新農(nóng)科建設背景下基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的茶學專業(yè)實踐教學體系改革與實踐

趙仁亮 牛旭旭 鄭先波

摘 要：在新農(nóng)科建設背景下，高等農(nóng)林院校要依托專業(yè)特色，加快推進大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練與實踐教學的深度融合，這樣才能培養(yǎng)出適應新時代發(fā)展需求的高素質農(nóng)林人才。本研究從傳統(tǒng)茶學專業(yè)實踐教學中存在的問題、雙創(chuàng)教育與茶學專業(yè)實踐教學相結合的重要性以及河南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)的實踐經(jīng)驗等三個方面進行分析，旨在為新時期茶學專業(yè)實踐教學的改革發(fā)展提供參考。

關鍵詞：新農(nóng)科;創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);實踐教學;茶學專業(yè)

自2019年教育部啟動新農(nóng)科建設以來，各高等農(nóng)林院校都在按照教育部的部署，對傳統(tǒng)農(nóng)科專業(yè)進行改造和提升。地方農(nóng)業(yè)高校在長期的實踐中，證實了實踐教學的重要性。在新農(nóng)科建設背景下，進一步創(chuàng)新實踐教學是提高農(nóng)林人才培養(yǎng)質量的有效途徑。

高等農(nóng)林院校在人才培養(yǎng)過程中，需要思考如何創(chuàng)新實踐教學體系，加強對本專業(yè)大學生的動手能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和綜合能力的培養(yǎng)，從而提高人才培養(yǎng)質量。在新農(nóng)科建設背景下，為了進一步增強高等農(nóng)林院校大學生實踐與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，高等農(nóng)林院校需要依托專業(yè)特色，運用多種實踐教學手段，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，并通過設置科研項目、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目等，鼓勵大學生開展各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，調動大學生創(chuàng)業(yè)的興趣，提升大學生的創(chuàng)業(yè)潛力。茶學專業(yè)是我國高等教育的特色專業(yè)，也是實踐性非常強的一個專業(yè)，同時涉及自然科學和人文科學。由此可見，依托實踐教學加快推進大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練與實踐教學的深度融合，是茶學專業(yè)適應新農(nóng)科建設、培養(yǎng)卓越農(nóng)林人才的必由之路。

一、傳統(tǒng)茶學專業(yè)教學中存在的問題

（一）茶學教學體系存在重理論、輕實踐的問題

茶學學科是一門兼顧基礎研究與實踐應用的綜合性學科，既要求大學生懂得基本理論，又要求他們掌握操作能力。近年，隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，新技術與新設備不斷涌現(xiàn)，但教材中的理論知識更新不及時，這一點需要在實踐教學中進行彌補。

目前部分高校茶學專業(yè)實踐教學存在課時數(shù)偏少、教學平臺缺乏、師資力量薄弱、重視程度不夠等問題，實踐教學仍然處于從屬地位，實踐教學體系不完整，因此實踐教學開展的質量不高。

（二）實踐教學方法和內容缺乏創(chuàng)新，實踐教學體系不完善

目前我國農(nóng)業(yè)高校茶學專業(yè)普遍面臨著實踐教學方法和內容較為陳舊、不能與時俱進等問題，無法滿足當今社會發(fā)展對人才的迫切需求。相關學科教學實驗中有很大一部分是驗證性實驗，缺乏創(chuàng)新性實驗。

茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)不斷涌現(xiàn)，但目前重理論、輕實踐的觀念造成國內不少高校茶學專業(yè)實踐教學體系無法很好與實踐教學目標相匹配。

（三）茶學專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)實踐教育缺乏融合

受傳統(tǒng)理念制約，不少茶學專業(yè)大學生對創(chuàng)業(yè)理念、創(chuàng)新意識的重要性認識不足，不能真正參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的學習。與此同時，茶學專業(yè)實踐教學體系很少融合雙創(chuàng)教育，無法有效激發(fā)大學生的學習興趣。因此，探索進一步提高新時期茶學專業(yè)實踐教學質量，對于培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念和能力的茶學專業(yè)人才具有重要意義。

