墨米高產栽培技術探討

莫限良

摘要：東蘭墨米米質好、營養價值高、兼有藥用功效，是一種珍貴稀有的農家糯稻品種。該縣于2013年開展了墨米栽培種植技術的科學研究工作，栽培歷史悠久，但因為傳統耕作法種植管理比較粗放，出現產量較少、高稈容易倒伏、沒有相關的研究團隊、加工技術較落后等問題，嚴重影響了墨米的產量規模和經濟效益，為探討其高產品種種植關鍵技術，本文針對該縣東蘭墨米的實際栽培狀況加以分析，并及時總結墨米高產種植，技術創新措施供大家參照借鑒。

關鍵詞：墨米;高產;栽培技術

東蘭墨米種植歷史源遠流長，據記載，在明清時代，東蘭土司就將墨米當作當地特產進貢清廷，所以東蘭墨米種植已經有四百多年的歷史[1]。目前在我國廣西東蘭縣，東蘭墨米被大量種植栽培，墨米以其多樣的用途、豐富的營養，成為最受歡迎的谷物。從2013年開始至今，我縣長期從事墨米栽培種植地研究，目前存在墨米易倒伏、結實率低、產量上不去及稻瘟病嚴重等技術問題，因此探討如何在生產過程中進行高效栽培至關重要。

1 東蘭縣墨米發展現狀

1.1 區域概況

東蘭墨米主要分布于東蘭縣東蘭鎮、三石鎮、武篆鎮、蘭木鄉、泗孟鄉等十三鄉鎮，下轄126個行政村，位置約為東經107°5′～107°43′，北緯24°13′～24°51′。

1.2 土壤條件

東蘭墨米種植地區的土質，大多是由砂頁巖風化而成的壤土田、江河沖積潮砂泥田和石灰巖風化的棕泥田。土壤pH值4.9～7.8之間，土層最厚13～16㎝。全氮含量為1.36～4.9g/kg，全磷含量為3.1～9.9g/kg，全鉀含量為69.2～90g/kg。

1.3 氣候條件

東蘭縣為亞熱帶季風天氣，氣候具有獨特性，東蘭縣常年室內外平均值氣溫為18.6～21℃，1月最低溫，7月最熱，日照資源豐富，每年陽光總照射量達到102.82kCal/cm2。每年降雨量為1196.1～689.1㎜，降雨大多聚集于4～9月，占全雨量的80%～85%。

1.4 水資源條件

在東蘭境內主要河道有七條，全長162.4km，這些溪流全部注入紅水河，紅水河為珠江河域與西江河系的干流，全縣有蓄水工程312處，山塘水庫215所，實際有效庫容為2.97億m3，可以澆灌面積為1.0452萬hm2，引水工程共有131所，可以灌溉面積為1.16312萬hm2。

1.5 生產現狀

東蘭墨米是東蘭縣最具特色的產業，目前全縣已種植墨米0.1萬hm2。多年來，東蘭縣積極探索墨米的實用價值，利用其自身的營養價值和藥物價值，成為企業所青睞的原材料，縣域龍頭企業已墨米為原材料，對其進行深加工，研發了東蘭墨米酒、墨米粥、墨米飲品等適應市場需求的商品。由此可見，墨米的發展前景及價值非常高，能夠帶動當地農民的生產收入，促進縣域經濟的發展[2]。

2 東蘭縣墨米的功效及特性

2.1 墨米的功效

2.1.1 營養成分豐富

李時珍的《本草綱目》記載長期服用墨米，可以滋補養顏，延年益壽，具有活絡筋骨、防止腹瀉、抗衰老等功效。據相關部門分析，墨米含有蛋白質、淀粉、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2、灰分等成分，還含有最重要的營養，即氨基酸，共計18種營養物質，因此墨米在市場上備受歡迎。

