閩中南地區黃秋葵一年兩季高效栽培技術

郭媛貞

導讀：總結近幾年福建省中南部地區黃秋葵一年兩季規模種植的經驗。專業戶在大田集成穴盤育苗、地膜覆蓋增溫防雜草、大田膜下滴灌水肥一體化、密植栽培等新技術，春秋兩季均獲得高產，黃秋葵產品在每年4~5月和9~10月市場供應相對短缺期搶先上市，每1 kg售價16~20元，可獲得較高的種植效益。

黃秋葵（Abelmoschus esculentus L.Moench）隸屬錦葵科秋葵屬，原產非洲埃及，在我國俗稱黃葵、補腎菜、洋辣椒、羊角椒等[1]。日本稱之為綠色人參，英國稱為美人指，美國稱為植物偉哥，西班牙稱為Guino-gombo，葡萄牙稱為Guibeiro，印度稱為Bhindiin[2]。

黃秋葵全身都是寶，富含蛋白質、纖維素、不飽和脂肪酸、果膠和多糖等組成的活性物質以及鐵、鈣、錳、鉀、鋅等礦物質，可清炒、涼拌、做湯、制罐頭及速凍加工等，具有很高的食用價值，是運動員、糖尿病人餐桌上的首選蔬菜[3]，長期食用對多種慢性疾病具有輔助治療作用；黃秋葵花中所含的具有抗氧化能力的總酚和總黃酮最高，其花可制成花茶，花冠黃色，直徑4~8 cm，從基部自下而上依次開放，花期較長，具有較高的觀賞價值[4]；葉子、莖可供飼用；秋葵種子的含油量為20%~40%，是油脂和蛋白質的重要來源，既可以制成營養豐富的高檔植物油，又可以通過烘烤和研磨成為無咖啡因的咖啡替代品[5]。果莢和種子還是鋅的重要來源，每100 g含鋅80 mg[6]。隨著人們消費水平的提高及保健意識的增強，黃秋葵作為一種特色保健蔬菜已越來越受人們青睞。目前，我國臺灣、福建、廣東、海南、北京、浙江及江西等省市都有大面積種植，國內黃秋葵的商品化、規?；a取得了較大進步[7]。

我國種植黃秋葵歷史悠久，其中栽培歷史久遠的地區有江西萍鄉、福建建陽，在福建省建寧、泰寧和將樂等地種植的黃秋葵品種洋辣、茄椒已有百年之久，但當地以自家食用為主，種植效益較差[8]。近年來，在福建省閩中（莆田荔城、福州福清）和閩南（漳州龍海、廈門同安）地區，專業戶引進優良的黃秋葵雜交新品種如福星434[9]、歐凱爾[10]、助農2號等，成片進行規?；?、標準化種植，通過集成穴盤育苗、地膜覆蓋增溫防雜草、大田膜下滴灌水肥一體化、密植栽培等農業新技術，產品在每年4~5月和9~10月市場供應相對短缺期搶先上市，售價16~20元/kg。

1 選種育苗

根據市場需求的變化，引進優質高產、莢果商品性好的雜交新品種，如福星434、風行555，水果型秋葵歐凱爾、助農2號等，這些新品種具有早熟高產、開花節位低、節間短、果色濃綠、莢果美觀、適合加工等特點。采用72孔穴盤，選用蔬菜專用育苗基質育苗；播前用25~28℃恒溫水浸種12 h，用紗布袋包裹置于25℃環境中催芽，待種子80%露白后播在穴盤里。春季于1月下旬播種，穴盤擺放在溫室大棚里，苗齡50多天。秋季于6月中旬播種，幼苗用遮陽網遮蔭降溫，苗齡25天左右；定植前1周，揭開遮陽網，控水煉苗。

2 定植前準備

2.1 整地作畦

黃秋葵忌連作重茬，前作最好是水稻或十字花科蔬菜。選土層深厚、肥沃疏松、保水保肥的黏質壤土，旋耕機深耕一遍后，每667 m2均勻撒施腐熟雞鴨糞250 kg，三元復合肥100 kg，再翻耕一遍后開溝串畦，要求深溝高畦，畦帶溝寬1.4 m，溝深25 cm左右。

2.2 鋪設滴灌設備和地膜

采用陳鑫等[11]的蔬菜微噴帶膜下滴灌簡易水肥一體化技術鋪設田間簡易滴灌設備。抽水的水源為耕地周邊的溝渠或魚塘，按照該技術完成供水管道和滴灌帶鋪設后，在畦面覆蓋寬度1.4 m，厚度1.2絲（1絲=0.01 mm）的銀灰色地膜，2條滴灌帶間距30~40 cm。

3 適時定植

春季于3月中旬，幼苗3~4片真葉時雙行定植于大田，株距25 cm左右，每667 m2種植3 800株左右。秋季于7月上旬，幼苗2~3片真葉時雙行定植于大田，株距22~25 cm，每667 m2種植3 800~4 200株，栽后澆足定根水。使用銀灰色地膜覆蓋，可大量減少田間除草、培土的人工費用。

4 水肥管理

4.1 水分管理

黃秋葵喜濕但不耐澇，苗期要防積水，保持土壤疏松，利于通氣長根，雨季或臺風降水時，由于雨量大、時間集中，應注意及時排澇。定植成活后10天左右滴灌1次水，第1朵花開前適當控水，控制基部節間長，以防徒長。春茬黃秋葵在6~8月、秋茬黃秋葵在9~10月，正值開花結果盛期，應保持充足水分供應，每天9：00前、18：00后進行滴灌補水。

4.2 追肥管理

黃秋葵較耐肥，在施足基肥的基礎上，看苗、看植株、看果，適當多次追肥。一般每采摘2次后追肥1次，每次每667 m2施用高鉀復合肥25 kg。使用時只需將水溶性較好的優質高鉀復合肥提前用水溶解于桶內，通過調節管道閥門即可完成灌水和施肥的轉換。開花期增施硼肥，或進行葉部噴硼。

5 病蟲害防治

黃秋葵開花前避免使植株生長過旺，否則開花延遲，花量少、產量低；要及時剪除植株基部抽生的側枝，中后期分次摘除基部老葉和已采收過嫩果的各節老葉，以利通風透光，減少病蟲害發生。黃秋葵主要害蟲有白粉虱、蚜蟲、薊馬。可選用5%啶蟲脒乳油2 000倍液、10%氯氰菊酯乳油2 000倍液或10%吡蟲啉乳油3 000倍液進行防治，幾種藥劑交替使用，間隔7天左右葉面噴霧1次。秋季遇干燥少雨氣候要預防病毒病，可用20%嗎啉胍·乙酸銅水劑500倍液、5%菌毒清水劑800倍液噴霧防治，要及時防治蚜蟲減輕病毒傳播。

6 采摘

6.1 采摘標準

開花后7天，果莢長10 cm左右即可采收。要用剪刀剪斷果梗，切忌用手硬拽，損傷植株。秋葵的葉和葉柄長有硬毛，采收工人要穿長褲長衫，戴手套，防止皮膚被扎到。

6.2 采摘時間及產量

春季秋葵于4月下旬開始采摘，4~5月一般2~3天采收1次，6~7月高峰期每天清早采收1次，采收持續到8月末，專業戶根據當年的市場價格酌情考慮是否整株拔除，每667 m2嫩果莢產量3 500 kg左右。

秋季秋葵于8月中旬開始采摘，2天左右采收1次；9月上旬進入高峰后每天清早采收1次，每667 m2日采收量最多達30 kg，可持續采收到11月下旬，每667 m2嫩果莢產量2 500 kg左右。