雞內金蒸蛋，健胃消食

王雯玉

中藥雞內金為家雞的干燥沙囊內壁，宰雞時取出雞肫，趁熱立即剝下內壁，洗凈、干燥即成。其性平，入脾、胃、膀胱經，具有健胃消食、化積排石、固攝縮尿等作用。

原料：雞內金粉2克，雞蛋3個，鹽、蔥花少許。

做法：將晾干的雞內金用研磨機研磨成粉，再過篩，用瓶子裝起來貯存，每次取用即可。碗中打入雞蛋3枚，加入一小勺雞內金粉末（約2克），鹽適量，再加入適量涼開水，將雞蛋均勻打散，撇沫。蓋上保鮮膜或者碟子，上鍋蒸約10分鐘。最后撒上蔥花點綴，滴上一點醬油和香油，味道更棒。

功效：消食健胃。適用于飲食積滯、小兒疳積等病證。

禁忌：脾虛無積滯者慎用。

（摘自《中國中醫藥報》）