巧手烘焙

魚自于

酸奶蛋糕

材料單

3個雞蛋

50克糖粉

70克食用油

130克酸奶

100克低筋面粉

調味粉若干

1. 打開雞蛋后取出蛋黃放入碗中，加入30克糖粉，攪拌均勻。糖粉可用白砂糖替代。

2. 在蛋黃液中加入食用油，攪拌均勻。

3. 再加入酸奶，攪拌均勻，使其成為黏稠的糊狀。

4. 將攪拌好的糊狀物倒入低筋面粉中繼續攪拌。

5. 攪拌至面糊中沒有白色細小顆粒時，放在一旁備用。

6. 在蛋白中加入剩余的20克糖粉，用打蛋器打發至蛋白霜出現挺立的尖角。

7. 將之前做好的面糊倒入蛋白中攪拌，使蛋白霜與面糊充分混合。

8. 攪拌均勻的面糊可直接倒入模具烤制，如需制作花紋，可分出一部分面糊加入調味粉。

9. 取出模具，先倒入一些原味面糊，再倒入有色面糊，依次交替倒完所有面糊。

10. 烤箱150℃預熱5分鐘，然后將裝有面糊的模具放入烤箱中層位置。

11. 150℃烤45分鐘左右即可。不同品牌的烤箱火力有差別，烘烤時需要隨時調整，以防烤煳或上色不勻。