一粒米的故事

空軍軍醫大學西京醫院幼兒園 趙 珅 丁 欣

一天，我在小廚房游戲區聽到了孩子們的激烈討論——果果問：“大米是怎么種出來的？我們吃的白米飯就是它的種子嗎？”壯壯說：“大米是麥子結出來的。”果果說：“不對！”果果和壯壯的討論引起了其他孩子的好奇，大家紛紛發表自己的見解。我抓住本次討論的契機，開展了中班主題活動“小米粒”，和孩子們一起探索大米的來源和不同用途。孩子們通過初識五谷、種植采摘、烹飪美食、品嘗佳肴等系列活動，體悟到“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的真正含義，從而萌發愛糧節糧的意識。

主題活動目標

1.萌發愛糧、節糧的意識，自覺養成不挑食、不浪費的飲食習慣。

2.知道大米是通過種植水稻得來的。

3.了解營養金字塔，注意飲食搭配。

4.親手采摘蒜苗，體驗收獲的樂趣。

5.學習使用簡單的烹飪工具，嘗試制作紫菜包飯、大米飯、蛋炒飯、五谷粥等美食。

6.樂意分享自制美食，體驗勞動的樂趣。

7.觀察谷物的外部特征，用不同顏色的谷物制作粘貼畫。

主題活動網絡圖

我們從“珍貴的米”“有用的米”“好吃的米”和“好玩的米”四個方面開展形式多樣的主題活動，使幼兒更加深入地了解“小米粒”（如圖1）。

圖1.“小米粒”主題活動網絡圖

主題墻環境創設

主題墻（見圖2）的內容分別是“珍貴”“好吃”“好玩”和“有用”四個版塊。“珍貴”包括谷物大調查、一粒米的故事、水稻的種植過程和稻田游記；“好吃”展示了孩子們制作爆米花、紫菜包飯、大米飯、蛋炒飯、五谷粥的過程和分享美食的快樂瞬間；“好玩”展示了孩子們的谷物粘貼作品；“有用”包括全身都是寶、營養金字塔和班級文明進餐公約。

圖2.“小米粒”主題墻

教學活動案例

問題一、大米是怎么來的？

我們每天吃的大米是怎么來的呢？為了找到答案，我們開展了語言活動“一粒米的奇妙旅行”。

活動中，教師找來稻穗讓孩子們觀察、認識什么是水稻。通過學習繪本《一粒米的奇妙旅行》，孩子們知道了小米粒是通過水稻“種植—收割—脫粒—晾曬—碾米”等程序得來的。我們還認識了雜交水稻之父袁隆平爺爺，他的“禾下乘涼夢”成為了孩子們的理想。

孩子們分組制作海報，進一步了解水稻的種植和生長過程（如圖3）。他們明白了每一粒米都要農民伯伯通過辛苦勞動才能得到，理解了“粒粒皆辛苦”的真正含義。孩子們說：“每一粒糧食都來之不易，我們一定要好好珍惜，不能浪費。”

圖3.主題墻面展示“水稻種植過程”

問題二、水稻除了吃，還能做什么？

了解了大米的加工過程后，孩子們對稻殼和秸稈產生了興趣，問道：“農民伯伯把米粒取出來之后，水稻的殼和桿都扔了嗎？”圍繞這個話題，我們進行了科學活動“水稻全身都是寶”。

活動開始前，孩子們和爸爸媽媽一起尋找答案，把自己找到的秸稈制品拍下來，完成“水稻大變身調查表”；活動中，教師先播放水稻成長的視頻，讓孩子們認識水稻的根、莖、葉、花和果實并了解水稻各部分的作用；接著，教師展示孩子們收集到的秸稈制品圖片，讓孩子們依次介紹自己的調查結果；最后，孩子們分組制作海報，用圖畫記錄水稻各部分的作用（見圖4）。

圖4.主題墻面展示“水稻全身都是寶”

問題三、為什么要多吃飯？

我們為什么要吃飯？怎么吃才健康？為了幫助孩子們養成良好的飲食習慣，我們開展了健康活動“營養金字塔”（見圖5）。首先，孩子們用泡泡泥制作自己喜歡的食物。接下來，教師播放教學視頻，介紹食物的分類，包括五谷類、水果蔬菜類、肉類、奶制品類、油和糖果類等，然后將不同的食物擺放在金字塔相應的位置。通過這節活動，孩子們了解到了身體成長所需的營養結構，理解了為什么不能挑食、怎么吃才健康。

