田培

高油、高鹽、高糖是垃圾食品的特點，這些特點在危害健康的同時卻又無時無刻不在吸引著我們。為什么我們明明知道不健康卻又經不住誘惑，拜倒在這些垃圾食品的腳下？

垃圾食品會激活“獎賞環路”

鄭州大學附屬鄭州中心醫院消化內科主任、主任醫師吳慧麗表示，很多垃圾食品都是超加工食品，比如零食、飲料、炸雞等。這些食品除了含有過多的油、鹽、糖以外，可能還含有香料、人工色素、保鮮劑、穩定劑、防腐劑和抗氧化劑等。它們被叫做“垃圾食品”并不冤枉，除了使人發胖，這些垃圾食品還有很多其他危害：過多的糖會導致骨質疏松，過多的脂肪會引起脂肪肝，過量的鹽可能導致血壓升高，還可能大大提高糖尿病、痛風、心血管疾病、胃腸道疾病、癌癥等發生風險。

垃圾食品是怎么誘惑我們的？垃圾食品里讓人欲罷不能的主要是糖和脂肪，糖與脂肪能誘惑大腦分泌多巴胺，讓人感到快樂。此外，重口味的調味品會刺激大腦接收到豐富的味覺記憶，下一次相遇時，讓人更加欲罷不能。這就像許多毒品、成癮藥品一樣，大腦的獎賞環路被不斷激活，需要美味刺激的強度就越來越大。

所以，當你沉迷于垃圾食品的時候，很可能是病態的依賴以及強迫性吃東西。

用健康食品代替垃圾食品

偶爾吃吃薯片、喝一杯奶茶，生活也會增加很多樂趣，沒什么大不了。但是如果你已經離不開垃圾食品的陪伴，甚至出現了健康問題，那就要引起重視了。如何擺脫對垃圾食品的依賴？

看標簽。飲料、零食的包裝上都有營養成分表，認真看看上邊的指標，在選擇這些食品的時候也能更慎重。

擺脫情緒性進食。許多人其實是因為壓力太大才狂吃垃圾食品，醫學上稱之為情緒性進食。疏解壓力的方法很多，可以爬爬山、打打球、唱唱歌、泡泡腳，甚至美美地睡一覺都是好的。擺脫了單一用吃來發泄情緒的習慣，也就不容易陷入垃圾食品上癮的惡性循環了。

尋找健康代餐。如果想吃垃圾食品時，可以用新鮮水果代替高糖奶茶、清茶代替碳酸飲料……這些都比流水線上出來的垃圾食品對身體更好。

規律作息與飲食。養成每日規律飲食的習慣，按時吃飯，也能慢慢遠離垃圾食品。■