寄宿制學校生活特色課程探索與實踐

何彬文

一、問題的提出

近年來，黨中央對教育高度重視，2018年召開全國教育大會后，陸續出臺了很多綱領性文件，對學校辦學方向、育人目標以及教育評價等方面作了明確的要求，“為誰培養人”“培養怎樣的人”“怎樣培養人”是我們每個教育工作者應經常思考的問題。

為培養學生的勞動能力與生活能力，海南瓊中民族思源實驗學校對生活特色課程進行了探索，每周安排學生到食堂幫廚、學習包餃子、自助烹飪等活動，深受師生喜愛。

首先，開設生活實踐課是新時代育人目標的需要。2020年10月，中共中央、國務院印發了《深化新時代教育評價改革總體方案》，在指導思想部分中指出，“要全面貫徹黨的教育方針，努力培養擔當民族復興大任的時代新人，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。”《總體方案》第18款中提及“要加強勞動教育評價。實施大中小學勞動教育指導綱要，明確不同學段、不同年級勞動教育的目標要求，引導學生崇尚勞動、尊重勞動。探索建立勞動清單制度，明確學生參加勞動的具體內容和要求，讓學生在實踐中養成勞動習慣，學會勞動、學會勤儉。加強過程性評價，將參與勞動教育課程學習和實踐情況納入學生綜合素質檔案。”在食堂開設生活實踐課，既是對勞動清單的落實，又是提高學生生活、生存技能的有益嘗試。

其次，開設生活實踐課是培養學生核心素養的需要。《中國學生發展核心素養》課題成果報告指出，“實踐創新”是中國學生發展“六大核心素養”之一，主要表現在：尊重勞動，具有積極的勞動態度和良好的勞動習慣;具有動手操作能力，掌握一定的勞動技能;在主動參加的家務勞動、生產勞動、公益活動和社會實踐中，具有改進和創新勞動方式、提高勞動效率的意識;具有通過誠實合法勞動創造成功生活的意識和行動等。在學校開設生活實踐課，正是培養學生動手操作能力、掌握一定勞動技能的生動體現。

第三，開設生活實踐課是學校突破現實困境的需要。著名學者楊東平教授曾撰文指出，農村寄宿制學校的突出問題主要有低齡寄宿影響兒童身心健康、中西部農村的寄宿制學校學生住宿條件較差等，特別是寄宿制學生長期處于缺乏家庭情感呵護及文化生活的封閉校園環境中，在情感、心理和安全等方面易出現多種問題。現實也表明，作為一種辦學模式，寄宿制學校的有效運行并非僅僅是“蓋房子”那樣簡單。由于配套政策及投入銜接不力，許多農村寄宿制學校常掣肘于人員編制不足、經費匱乏、管理薄弱等現實困難，進而帶來低齡兒童心理不健康、學生厭學輟學等問題。

海南瓊中民族思源實驗學校是一所典型的寄宿制學校。全校現有教學班36個，學生1800名，只有極個別走讀生，絕大多數學生住校，周日下午學生返校，周五下午學生離校回家。

2012年瓊中調整學校布局，撤并九所學校，創辦海南瓊中民族思源實驗學校。該校是海南省第三批教育移民學校，初期學生主要來自上安鄉、長征鎮、營根鎮、什運鄉及加釵、嶺頭、大豐農場等幾個地區。近年來，由于學校對外影響力的不斷擴大，以及城鎮化的趨勢，原有區域界限已被打破，全縣十個鄉鎮都有學生到該校就讀，學生人數已由2016年的1100多名學生增加到1800人以上（最高峰為2019年，學生達1900多人）。這所學校開始創辦時，是將九所學校師生“打包”直接合并的。當時縣城另有一所思源實驗學校—海南瓊中思源實驗學校，創辦于2009年，由于該校地理位置更便利，辦學較早，加上有“推優”的政策傾斜（即將各小學畢業生前5名學生通過畢業學校推薦到該校就讀），造成瓊中民族思源實驗學校生源地的優秀學生“定向流失”，縣城第一、第二小學被篩選后剩下的學生一個不落地到瓊中民族思源學校就讀，形成了實實在在的“兜底”生源。目前，該校1800名學生中，黎族、苗族學生占87.6%，建檔立卡戶等“四類人員”學生622人，占全校三分之一還多。

