來一碗，有助于解酒護肝。

這三種“山貨”都是慢慢生長的自然產物，?都對健康有益，足可見“慢”與“自然”，乃是生活真諦。