2.1.2 藥用價值高

墨米具有神奇的醫療保健作用，因為墨米皮內含大量的原花青素，它是一類純天然的類黃酮屬化合物，將墨米浸泡后，花青素可迅速溶化，遇水則變成淺紫色，由于花青素具有苦澀感，所以墨米也會呈現苦澀的味道，其抗氧化能力是其他維生素的好幾十倍[3]，所以導致墨米吸收了其精華，也具有抗老化、提高血管韌性、促進循環系統健康和提高肌膚平滑度、控制發炎與過敏性、提高關節的柔韌性、防治心腦血管疾病、保養肝功等功效，同時墨米釀造甜酒炒食或煮溺，為產婦、病弱和老人的滋補食品，可促進恢復健康，長期服用可以輔助治療血虧、月經不調、慢性腹瀉等病癥。

2.2 墨米的特性

東蘭墨米是一種優質的糯性稻品種，幼苗出土期葉尖呈現淺紫紅色，成株期葉基部呈現為淺紫紅色，莖稈呈現紫紅;經過研究發現，東蘭墨米屬于感光型水稻品種，適合于做晚稻及晚中稻的種植[4];由于東蘭墨米自身在栽培過程中存在莖稈柔軟，容易倒伏，產量低等問題，所以墨米在實際栽培過程中采用間種為主，以確保墨米能夠高產出。

3 東蘭縣墨米栽培存在的主要問題

3.1 品種感病退化

目前，農戶長期在中稻區的單純復種和與其他稻米的混種，使墨米種性逐漸混雜衰退，雖然植株高、穗位高有所增加，耐病、抗蟲、抗倒力逐漸減弱[5]。2015年，在本縣蘭木鄉定桃村、長江鎮板林村、東蘭鎮江洞村、金谷鄉板路村、接桂村等地調研農戶，發現其墨米平均值株高為153.7cm、平均值穗位高度為126.4cm，通過對比發現較普通雜交稻（中浙優8號）高41.6cm、52.9cm，且主穗與分蘗穗的長度、方向、粒數均不相同，同期稻稈紋枯病感病率高達15%以上，較一般雜交稻感病率高出了12.7%，導致了種性衰退和抗性降低。

3.2 施肥比例失調

長期以來，本縣農戶在墨米的習慣施肥管理流程中有機肥劑量較低，且肥料使用任意性較大。于2014年，在本縣武篆鎮江平村、東里村，巴挽村，以及長樂鄉板登村、華亨村等進行實地調研，發現80%以上的農戶在化肥使用上不合理，在栽培種植過程中，肥料施用以氮肥為主，磷、鉀和中微量元素的使用相對較少?；薁I養成分不均衡，嚴重導致了墨米莖稈細弱，重要特點是在灌漿、結實期有強烈的早衰、落黃、倒伏、秕谷等現狀，危害到了墨米的營養供應和光合作用。

3.3 專業技術人員問題

基層的農技推廣隊伍工作經費不足，推廣人才缺乏，無法吸收新生力量進入，技術推廣人才知識結構也不合理，嚴重影響了技術推進隊伍的總體水平。其次，農民技術推廣的技術人員知識水平老化，沒有專業知識更新機會，缺乏對現代農業最新科技的掌握程度和實際操作能力。其次技術推廣適用性不強，缺乏簡單易行的種植技能，存在農戶不認可、不接受的問題。

4 東蘭縣墨米栽培發展思路與對策

4.1 培育適齡壯秧

4.1.1 秧田的選擇

秧田應當選取土層深厚、土壤肥沃、病蟲草害少、光照充足、水源方便，能排能灌的田塊。

4.1.2 秧田的整理與施肥

選擇好秧田后，要翻犁過冬，培肥地力。4月中下旬碎土耙田，耙好田待泥土下沉后起畦，規格畦長10m、寬1.2m，畦溝寬30cm，深10～15cm，起畦好后，撒上面肥，用45%的復合肥25～30kg/667m2均勻撒入畦面上，壓入土中待播種。

