小班課程敘事：和巧克力的甜蜜約會

江蘇省南通市如東縣縣級機關幼兒園 楊雨萌

著名教育家陶行知先生說過：“生活即教育?！苯逃c幼兒的生活應該是緊密聯(lián)系的，而生活本身就是最好的教材。因此，幼兒教師選擇課程內容時應結合幼兒的年齡特點，選擇貼近實際生活的、幼兒感興趣的內容，這樣幼兒才能成為課程活動的主體，才會積極主動地參與到課程活動當中。

在“好吃的糖果”主題活動開展后，孩子們對各種糖果有了一定的認識和了解。一天早上，秋秋從家里帶來了兩罐巧克力M豆要分享給小伙伴們。下午離園前，秋秋給每個孩子發(fā)了一小袋，拿到手的孩子小心翼翼地將包裝袋撕開一個小口，生怕太用力會把巧克力給撒出來。

我問：“巧克力豆是什么形狀的啊？”

孩子們異口同聲地喊道：“圓形的！”

“有幾個呀？”

會數(shù)數(shù)的小朋友嘴里嘟囔著數(shù)了起來。

“有什么顏色的呢？”

“有紅的、綠的、藍的、黃色的、橙色的、咖啡色的?！?/p>

“這么多顏色的巧克力豆啊！請你輕輕地放一顆到嘴巴里，甜不甜呀？”

“甜！”

“除了有甜甜的味道外還有一種幸福的味道！”圖圖嘴巴一咧，笑瞇瞇地說。

看到孩子們對巧克力如此喜歡，我就引導他們一起走進巧克力的甜蜜王國，了解巧克力的來源、種類以及制作過程等。

尋找巧克力，了解巧克力的種類和基本特征

我和孩子們一起查閱資料：世界上最早出現(xiàn)的巧克力是1526年墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可的食物，味道苦而辣；巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食，不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣；巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

那現(xiàn)在我們身邊有哪些種類和造型的巧克力呢？利用周末的時間，家長和孩子一起去小店、超市、零食店里尋找各種各樣的巧克力。周一早上，孩子們將找到的巧克力都帶了過來。

茜茜說：“我找到的是黑巧克力，是長方形的，味道有點苦。”

垚垚介紹說：“我找到的是漂亮的白巧克力，它是愛心形狀的，味道甜甜的！”

圖圖說：“我的巧克力是足球，你們沒見過吧？里面還有花生呢，可好吃了！”

豆豆說：“我們家的巧克力是酒瓶。但媽媽說這種巧克力里面有酒，小朋友不能吃！”

現(xiàn)在巧克力的種類可真多呀！

集體活動“認識巧克力”中，我和孩子們一起了解巧克力常見的種類、口味、形狀等——黑巧克力是可可脂純度較高的巧克力，味道比較苦，價格略貴，口感比較硬，但有利于預防心血管疾病、糖尿病、低血糖的發(fā)生；白巧克力不含可可粉，所以呈現(xiàn)出白色，糖分比較多，口味較甜；干果巧克力，有核桃、花生或杏仁等干果混雜其中，適合咀嚼，近些年很受歡迎；牛奶巧克力的牛奶味道濃郁，軟硬介于黑巧克力和白巧克力之間，口感也比較甜；還有餅干類的巧克力，餅干碎粒的酥脆和巧克力的細滑形成了鮮明的對比；生巧克力使用黑巧克力、鮮奶油與酒類等制成，質地偏軟、口感柔滑，保質期很短而且要一直存放在冰箱里。

找到了這么多不同種類、不同造型、不同口味的巧克力，真有點垂涎欲滴了呢！于是我們決定一起來開個巧克力品嘗會。不過，在品嘗美味的巧克力之前，我們需要數(shù)一數(shù)巧克力、比比兩種不同的巧克力中哪種數(shù)量較多。因而我們生成了數(shù)學活動“愛心巧克力”，孩子們在活動中充分感受到了數(shù)學的趣味性。

巧克力品嘗會開始了，這么多巧克力，先嘗哪一個呢？孩子們左挑挑、右選選，終于找到了自己心儀的金幣巧克力。瞧，它圓圓的、閃閃發(fā)光。孩子們輕輕地剝開巧克力錫紙，咬上一口，甜甜的、香香的，真是回味無窮！

“你吃的是什么巧克力啊？”

“我吃的巧克力里面有葡萄干呢！”

“我吃的巧克力里面還有奧利奧的小餅干呢！”

孩子們一邊品嘗一邊交流著，分享著滿滿的甜蜜與幸福！

“老師，我還要吃?！焙⒆觽兂酝暌粋€又一個。

巧克力雖然好吃，但是屬于甜食，一次不能吃太多呀！孩子們吃完巧克力之后要及時漱口、刷牙，不光在幼兒園，在家里也要做到哦！于是，我們借助這個契機生成了健康活動“好吃的巧克力豆”“大老虎的巧克力牙齒”等。

探索巧克力，產(chǎn)生對巧克力的探索興趣

孩子們曾經(jīng)在網(wǎng)上看到有人把彩虹糖溶解后，糖液匯成了一道漂亮的彩虹。而在分享過程中，孩子們發(fā)現(xiàn)M豆也有各種顏色。于是，在科學活動“巧克力的溶解”中，我便和孩子們一起商量：我們也來試一試看巧克力豆溶解后上面一層顏色會發(fā)生怎樣的變化？

琪琪說：“我覺得會變成彩虹色的！”