辦學幾年來，學生厭學、逃學的問題一直困擾著學校領導與教師，控輟保學是每個班級最重要、最艱難的一件事，能把學生勸來是本事，能把學生留下來更是真本事。為此，學校嘗試各種方法，從體藝類社團入手，讓學生在校園里能夠找到幸福感和快樂感。現在根據學校實際情況，利用學校食堂這一資源進一步探索生活實踐特色課程，一是增加生活情趣，二是提高學生幸福感，三是促進師生情感的融洽，最后把學校建設成“幸福家園”，讓學生感受到學校的溫暖，能把心留在學校。

二、生活實踐特色課程實施內容

1.第一模塊，幫廚活動。

全校36個班每周安排一個班值周，每天三餐到食堂進行幫廚活動。早、中、晚三餐提前15分鐘下課，到食堂后先用餐，然后全班同學進行幫廚值周，主要職責：在排隊取餐區維持秩序，在清洗區管理洗碗槽、負責清點餐盤并將餐盤用推車送進廚房里清潔，在泔水區隨時用掃把將溢出泔水桶的廚余垃圾清理干凈。

2.第二模塊，烹飪實踐。

（1）目標任務：每周一個班級，完成一節生活實踐課，如體驗包餃子等生活實踐，感受生活的氣息和校園生活的快樂，在活動中育人，促進師生關系進一步融洽。

（2）時間安排：每周周二下午第二、三、四節課。

（3）班級安排：當周值周班級。周二下午第二、三、四節課上課教師和班主任到場（就餐區）指導參與，班主任主動邀請本班沒課的教師積極參加活動。

（4）其他要求：

①后勤要準備適量的餃子皮和肉餡，以本班師生夠吃為標準，杜絕浪費，同時準備好相關工具，并派兩名廚工進行現場指導。

②各班要將學生包餃子等活動過程拍照記錄，活動結束后，各班形成一個總結，然后交教務處存檔。

③活動課與班會課有機結合。當天班主任指導學生完成制作任務后，在食堂就餐區圍繞政教處安排的班會主題認真上好班會課。

3.第三模塊，拓展提升。

為避免單調重復，不斷激發學生參與的熱情，重點開發自助烹調的內容，鼓勵班級創新。

三、生活實踐特色課程應要遵循主要原則

1.明暗雙線并用原則。學校根據班級多少，按照兩條線來安排活動班級數量。一條是明線，按順序安排值周班級參與活動;另一條是“暗線”，根據上周各班班風建設進行獎勵，調劑安排其他班級參與活動。明暗雙線同時進行，以明線為主，暗線根據情況隨時調劑班級參與。總的要求是一個學期下來，所有班級都能輪上一次，達到每個學期都是全員參與的狀態。

2.階段性提升原則。初一第一學期，主要參與包餃子;初一第二學期，主要內容是自主剁餡、包餃子、煮餃子;初二第一學期，主要內容是包餃子、包薏粑;初二第二學期，主要內容是包餃子、做三色飯;初三第一學期，主要內容是包餃子、能炒三個菜;初三第二學期，主要內容是包餃子、自助燒烤。三個年級，六個學期，難度逐漸增加。

3.內容逐漸豐富性原則。由單一的包餃子到包薏粑、做三色飯、自助燒烤，內容在增多，難度在加大，這樣才能不斷地激發學生的興趣（見表1）。

表1 瓊中民族思源實驗學校生活特色課程安排表

4.競賽性原則。這些生活實踐活動，組織一兩次可以，但如果每次都是一樣的內容，學生的興趣很快就會降下來。為保持學生的積極性，組織者在不斷增加實踐內容的同時，每次現場活動都進行小組競賽，這樣會取得更好的效果。

5.節約與創新性原則。每次參與班級人數提前一周與食堂主管溝通，當天下午參與活動的班級主要以自己參與實踐活動“生產”出來的餃子、薏粑等主食當作晚餐，學校當天晚餐不煮這些人的飯菜。同時，為將活動開展好，鼓勵班主任不斷創新活動形式、實踐內容。只有這樣，生活實踐特色課程才有生命力，才能長久地開展下去。