（四）實踐型及“雙創(chuàng)型”師資隊伍建設比較薄弱

當前高等農(nóng)林院校的教師多是博士學歷，他們大多一畢業(yè)就從實驗室走向講臺，沒有經(jīng)過專業(yè)的實踐訓練。還有部分教師本科階段所學專業(yè)并非茶學，只是在碩士、博士階段研究茶學，對茶學專業(yè)基本知識了解得不夠深入，對茶產(chǎn)業(yè)了解不多。基于以上原因，他們在教學過程中往往只能機械地完成理論教學，難以開展有效的實踐教學，無法激起大學生的學習興趣。此外，因為存在職稱評審的壓力，部分教師在教學中投入的精力有限，無法全身心投入教學研究與改革。

二、實踐教學與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練相結合的重要性

（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、推進新農(nóng)科建設的重要舉措

部分高等農(nóng)林院校在專業(yè)課程教學中沒有統(tǒng)籌兼顧理論講授與實踐教學，只側重于理論講授，設置的理論講授課時數(shù)大大超過實踐教學課時數(shù)，導致培養(yǎng)出來的人才只懂理論，缺乏實際操作及創(chuàng)新能力，不能解決產(chǎn)業(yè)中的實際問題，從而使得人才培養(yǎng)與新時代產(chǎn)業(yè)的需求不匹配。在新農(nóng)科建設背景下，實踐教學更需要與產(chǎn)業(yè)緊密結合，共享資源，協(xié)同育人，培養(yǎng)出高素質的卓越農(nóng)林人才。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是當前高等教育中不可或缺的一部分。面對日益復雜及嚴峻的就業(yè)形勢，教師需要在課程教學中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，這在新農(nóng)科背景下對于提高人才培養(yǎng)質量至關重要。近年，國家相關部門主辦的中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“創(chuàng)青春”全國大學生創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽等各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽，其本質是依托大學生的專業(yè)知識、專業(yè)技能等來激發(fā)大學生的創(chuàng)造力，提升大學生的創(chuàng)新素質、創(chuàng)業(yè)潛力，促進高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展。而實踐教學正是培育大學生的創(chuàng)新素質、創(chuàng)業(yè)潛力的途徑和橋梁。因此，加快推進實踐教學與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練的深度融合，是高等農(nóng)林院校發(fā)展的必由之路。

以雙創(chuàng)能力與專業(yè)能力培養(yǎng)為導向，進一步優(yōu)化實踐教學體系，推動大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺的建設，提升新時期茶學專業(yè)實踐教學的質量，有助于培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新意識，提升大學生的創(chuàng)造能力，對深入貫徹黨的十九大精神，響應“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召具有深遠的意義。

（二）深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，有利于提升茶學專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)質量和就業(yè)率

在當前形勢下，高等農(nóng)林院校需要進一步深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，提升畢業(yè)生的就業(yè)質量。同時，要拓展學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，幫助他們樹立正確的擇業(yè)觀和就業(yè)觀。近年，隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，社會對人才的需求也日益增加，茶學專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)形勢整體較好，但也存在畢業(yè)生就業(yè)滿意度不高、跳槽率高等問題。可見，在過去的人才培養(yǎng)過程中，高等農(nóng)林院校忽視了學生綜合能力的培養(yǎng)，造成學生知識面狹窄，可選擇的職業(yè)及崗位不多。因此，在新農(nóng)科建設背景下，高等農(nóng)林院校需要進一步深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，以提升畢業(yè)生的就業(yè)質量和就業(yè)率。

三、河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的茶學專業(yè)實踐教學體系改革與實踐

（一）修訂人才培養(yǎng)方案，推進實踐教學改革，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)全過程

