香菇栽培技術及推廣應用探索

王云飛

摘要：香菇是一種具有較高營養價值的食用菌，還具備一定的醫藥保健功能，在市場中價格不斷上升，開展香菇栽培是新時期農業發展的新方向?；诖耍疚脑敿毥榻B了香菇栽培技術，并對栽培技術的推廣提出建議，以此為香菇種植戶提供一些幫助。

關鍵詞：香菇；栽培；技術；推廣

現階段，香菇栽培技術主要運用人工繁殖的方式，將菌絲作為菌種，轉變傳統的依靠孢子自然傳播栽培方式，極大地提升了香菇栽種的質量與產量。不過由于香菇是菌類植物，在具體的栽培過程中，要注意細節問題，避免受到不同因素影響，出現死亡情況。

1.1 場地選擇

香菇栽培時，需要對香菇栽培的規模大小以及未來的發展情況作出詳細規劃，選擇香菇栽培場地時，盡量保證場地背風處，并且光照充足、環境干凈無污染、地勢平坦具有良好的排水性，同時，由于香菇對水質要求較高，還要保障場地水源充足無污染。此外，為了保障香菇栽培所需的物料與大棚建設的材料能夠高效運輸到場地中，以及后期香菇完成栽培順利運輸到市場進行銷售，場地選擇時，要充分考慮場地的交通情況。

1.2 棚區搭建

香菇栽培可以將已有的大棚或暖棚加以利用，完成栽培。若是進行新大棚搭建，要在大棚外膜上適當覆蓋稻草等阻擋光照物體。例如，在秋天栽培香菇，菇棚應朝向南方，兩側保溫室之間盡量不構建立柱。后墻使用空心磚加工，具有較強保暖性，并在3米左右預留通氣孔。東西兩側留門，方便運輸與通風，菇棚鋼架要選擇質量上乘產品，避免雨雪問題壓塌菇棚，棚頂在氣溫較低時適當鋪蓋棉被等保溫材料。

1.3 材料制作

香菇栽培通常使用存放一年左右的硬木質材料，使用機械將其打碎成木屑。同時，在木屑中還要加入適量的麩皮、石膏粉以及其他促進香菇生長的輔料。所有材料配備齊全后，要將木屑打濕，將石膏粉、麩皮邊加水攪拌邊撒入其中。撒入后翻動4～5次，保證材料均勻，水分含量在60%左右。

1.4 裝袋滅菌

一噸制備完成的材料，通常能夠裝備700～800個栽培菌棒，若是在標準尺寸下，每個大棚通?？梢源娣?8000個栽培菌棒。在完成裝袋后，需要對菌袋滅菌處理，其具體步驟是，將菌袋按照標準規格均勻放置在太空包內，使用大火燃燒6個小時，保證包內溫度在100℃，并繼續加熱保持溫度24小時。悶殺一夜后，溫度降至70℃，快速取出轉移至冷卻室，當溫度降至20℃后再進行香菇接種。

1.5 香菇接種

在環境溫度過高時，應使用接種箱進行香菇接種。接種前，要對接種環境消毒處理，接種棒、培養菌袋等要放置在接種箱中消毒半個小時，接種過程每個接種箱，一次能夠接種50個左右菌棒，每個菌棒在培養菌袋中可以接種5個左右接種孔。具體接種時，為提升接種效率，可以使用多個接種箱進行循環式接種。

1.6 入棚養殖

接種完成后，通常會在大棚中使用井字形存放，香菇會在4個月左右完成養殖，這個過程要保障環境閉光、干燥，溫度控制在20～25℃，菌絲生長到5厘米長度時，要將菌袋翻堆倒袋，詳細檢查其中是否存在雜類菌絲。在菌絲生長到8厘米左右時，要將菌袋外袋去除，并保障通風效果，防止出現高溫影響香菇生長，在菌絲長成菌袋內瘤狀物占袋子2/3以上，要在合適位置刺孔。

1.7 后期管理

香菇成熟，每個菌袋一次可采摘10個左右便可脫袋采摘第一茬香菇，在脫袋后噴水保持環境濕度在90%以上，適當給予零散光照，以此增強后期香菇長勢，完成采摘后及時送入冷庫保存，鮮活出售。此外，香菇生長過程會受到病蟲害影響，在栽培過程要保持環境干凈整潔，清除菇棚的雜草與廢棄物，尤其是種植完成后的殘渣，要及時運出到指定位置，減少病蟲害存活場所。在栽培環境中與環境相通位置設立防蟲網，預防蟲類對香菇產生危害，并在高溫高濕環境中，香菇會出現病斑與病體，這時應及時通風，去除出現病癥香菇個體，預防傳染。

2.1 提高宣傳力度

技術推廣人員在實際推廣期間，要對感興趣的香菇栽培人員進行精細化宣傳講解，以栽培人員的實際情況出發，加強其思想引導，對香菇種植樹立正確的思想價值觀。全面了解香菇栽培的價值效益。此外，結合信息技術的多媒體應用，將相關栽培技術使用多媒體進行宣傳，并將香菇的具體栽培技術與成效運用短視頻剪輯處理，讓更多的人了解到栽培技術的價值意義，不斷將栽培技術應用到實際的栽培過程中，實現香菇栽培技術的大規模推廣應用。

2.2 建立示范基地

建立香菇栽培技術示范基地，邀請各界專業人員以及感興趣人員到示范基地進行參觀，并在示范基地進行科學栽培與傳統栽培的對比。在此過程中，所有人員會對栽培技術作出評判，并在參觀過程中，感興趣的栽培人員會將施工技術應用到實際生活中，全面發揮出示范基地的重要意義。

綜上所述，香菇營養成分較高，在市場中極受歡迎，現階段，出現供不應求的情況。因此，香菇栽培具有良好收益，而具體的栽培過程中，工作人員需要根據香菇的具體存活特性，做好栽培過程管理，為香菇生長提供良好環境。同時，香菇在自然界生長極易受到病蟲害侵害，工作人員應結合當地病蟲害種類，做好預防措施，保證香菇栽培達到預期效果，提升栽培農戶的經濟利益。