圖5.主題墻面展示“營養金字塔”

民以食為天，食以儉養德。為了杜絕食品浪費，弘揚中華民族傳統美德，養成良好的進餐習慣，班級教師和孩子們一起進行“光盤”討論，制作“文明進餐公約”：飯前洗手、可以少盛一點、細嚼慢咽不講話、把飯吃完不浪費、不倒飯撒飯、吃飯時不能玩、吃飯時不隨意下座位、不挑食。孩子們還繪制了自己的小手，粘貼在公約的旁邊，表示要自覺遵守班級的約定。

“光盤”不僅僅是一種口號，更是一種行動。教師根據孩子們平時的飯量和實際情況給孩子們提供適量的飯菜。孩子們自助取食，切身感受“光盤”的自信和快樂；以實際行動踐行“光盤”精神，人人爭做“光盤達人”（見圖6）。他們每次用完餐就會給自己貼上一顆五角星，讓勤儉節約內化于心、外化于行。一段時間后，家長們驚喜地感受到了孩子的變化——在家吃飯不挑食也不剩飯了，還會提醒爸爸媽媽要做到“光盤”！

圖6.“光盤”行動

問題四、大米怎么做才好吃？

大米有哪些吃法？大米怎么做才好吃？孩子們有的想做炒米飯、有的想做紫菜包飯、有的想做五谷粥……經過一番討論，孩子們決定分組制作自己喜歡的美食。

班級種植的蒜苗可以收割了，孩子們自己動手收割（見圖7）蒜苗。

圖7.收割蒜苗

想吃蛋炒飯的孩子們決定用雞蛋和新鮮的蒜苗來炒米飯，他們分工合作，有的負責蒸米飯，有的負責洗蒜苗、切蒜苗，有的負責攪拌雞蛋。在老師的幫助下，孩子們烹飪出了香噴噴的蛋炒飯。

制作紫菜包飯的孩子們自己淘米、蒸米飯，用蒸好的白米飯、紫菜、火腿、肉松、黃瓜和紅蘿卜條制作了不同口味的紫菜包飯（見圖8）。

圖8.制作紫菜包飯

制作五谷粥的孩子們把收集的谷物分類裝好，并挑選了大米、紅米、黑米、竹香米、糯米、玉米、小米等將近20種谷物來制作五谷粥（見圖9）。

圖9.制作五谷粥

美食做好了，孩子們互相分享，一起品嘗用大米制作的各種美食，踐行光盤約定，體驗勞動的快樂。

問題五、爆米花是怎么做的？

孩子們都非常喜歡吃爆米花，可爆米花是怎么制作出來的呢？在藝術活動“爆米花”中，教師播放了傳統爆米花的制作過程視頻，引起了孩子們極大的興趣。視頻中一位老爺爺在不停地搖著鍋爐，最后隨著一聲巨響，香噴噴的爆米花就做好了！孩子們品嘗了用大米、小米、玉米、麥仁等谷物制作的爆米花并觀察了不同爆米花的特征。接下來，他們用衛生紙和彩色卡紙制作爆米花，在紙表面涂上粉色、黃色、棕色的顏料，草莓、奶油和巧克力口味的爆米花就制作完成了！

孩子們還在美工區用各種顏色的谷物制作粘貼畫（見圖10）。

圖10.爆米花和谷物粘貼畫

主題活動反思

對幼兒而言，生活是重要的學習內容，也是重要的學習途徑。幼兒的一日生活、與幼兒有關的社會生活及幼兒的游戲都是重要的課程資源。教師要善于從幼兒的生活出發，利用好幼兒身邊的人和事、熟悉的環境，以適合的方式組織教育活動，讓幼兒在生活中學習、在生活中發展。主題活動“小米粒”來源于幼兒的生活，教師和幼兒一起搜集大米的種植生產過程資料、認識各種各樣的谷物、自制美食，在看一看、摸一摸、種一種、做一做、嘗一嘗的過程中體會了食物的來之不易，領悟了“一粥一飯，當思來處不易”的道理。

整個主題課程的開展實現了“好吃好玩”的學習目標，幼兒在親身操作中體驗成長，教師也能科學、有步驟地開發和實施主題課程——中國的勤儉節約、餐桌禮儀、健康飲食文化等在幼兒的心中生根發芽。