豆豆附和道：“我覺得也會變的。”

美美說：“好想看，肯定很漂亮。”

我們準備了一袋M豆、一個盤子、少許溫水。圖圖和希希將M豆分散擺在盤子上，每顆M豆之間都留了一些空隙。擺好后，我給盤子上倒了一點溫水，孩子們都趕緊湊過來看看會發(fā)生什么變化，顏色很快散開來了，紅的、綠的、藍的……由于M豆是在巧克力外面裹了一層薄薄的顏色，所以外面顏色溶化后，里面的巧克力便露出了身影。

看著巧克力一點點溶化，孩子們感到很神奇，嘰嘰喳喳地討論開了：“巧克力怎么變小了？”“我剛才摸了水是熱的。”“水變成黃色的了?！?/p>

最終，各種顏色并沒有匯到一起去，大家心里還覺得有點小惋惜。

制作巧克力，感知巧克力的不同狀態(tài)和口味

1.黑巧克力

我們請來了家長志愿者澤澤媽媽，她是在烘培店里工作。澤澤媽媽帶來了兩塊整版的黑巧克力，她先在電磁爐上將水燒熱，然后將一大塊巧克力裝在袋子里放進去。孩子們輪流著看有沒有熔化，不一會兒一大塊巧克力便熔化了。澤澤媽媽握著每個孩子的手引導他們將熔化的巧克力擠到模具中，由于氣溫較低，所以巧克力冷卻兩分鐘后便凝固了。孩子們便將模具上的巧克力剝下來了，一塊一塊地整齊擺放到盤子中?！笆裁磿r候可以嘗嘗呀？”朵朵迫不及待地問?！昂孟氤匝?！”那就每人一塊先嘗嘗吧！咬上一小口，真好吃，好甜呀！

2.巧克力水果和巧克力酸奶

美味的巧克力食物還有很多呢！今天我給孩子們準備了蘋果和香蕉，當然少不了主角——巧克力！我們將巧克力放進透明袋子里，加熱水熔化后，變成巧克力醬。幾個孩子將巧克力醬均勻地擠在切成小塊的水果上，接著分組來嘗一嘗，吃一塊巧克力香蕉，香香甜甜的，再嘗一塊蘋果，酸酸甜甜的，都不錯呢！多出來的巧克力醬可不能浪費了，下午點心喝的是酸奶，擠點巧克力醬上去，喝起來是不是更美味了呢？

開展各種游戲活動，感受巧克力帶來的快樂

在成長的道路上，我們親密接觸，用最細膩的筆觸描述巧克力的秘密，用最溫馨的氛圍訴說巧克力的故事。

在開展了制作巧克力的活動后，孩子們圍繞在我的身邊，問道：“老師，彩色的巧克力好漂亮??！”“我以后也要學做巧克力。”這一個個瞬間，甜蜜的幸福、沁人心脾的溫暖讓我們的心貼得更近了！

我們還開展了趣味十足的游戲活動：巧克力排隊、巧克力對對碰、巧克力超人、巧克力冰淇淋、巧克力棒棒糖等；閱讀活動也是少不了的，有關巧克力的繪本故事有《愛吃巧克力的里奧》《巧克力爺爺和糖奶奶》《巧克力餅屋》等，孩子們在閱讀中再次感受到巧克力的甜蜜與溫暖。我和孩子們手拉著手，在巧克力的世界里暢游，體驗著游戲的快樂。

在前行的旅途中，我們欣賞巧克力美妙的外形、品嘗巧克力甜蜜的滋味、感受巧克力包裝紙的與眾不同；我們一起發(fā)現(xiàn)巧克力的各種特性，方方的巧克力、圓圓的巧克力、夾心巧克力、黏黏的巧克力、會熔化掉的巧克力，在巧克力的王國里找尋屬于自己的快樂！

巧克力陪伴著我們成長，和我們一起游戲。巧克力讓我們領悟到：甜蜜不僅可以熔化在嘴巴里，更可以藏在心里，還可以留在回憶中，讓我們帶著滿滿的甜蜜和歡笑，繼續(xù)出發(fā)吧！

課程反思

1.選擇一個具體的點，確立課程主題

巧克力是課程的主角，我們圍繞巧克力深挖教育資源，如綜合活動“認識巧克力”、數(shù)學活動“愛心巧克力”、區(qū)域游戲“巧克力對對碰”“巧克力排排隊”“巧克力冰淇淋”等。同時我們借助這個契機生成了健康活動，以點帶面開展更為豐富的課程。

2.教學做合一

教師在“教”與“做”上都要以幼兒為主體，在保教活動中多給幼兒動手實踐的空間與時間，讓幼兒實現(xiàn)動手、動腦的有機統(tǒng)一。在本次課程活動中，教師給幼兒提供了多次動手操作的機會，如科學小實驗“巧克力的探索”、親子活動“制作巧克力”等。幼兒通過直接操作，感知了巧克力的熔化現(xiàn)象和制作過程，充分感受了探索、發(fā)現(xiàn)的樂趣。

3.給幼兒自主性

小班幼兒能力有限，活動過程中教師偶爾會有“高控”的行為，導致少數(shù)幼兒并未完全參與到班本課程的實施中去，互動較少。教師要認真學習陶行知教育理念和課程游戲化理念，結合班本課程的主題、內容，營造良好的活動氛圍，投放豐富適宜的游戲材料，讓幼兒成為班本課程的真正主人。