4.1.3 種子處理

（1）曬種

種植前曬種時間在2～3h，使播種增溫干燥，增強種皮透性，增強了播種吸水性能力，并促進酶的活力，從而增強了播種萌發能力。

（2）選種

除去秕谷、病粒和稗子，選出飽滿的種子，因為飽滿的種子生命力強，秧苗健壯，抗病能力強。選種一般先風選，然后用水選。水選就是谷種經過風選后，將谷種倒入水桶中加水，不斷攪拌，撈去浮起的不實粒。

（3）消毒

谷種經水選后進行預浸24h，然后進行種子消毒，殺死附著在種子上的病菌，消毒對水稻稻瘟病、白葉枯病、惡苗病等都有良好的效果。消毒方法：生產上常用福爾馬林溶液或強氯精溶液浸種。種子經預浸24h后，撈起滴干，倒入2%的福爾馬林溶液中浸5h，撈起用清水洗凈繼續浸種。其他消毒方法按藥品的說明書使用即可。

（4）浸種

經過消毒的種子，如未吸足水分，繼續浸種12～24h，使之達到正常發芽的含水量。

（5）種子催芽

由于中稻播種期氣溫相對較高，采用常規自然催芽即可。即將浸好的種子用籮筐盛裝，蓋上薄膜，放入室內催芽。催芽過程中，需要進行間隔性翻動，一般為4～6h，主要目的是使谷種受熱均勻，發芽過程完整，如果發現種子干白時要進行淋水，當播種后催芽至根長0.5粒谷，在谷粒開始長芽時比較適合進行播種。

4.1.4 適時播種

大田用種量為4～5kg，秧田可播種40～50kg/667m2。適合播種期中稻地區為五月上旬，晚稻地區為六月中旬后。下種時要疏播或勻播，使各株秧苗分配均衡，生長旺盛粗壯，插后發根快，返青時分蘗較早，抗逆性強，產量較高。育秧方法常采用半水育秧，播后要壓種埋芽，使種子易扎根起針，避免干根干芽，提高出苗率。如采用旱育秧，播種后用過篩的草皮灰或者土雜肥或者腐熟的細牛欄糞進行蓋種，蓋種厚度，以蓋沒種子為宜。蓋土后要經常淋足水分，保持濕潤，以便稻種扎根出苗，提高出苗率。

4.1.5 秧田管理

秧田的管理對于育秧成敗具有決定性的作用。必須針對秧苗不同生育階段的特點，采取相應措施，使秧苗出苗一致、粗壯，提高成秧率。

（1）肥料管理

中、晚稻氣溫相對較高，肥料分解快，一般在施足基肥的基礎上抓好起針、斷奶和催根三次關鍵時期的追肥，追肥應以速效肥為主，N、P、K配合使用。忌偏施N肥，防止秧苗徒長。

（2）水分管理

秧田起針前田面必須保持濕潤不板結，畦溝灌滿水，起針后畦面保持淺水層。中稻季節雨水較多，要注意防澇。

（3）病蟲草害的管理

一般情況，在中、晚稻期，由于天氣的炎熱，氣溫較高，且雨水較多，容易滋生很多還從，比如白葉枯病、稻飛虱、三花螟等害蟲，及時觀察種植情況，對病蟲害及時進行管理，比如放置稻草人、殺蟲劑等，防止病蟲害對墨米生長的進一步破壞。

4.2 大田栽培技術

4.2.1 準備大田

田要犁松耙碎，田耙得平。大田移栽前盡快提早耙漚田5d以上，綠肥田要提早耙漚15d以上。大田基肥施農家肥1200～1500kg/667m2或45%復合肥25～30kg/667m2。用化肥做基肥時，在插秧前排淺水，將肥料均勻撒施田中，輕耙使化肥與泥漿融合后插秧。

