健康吃參才養生

蔡衛楊

說起參，第一反應就是這是補的東西，是好東西，但是面對琳瑯滿目的參，應該如何選擇呢？廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中藥師丘振文表示，并不是所有的參對任何人都有補益的作用，只有弄清楚不同參的功效區別，才能健康吃參養生。

補氣——人參>黨參

人參性微溫，具有大補元氣、安神益智的功效。人參家族種類繁多，像紅參、野山參、高麗參、東洋參等實際上都是人參，只不過是由于加工方式、產地等的不同才有不同的稱謂。

專家表示，人參一般人群均可食用，尤適合身體虛弱者、氣血不足者。同時也可以治療脾胃虛弱所致的食欲不振以及心神不安所致的心悸失眠、健忘等癥。

特別要提到的是紅參，作為人參的一種，功效偏于溫養，主要用于氣虛而兼有寒象的病癥，如心血管疾病、大病后的恢復期等。實熱證患者忌用紅參，溫陽會使陽熱更重，讓人“上火”，因此不要隨便服用。

進補建議：人參多以燉為主。

黨參性平，具有補中益氣、健脾益肺的功效。黨參藥效較人參弱，但兼有補血的功效，一般身體虛弱的慢性病患者可以選用，尤適合脾胃氣虛和容易出現面色萎黃、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、易于感冒等癥狀者。

進補建議：黨參一般可以搭配枸杞，用于滋補肝腎。老年人出現視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿酸軟等癥狀時可以服用。

補氣養陰——西洋參>太子參

西洋參性寒，具有補氣、養陰、生津的功效。西洋參也叫花旗參。西洋參與人參同科同屬，但是功效卻不相同。西洋參能滋陰清火，有益于補氣生津、清火除煩。西洋參適用于虛熱所致的牙痛、咳痰、腸熱便血等癥，但是脾胃虛寒者、大便稀溏者不建議長期服用。

進補建議：西洋參可用于燉品的添加。

太子參性微溫，具有補益脾肺、益氣生津的功效。太子參藥力較弱，其補氣、養陰、生津與清火之力都不及西洋參，是補氣藥中的一味清補之品，尤適合脾虛食少、氣陰兩虧、倦怠自汗、肺虛咳嗽等癥。

進補建議：日?？梢杂锰訁⒅簌g鶉，適合脾氣虛弱者、胃陰不足者。

補陰不補氣——沙參

沙參性微寒，具有清肺養陰、益胃生津的功效。沙參不像其他大多數的參都有補氣的功效，一般來說，北沙參清養肺胃的作用要強一些，所以適用于肺胃陰虛有熱之證。而南沙參具有益氣及祛痰的作用，較適合氣陰兩傷者及燥痰咳嗽者。

進補建議：北沙參搭配雞蛋煮冰糖水，適合肺胃陰虛、咳嗽、咽痛口渴者。