我在法國撿“垃圾”

舒少環

一名志愿者在食物銀行收集捐贈物資。視覺中國

尤比在法國圖盧茲留學，一年前開始在圖盧茲的各大零售店、超市、快餐店撿食垃圾。她靠這些“撿垃圾”的視頻意外走紅，成為一個另類的美食UP主。

有趣的是，在法國撿食垃圾，幾乎是一種社會現象。這其中既有實踐免費素食主義主張的流浪者，也有收入可觀的白領、碩士畢業的前助教、剛畢業的大學生等。

撿食垃圾被他們視為一種生活方式。撿食垃圾的啟示在于，我們或許不需要不停地購買才能養活自己，而是換一種思路，最大程度地利用社會“豐厚”的剩余物資。

將可食用的食物從垃圾箱中撿出來，留給“撿食者”的時間可能只有20分鐘。對尤比來說，撿垃圾只能早，不能晚。她通常從晚上8點開始就守在目標零售店旁，等待店鋪結束營業。而成功撿到東西的時間，很可能是在第二天的凌晨四五點。等待，成了這場“狩獵”中最難熬的部分。一等到店員將“垃圾”推出、放到垃圾桶，尤比就會立即往前，撿走自己需要的食物。

在法國，面包店的面包是最好“撿”的，這是因為法國對食品日期有嚴格控制，不能賣隔夜的面包。也因此，面包店一結束營業，垃圾桶旁往往就排上了長隊。

與此同時，超市的東西則是最難“撿”的。最開始，尤比需要開車從圖盧茲市區一路往周邊的鄉鎮，沿著一家一家超市的垃圾桶翻找。一般晚上8點出去，一直到凌晨五六點，她才能撿到些東西。這是因為，大體量的超市往往有處理垃圾的專門渠道，不會貿然丟出來讓人去撿。留給尤比的，只剩下那些小體量的超市，好比國內的非連鎖雜貨鋪，且它們通常遠離市區。

有時候，為了降低搜尋花去的時間成本，尤比還會與“撿友”互通消息。不過，“撿友”間也存在著微妙的競爭關系。她與“撿友”間，彼此只以電話聯絡，從不在線上聊天。

法國圖盧茲的街頭，有一批特別的流浪者——他們往往留長發、梳著小臟辮，一身“朋克”裝扮，身邊通常跟著一只狗。

2021年11月23日，法國巴黎，愛心食堂的志愿者在準備食物。視覺中國

尤比稱這批特別的流浪者為“自愿選擇的流浪者”——在20多歲時主動選擇不工作、四處流浪、撿食垃圾的生活方式。跟其他流浪者不同，他們的年齡往往更小，“看起來也就二三十歲”。

在法國，流浪者是一個龐大的人群，他們往往是撿食垃圾的主力。

撿到垃圾后，尤比選擇直接開箱試吃。這些從垃圾桶撿來的“豐盛”食物，常常讓她和屏幕前的觀眾瞠目結舌——面包店外一袋袋的法棍，快餐店垃圾桶里成盒的三明治、比薩、雞腿，零食超市外琳瑯滿目的小吃、甜點等。這些“垃圾”大多保存完好，是當天賣?；蚺R期的食物，基本不影響食用。

很難想象，再晚20分鐘，這些“豐厚”的食物很可能就要被丟進大型垃圾站，永遠失去被食用的機會。

在法國，撿垃圾成了一種社會現象。法國導演阿涅斯·瓦爾達的一部紀錄片《拾穗者》中，一位戴眼鏡、長相斯文的賣報員，每天清晨4點起床、坐火車，5點45分到達巴黎，運氣好能在那時撿到面包店扔掉的隔夜面包。等到集市散市，他又會提著大袋子，邊撿拾邊品嘗那些被丟棄的水果、蔬菜等集市垃圾。他是個素食主義者，每天至少會撿食六七個蘋果，他也愛吃歐芹，面包也是他的主食之一。

不過，當這位賣報員提及自己的碩士學位和當過助教的工作經歷時，總能收到訝異的目光。

《拾穗者》中，另一位不管是晴天還是雨天都穿著長雨靴的中年男性，有穩定且不錯的收入，但他也堅持撿食垃圾。

節儉是一種美德——這位中年男性解釋自己的行為。在法國，有一群免費素食主義者，他們將撿食垃圾視為一種生活方式：“我們是在搶救那些食物。”他們也被形象地稱為“垃圾箱潛水員”。

據統計，法國每年有約1000萬噸食物被浪費，法國人每年要為這些食物花費160億歐元（約合人民幣1100億元）。

免費素食主義者大多擁有反消費主義、反資本主義的主張。他們意識到，浪費是維系資本主義生產體系的關鍵之一。只有丟棄那些不完美的消費品，才能吸引人們去購買昂貴的完美消費品。

免費素食主義包含一系列可持續生活戰略——除了在零售店的垃圾桶、街邊閑置物、辦公樓的垃圾箱等找到自己的生活所需外，這一戰略還鼓勵人們減少對不可再生能源、一次性用品的使用;促進成立公益團體，回收那些易被浪費的食物，并將它們分享給有需要的人等。

事實上，法國誕生了各種各樣的慈善基金組織。尤比生活的城市圖盧茲，就有慈善基金組織每天固定發放免費的救濟餐，“所有人都能去領”。這些免費的救濟餐有主食、肉類，搭配熱湯、甜點等。碰上重大節日，救濟餐還會更加豐盛。不少大型超市還會與慈善組織建立合作，將垃圾免費提供給他們。

紀錄片《拾穗者》中，阿涅斯·瓦爾達的電影作曲人之一弗朗科伊斯，喜歡傍晚時在居住地附近閑逛。傍晚通常是居民將閑置物扔出的時間，弗朗科伊斯頭發花白，一件白衣服穿了25年，他愛好從街邊搜尋些好物帶回家。

在法國，要想丟棄家里的家具等物品，需要自己用大車送去垃圾回收站，成本不低。因此，法國人形成了一個習慣——第一時間將閑置物放到街邊，供人挑選。實在沒人要時，才會自己叫車送去垃圾回收站。

《拾穗者》拍攝了另一位無名藝術家，他每晚會騎著單車，帶著“垃圾撿拾地圖”去尋找垃圾——地圖會告訴你，哪些地方可以撿到東西，“那是我發現創作原材料的地方”。他創作的畫，常從垃圾中獲取靈感：“這幅畫的畫框是用撿來的木頭做的，我還會利用廢棄的飯盒、石板、抽完的煙盒……”

設計師也熱衷于“變廢為寶”的游戲，法國材料供應商materiO的材料庫中，有設計師以回收廢料制成的地板、椅子等，還有以食物廢料制成的新型塑料、皮革等。設計工作室QIU Design聯合業內設計師成立的新品牌YENSUO鹽所，還以聚氯乙烯管加熱廠的廢料為基礎做試驗，推出“DE FORM系列”。

一些以垃圾為主題的展覽，被用來教育孩子如何用垃圾來玩出新花樣?！袄囆g”流派的藝術家直接將蔬果、面包、速食等垃圾搬到畫作、攝影作品或美術館里。在這里，垃圾被放置到前所未有的高位，成了被談論、欣賞的對象。

換句話說，垃圾是漂亮的，只要為它添上色彩。

（摘自七一網 七一客戶端/《新周刊》）