2020年年初，根據(jù)《普通高等學校本科專業(yè)類教學質量國家標準》和相關政策，結合茶學專業(yè)特點和人才培養(yǎng)目標，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院重新修訂了茶學專業(yè)人才培養(yǎng)方案，強化了實踐教學和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。在原來人才培養(yǎng)方案的基礎上，學院把創(chuàng)業(yè)基礎課設為素質類必修課程，開設在第六學期，設置2學分，32學時，并要求選修課中的創(chuàng)業(yè)教育類課程要達到11學分。

（二）構建多層次的實踐教學體系，提升大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

鑒于茶學專業(yè)是實踐性較強的交叉學科，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院在課程教學中始終堅持理論與實踐相結合的原則，形成了專業(yè)核心課程實習、校外綜合實踐、卓越園藝師培養(yǎng)、畢業(yè)論文（設計）、暑期“三下鄉(xiāng)”等多層次的實踐教學體系。專業(yè)核心課程實習在專業(yè)核心課程開設當學期完成，以便培養(yǎng)學生的實踐操作能力;校外綜合實踐統(tǒng)一安排在第四學期，學生深入信陽茶區(qū)，基于全產(chǎn)業(yè)鏈從茶樹品種、茶園管理、茶葉加工、茶企文化等方面進行全方位、全覆蓋的綜合實踐;卓越園藝師培養(yǎng)和畢業(yè)論文（設計）統(tǒng)一安排在第六學期，實踐周期為19周，學生深入一線茶企，系統(tǒng)完成生產(chǎn)實習，并在生產(chǎn)實習過程中完成畢業(yè)論文（設計）。多年來，學院堅持開展的卓越園藝師培養(yǎng)計劃，大大提升了人才培養(yǎng)質量。2020年，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院畢業(yè)生就業(yè)率為81.90%，位居學校榜首，學院被評為河南農(nóng)業(yè)大學2020年就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作先進單位。2021年，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶學專業(yè)兩個班的就業(yè)率分別為96.7%和93.1%，在學校名列前茅。

此外，按照學校的要求，園藝學院每年暑假安排學生到茶區(qū)開展暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐。課題組指導的2017級茶學專業(yè)1班學生，在2018年暑期三下鄉(xiāng)社會實踐中深入信陽羅山茶區(qū)，利用夏茶鮮葉開發(fā)了黑茶、高香紅茶，并對信陽茶葉資源利用現(xiàn)狀進行了調研分析。根據(jù)此次實踐活動，該團隊申報的“園藝學院送科技下鄉(xiāng)，助力茶產(chǎn)業(yè)扶貧攻堅實踐”大學生“三下鄉(xiāng)”項目，在學校的相關比賽中獲得了一等獎。該團隊的一些畢業(yè)生2021年分別考上了浙江大學、中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院等知名院校、機構的研究生，還有畢業(yè)生考取了河南省委選調生，另有一些畢業(yè)生到知名企業(yè)工作，畢業(yè)生就業(yè)率和就業(yè)質量都非常高。

學院通過構建多層次的實踐教學體系，培養(yǎng)大學生分析和解決問題、汲取知識、科學研究、思維創(chuàng)新等綜合能力，使大學生開闊了眼界，開拓了思維，了解到國內外茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和應用前景。

（三）推行科研助理制度，讓大學生參與科學研究，培養(yǎng)其創(chuàng)新能力

秉持專業(yè)知識、創(chuàng)新能力和綜合素養(yǎng)并重的新農(nóng)科人才培養(yǎng)理念，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院鼓勵本科生早進課題組、早進實驗室、早進團隊，激發(fā)學生的專業(yè)學習興趣，調動學生的積極性和主動性，加強學生和導師之間的溝通交流。