4.2.2 適時起苗移栽

適時插秧，合理密植。當秧齡為5～6齡左右時插秧為好。插秧規格行株距20×13～15cm或23×15cm，每蔸插6～8苗，插2～2.5萬蔸/667m2，插12～15萬基本苗/667m2，有效穗20～25萬穗/667m2，可獲得較理想的產量。起秧苗時要注意保護秧苗不受損傷，插秧要淺，插直插正。

4.2.3 大田管理

（1）肥料管理

水稻追肥以速效肥為主，水稻插秧后7～10d重追分蘗肥，施45%復合肥10～15kg/667m2，穗肥看苗情而定，由于氣溫高肥料分解快，后期易缺肥，應及時追施粒肥，施45%的復合肥5～10kg/667m2加K肥3～5kg/667m2。

（2）水分管理

插秧后，在第二天早上適時進行深入灌漫3～5cm以利于秧苗回青，在返青后淺水分蘗，分穗足苗后適時曬田，以抑制無效性分穗。中后期在淺水航道上結球，濕潤灌漿，淺濕交替，以濕為主，落干黃熟，以田面不開裂為度。同時要注意排澇。如遇秋旱，要及時灌水，保持濕潤。

（3）病蟲害管理

中稻正值雨季，高溫高濕，封行快，中期稻株生長茂盛，且比較蔭蔽，此時各種害蟲就容易自身，要及時采取措施，防止病蟲害的破壞。

（4）防止倒伏

由于墨米植株較高，莖稈較軟，易受病蟲害和暴風驟雨襲擊影響而倒伏。因此，要注意曬田，合理施肥，加強防治病蟲害，增強抗倒力。

4.2.4 適時收獲

稻谷成熟應適時收割，避免過熟落粒。一般全田有90%的谷粒和穗梗變黃，米粒變硬即可收割。

4.3 豐富技術推廣內容

農業技術引進不僅僅是為墨米的種植生產服務，還是為后期加工和農業生態的可持續發展服務。這就需要我們進一步充實宣傳內涵，同時需要針對墨米行業的實際需要去尋找新科技，首先支持與吸引農戶、公司企業等社會各界力量共同投入農業技術引進工作，積極發展農業企業技術推廣和咨詢服務機構，為農戶進行無償或有償的農業科技咨詢服務，其次提供農業科技交流平臺，積極邀請有關科研機構、教育主管部門、農資公司企業等共同參與合作，對墨米種植過程中的先進科技、先進藥劑、新種子、化肥技術等開展合作交流與互助，促進先進科學技術的轉化、加快優質產品的傳播與普及，從而共同推動了東蘭縣墨米的高速發展。

5 結語

東蘭縣墨米栽培技術從2013年開始，通過開展墨米種的收集、品種及對比實驗;“東墨一號”品種提純復壯;通過墨米間種示范片建立等措施，對墨米品種在種植過程中面臨的問題進行了研究，并通過壟作種植，使用壯秧劑培養矮壯的秧苗、增施鉀肥、硅肥、硒肥等措施提高墨米抗倒伏能力，同時還積極與有關的科研部門聯系，包括：農科院水稻研究所、縣農業科學研究所等專業技術人才對墨米栽培種植開展現場指導，希望能夠達到墨米增產增效，有效推動墨米栽培技術的發展，提高生態環境質量和提高土地資源使用效率。

參考文獻

[1] 韋升.東蘭墨米墨米酒受歡迎[J].農家之友，2015（1）：22.

[2] 羅生林.東蘭墨米的特點[J].廣西農業科學，1982（3）：28-29.

[3] 羅生林.東蘭墨米[J].農業科技通訊，1983（8）：14.

[4] 覃保新.東蘭墨米高產栽培技術初探[J].中國農業信息，2014（1）：91.

[5] 岑中將，李鳳輝.東蘭縣墨米低產原因分析及對策[J].現代農業科技，2017（16）：55-56.