養生菜譜

原料：鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

做法：牛肉切小塊，先在鍋內汆一下，撈出瀝水。沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

功效：健脾利濕，補虛強體。

原料：芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉50克，粟米100克，精鹽、味精適量。

做法：豬瘦肉切成末；制首烏洗凈、切片，曬干或烘干，研成細末；將芹菜洗凈，取其葉柄及莖，細切成粗末狀。將粟米淘洗干凈，放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘，調入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精適量，拌勻即成。

功效：滋養肝腎，平肝調脂。

原料：母雞1只，山藥40克，枸杞子30克，水發香菇、火腿片、筍片各25克，料酒50克，味精、精鹽各適量，清湯1000克。

做法：山藥洗凈去皮，切片；枸杞子洗凈；母雞去腳爪，剖開背脊，抽去頭頸骨，留皮，下沸水汆燙，取出洗凈血污。將雞腹向上放在湯碗里，加入料酒、味精、精鹽、清湯、山藥片、枸杞子，將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上，隨即上籠蒸2小時左右，待雞酥爛后取出即可。

功效：溫中益氣，滋肝補腎。

原料：豬瘦肉250克，無花果120克，太子參60克，精鹽適量。

做法：將太子參、無花果、豬肉洗凈，切片待用；把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅蓋上蓋，小火燉約2小時至用料熟爛，加入精鹽調味即可。

功效：益氣補血，健胃理腸。

原料：大米200克，糯米100克，南瓜150克，胡蘿卜50克。

做法：糯米提前洗凈浸泡2個小時；鍋燒熱水，倒入大米和糯米熬40分鐘；放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，熬煮30分鐘至軟爛即可。

功效：補水潤燥，讓皮膚柔潤有彈性。