學院制定了《園藝學院普通本科生科研助理選拔程序及錄取辦法》，從大二本科生中選拔科研助理。有意向招收本科生科研助理的導師，可以填寫《河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院導師招收本科生科研助理意向表》，且每位導師招收的科研助理不能超過2人。各班根據(jù)“大學一年級沒有考試不及格現(xiàn)象，總體成績排名在班級前2/3”的要求，統(tǒng)計上報符合條件且有濃厚科研興趣的學生。有意愿且符合條件的大學生根據(jù)《河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院導師招收本科生科研助理意向表》，填寫《河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院本科生科研助理申請表》，可以根據(jù)導師擬開展或在研項目等信息，慎重填報3個志愿。導師根據(jù)大學生填寫的申請表確定科研助理名單，并上報學院備案。被選拔為科研助理的大學生，在大二期間進入指導教師的研究團隊，跟著碩士、博士們一起參與科學研究。這樣可以培養(yǎng)大學生的科研興趣，提升其創(chuàng)新能力。

（四）依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目，鼓勵大學生參加各種比賽，構建以賽促學的實踐模式，進一步培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新能力

學院引導大學生積極申報創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目。獲得資助的團隊，在指導教師的指導下開展項目訓練。近3年，河南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)大學生獲批國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目1項、省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目3項。課題組指導的1項省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目中，參與的大學生的動手能力、科研能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力都得到了鍛煉，團隊發(fā)表論文1篇，申報專利2項，獲授權專利1項。

學院鼓勵大學生積極參與“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、茶藝大賽、手工制茶大賽等各項比賽，構建以賽促學的實踐模式，進一步提升了茶學專業(yè)大學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)能力。河南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)本科生團隊負責的“懂小茶”項目，分別獲得了2018年河南省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽暨第四屆中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽河南賽區(qū)選拔賽二等獎、2018年“創(chuàng)青春”河南省大學生創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)計劃競賽二等獎。團隊負責的“茶飲料加工技術與創(chuàng)新應用”項目獲得了2018年“新時代·新夢想”首屆河南省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀項目選拔賽二等獎，負責的“懂茶網(wǎng)”項目獲得了2017年河南省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽暨第三屆中國“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽河南賽區(qū)選拔賽二等獎。

在新農(nóng)科建設背景下，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與高等教育的轉型，新型茶業(yè)人才培養(yǎng)模式改革成為很多高校關注的焦點。通過產(chǎn)教融合、科教融合，將教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈有機銜接，培養(yǎng)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)需要的高素質創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，成為當前本科高校茶學專業(yè)人才培養(yǎng)亟待解決的問題。

茶學學科是一門實踐性很強的交叉學科，依托實踐教學，可以實現(xiàn)本專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升。創(chuàng)新實踐教學體系，在實踐教學中融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不僅能夠把理論與實踐有機結合，提高大學生的專業(yè)素養(yǎng)和水平，而且可以開拓大學生的視野，提高他們的綜合素質。課題組基于新農(nóng)科的建設背景，從優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，構建多層次實踐教學體系，引導學生早進實驗室參與科學研究，構建以賽促學、以賽促教的實踐教學模式等方面，對河南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)實踐教學進行了改革與探索，從而為其他高校茶學專業(yè)實踐教學及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革提供借鑒與參考。

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責編：瀚 海

基金項目：河南農(nóng)業(yè)大學2019年教學改革研究與實踐項目“基于雙創(chuàng)能力培養(yǎng)的茶學專業(yè)實踐教學模式的改革與創(chuàng)新”（編號：19JX0201）;河南農(nóng)業(yè)大學2021年教學改革研究與實踐項目“新農(nóng)科背景下植物生產(chǎn)類（園藝類）專業(yè)改造提升改革與實踐”（編號：2021XJGLX016）

作者簡介：趙仁亮（1983— ），男，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院副教授，研究方向為茶葉加工與品質化學;牛旭旭（1988— ），女，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院教育管理干事，助理實驗師，研究方向為研究生教育管理;鄭先波（1977— ），男，河南農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授，研究方向為果樹分子育種及輕簡化栽培。