大餅油條

王懌

太陽(yáng)撕開地平線的一角，為黑蒙蒙的世界點(diǎn)上些許亮光，一絲寒意在大氣中暈開。沉重老舊的鐵門早已打開，伴隨著搓揉搟拍，刀起刀落，油鍋中“滋啦”的聲響，小街熱鬧起來(lái)。

油溫在逐漸上升，熱氣挾著香味騰起又在空中漫開。店面里不多的位置不覺中已然坐滿，備用的折疊桌又被打開擺放在了店外。哪怕在這樣一個(gè)稍顯寒冷的清晨，年輕人、孩子、老人；上班族、學(xué)生都被香味吸引，聚集到了這里。對(duì)于一周以粥為早餐主旋律的我，難得的大餅油條可以說是珍饈美饌，而這家店的更稱得上是珍品中的珍品。

這是一條有些年歲的老街，隨時(shí)光流逝，白墻留下了斑駁點(diǎn)點(diǎn)又經(jīng)歷了新的粉刷；周邊老街區(qū)樓房上的爬山虎在不覺間消失不見，只留下幾點(diǎn)印記；而街邊的店鋪也換了一批又一批，唯有幾家一直都在。細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，這小店鋪的年齡可能比我還大。作為一個(gè)大餅油條的愛好者，我每次必親自到小店鋪里吃，哪怕是頂著睡意與嚴(yán)寒。一直認(rèn)為享受美食不僅僅是品味它本身的味道，更是品味它產(chǎn)生的過程與環(huán)境。早餐鋪在這條街上層出不窮，菜品的滋味可能也都大同小異，但只有在這家店中吃著大餅油條才是我真正享受的美食。

升騰的煙氣后，寡言的老板一刻不停地搓揉著白白胖胖的面團(tuán)；直爽的老板娘一邊與熟客新客交談，一邊手中仍熟練地?fù){著面團(tuán)，伴著搟面杖的翻滾，面團(tuán)逐漸變薄，像是在給它們按摩一般，輕柔地抹上香油撒上芝麻，陸續(xù)將它們貼進(jìn)黑色的“大桶”，等待它們的華麗變身。在爸爸去點(diǎn)單以及等候的時(shí)間，觀看油條一步步地誕生是我的一大樂趣。老板從一旁拿出搟面杖，輕壓著方才搓揉成長(zhǎng)條的面團(tuán)，仿照疊被子將其一邊拉展一邊快速折疊，又是刀起刀落，段段均勻。面團(tuán)由鍋邊蕩入油中，受到油溫與“滋啦”聲響的鼓舞逐漸膨脹起來(lái)。透過白色的水汽，隱約間可看到它們浮于油面在筷子的引領(lǐng)下起舞。待到它們完全換上金色的外衣，差不多是時(shí)候登場(chǎng)了。煙氣散去，這個(gè)在幕后隱秘已久的演員終于來(lái)到面前。微燙的炸貨送入嘴中，咔吱一聲，油香在唇齒間漾開，再喝上一口豆?jié){，可謂是絕美。若嫌單獨(dú)的油條過于油膩，香酥的大餅中夾上油條的黃金組合也是屢試不爽。

一家經(jīng)營(yíng)多年的店鋪?zhàn)匀挥性S多老常客，口味也會(huì)“刁鉆”一些，對(duì)于這些要求，老板娘當(dāng)然也熟記于心，一聲“你來(lái)了，還是老樣子？”一答“嗯。”最簡(jiǎn)單的對(duì)話，卻展現(xiàn)著最樸實(shí)真摯的人情味兒，我深愛著這樣的氛圍。有上班族在等候時(shí)與老板娘談心抱怨；有老常客圍坐在一起，互道一句“你來(lái)了”后聊起家常，吳儂軟語(yǔ)聽得人津津有味；有一旁家長(zhǎng)對(duì)動(dòng)作磨蹭的孩子的催促；還有幼兒對(duì)老人奶聲奶氣的提問……

糧食有生命，有靈性，吃飯不只是口舌之快，還是生命與生命的相遇。糧食與糧食的相遇構(gòu)成了一道道美味佳肴；人與人的相遇譜寫下一段段愛恨情仇；而人與糧食的相遇，不是簡(jiǎn)單的利用關(guān)系，而是一曲生命與生命相遇后碰撞出的贊歌。歷史厚重的風(fēng)從千萬(wàn)年前穿鑿出來(lái)，定格在一個(gè)進(jìn)食者的餐桌上，筷箸觸碰到唇間，一種震顫像清溪淌遍全身。這條街，這家店鋪，因?yàn)槊朗橙藗兙墼谝黄稹１M管只是一個(gè)普通的早餐鋪，卻含著人生百態(tài)。