校門口“三絕”

嚴文康

不是吧！你不會還沒吃過吧？我們學校校門口的“三絕”無論如何也要嘗一嘗，一口便令人回味無窮！

“咝”一聲，一勺蛋液淋下鍋，一陣蛋香撲鼻而來，行走的路人聞到香味都要過來看一眼。廚師開始下米飯，米飯在加熱后逐漸飽滿起來，這時，廚師把鍋拿起，一個“后空翻”，把米飯和蛋液的位置轉換了，金黃的蛋皮看起來又香又脆。最后將滿滿一勺菜澆在金黃的蛋皮上，香氣飄千里啊！這樣一來，一份蛋包飯就做好了。飯上蓋著又脆又薄的蛋皮，小菜也不少，香干、瘦肉、筍干、香菇，一應俱全。

廚師用鍋鏟將蛋包飯切割好，讓人剛好一口一個，飯和蛋皮的香完美融合在一起，蛋皮香脆，米飯軟糯可口，菜散發著鹵香。一口下去心中雜念全無，讓人完全陶醉在這美食中！

作為夏季限定的涼面當然必不可少。師傅準備好一碗小麥面，把面放入熱水，過了十幾秒撈起，放入漏勺，讓面在冰水里浸泡。我問：“為什么不直接用水沖而用冰水泡呢？”師傅說：“涼水也不是不可以，但冰水能夠保留面原本的味道，更能增加面的筋道。”

面涼過后，先來一勺芝麻醬，濃郁的芝麻醬散發出誘人的香氣，再加一勺生抽、一勺麻油，面看起來滑溜溜的，最后再添一些海帶、一勺花生，一碗看似簡單的涼面就做好了。

夾起面條嗍一口，芝麻醬和生抽的味道在嘴里炸開，面條滑而有彈性，嚼起來筋道。海帶不老不嫩剛剛好，還在嘴里散發出鹵香。花生脆脆的、甜甜的，給涼面增添了幾分姿色，既好看又好吃。……