廣東預制菜產業搶占先機

《小康》·中國小康網記者 胡妍

隨著疫情影響和消費趨勢的變化，預制菜正成為人們餐桌上和資本市場的“新寵”。而廣東省預制菜產業發展勢頭迅猛。在2021年中國預制菜產業指數省份排行榜中，廣東排名第一。由于是朝陽產業，廣東省預制菜產業發展還處于初步的探索階段，各方面基礎不牢固，需要更大的力度提升產業競爭力、加強質量安全監管等。為此，廣東發布預制菜十條。在抓住預制菜產業先機方面，廣東再次走在了全國前列。

目前，我國對預制菜還沒有一個統一的定義。對預制菜的安全監管仍是按照食品安全法，對生產、銷售、餐飲各環節進行常規監管。隨著預制菜產業的不斷壯大，政府部門也應研究出臺相對應的監管措施。國家市場監督管理總局就提出先制定行業標準，再逐步上升為國家標準。深圳、佛山等地的人大代表就提出關于預制菜安全監管的建議，對此，佛山市市場監督管理局等部門也專門展開研究，加強市場準入和質量監管。另一方面，生產加工企業也是安全監管的關鍵一環。記者在走訪廣東明基水產集團有限公司時，在卸貨區看到工作人員將貨車上的吻魚卸貨，經過流水線，分揀時要經過三層篩選，剔除病魚、死魚，最終留下健康的活魚。該公司通過養殖過程監控檢驗、原料到廠檢驗、加工過程檢驗和產品出廠送第三方檢驗，建立起了一套完善的檢驗體系，不僅在行業中建立起好口碑，也保障了消費者“舌尖上的安全”。

當前，預制菜產業前景廣闊，廣東也在積極推動各地產業園建設，壯大產業集群。……