對洞口縣某公司代養豬場批次化豬管理工作的探討

肖和良

（湖南省洞口縣畜牧水產局，湖南 邵陽 422300）

1 豬場員工職責

1.1 場長職責

①制定和完善本場各項管理制度、技術操作規程。②負責后勤保障工作管理，及時協調各部門之間的工作關系。③制定具體實施措施，落實和完成各項任務。④監控本場的生產情況，員工工作情況和衛生防疫，及時解決出現的問題。⑤直接管轄生產線主管，通過主管管理生產線員工。⑥負責員工技術培訓工作，每周或每月主持召開生產例會。

1.2 生產場長（或生產線主管、獸醫技術員）職責

①負責生產線日常工作。②協助場長做好其他工作，落實和完成場長下達的各項任務。③執行飼養管理技術操作規程、衛生防疫制度和生產線管理制度，并組織實施。④負責疫苗免疫注射和豬病防治工作。⑤負責生產線飼料、藥物等直接成本費用的監控與管理。

1.3 飼養員職責

①服從生產場長（或生產線主管）領導，完成生產線的各項生產任務。②負責豬群轉群、出售計數及稱重由相關崗位的飼養員，技術員場長和保管員在場并簽字，單據由保管理員登記、保管、入賬。③各飼養崗位所需的飼料、獸藥、易耗品及生產工具的領取一律到保管員處領取，由保管員開出庫單，領用人及保管員簽字入賬。④小豬階段每次喂料時，注意豬群吃食狀況，個別沒來吃食時懷疑為發病豬，趕到豬欄一角觀察其呼吸、糞便狀況（是否腹瀉、異臭）、用手觸摸耳背是否發燒（或用體溫計測體溫）。肥育階段每天對豬群巡查3～4次，注意豬群健康狀況，必要時驅趕一下豬群，驅趕不動的豬或觀察到呼吸緊張的豬，還有豬群群咬某頭豬，發現異常懷疑病豬，用體溫計測量體溫是否升高。發現病豬用彩筆號記，報告獸醫或生產場長，并配合治療。⑤對豬群巡查時，注意豬群飲水狀況。注意飲水器出水狀況，是否堵塞（損壞狀況），保證正常供水。⑥定期進行消毒，搞好衛生工作。

2 豬場防疫管理制度和規章管理制度

有：豬場防疫制度、引種申報與監督檢查制度、免疫接種和驅蟲制度、衛生消毒制度、隔離診療制度、病死豬無害化處理制度、疫情監測和報告制度、檢疫申報制度、養殖建檔制度、人員物品進出場管理制度、豬場設備操作管理制度、職工培訓和例會制度、職工請銷假制度等13個制度。由于文章篇幅問題，這里僅例舉豬場防疫制度、衛生消毒制度、養殖建檔制度、人員物品進出場管理制度等4個制度。

2.1 豬場防疫制度

①堅持“預防為主，防治結合，防重于治”的原則，防止動物疫病發生，提高養殖效益。②豬場應經縣畜牧水產局進行動物防疫條件審核，審批驗收合格，取得《動物防疫條件合格證》后，方可投入使用。③豬場法人代表為動物防疫工作主要負責人，認真落實豬場防疫管理制度。④實行全進全出或分單元豬舍全進全出批次化管理。⑤嚴格按照科學的免疫程序進行疫苗接種。⑥豬場禁養其他動物。⑦堅持自繁自養原則，必須引種時，須經上級防疫部門審批同意后才可引種，引進后在隔離舍隔離觀察3個星期合格且免疫接種方可混群。⑧患病豬及時送隔離舍隔離診治或處理。

2.2 衛生消毒制度

①入場消毒。在豬場入口處設立消毒池和消毒室，經常保持消毒池有消毒藥液，車輛從消毒池經過消毒，進入人員經過消毒室噴霧消毒和消毒室地板消毒藥液消毒后方可進入場區。②欄舍消毒。各欄舍門口設消毒小池或消毒墊，每周至少更換一次以上消毒藥水，保持有效消毒藥水濃度。③空欄消毒。空欄后對周轉欄舍、出豬臺、磅秤及場區環境全面清洗后徹底消毒。要空欄15 d以上，方可飼養下一批豬。④場區定期預防性消毒，欄舍、通道、墻面、食槽、飼養用具每周一次消毒。生產區環境、運動場每半個月一次消毒。⑤臨時緊急消毒。發生傳染病疫情時，立即上報疫情，采取封鎖、隔離、撲殺、深埋處理等措施外，在疫情期每天一次對全場全面消毒。⑥疫情終未消毒。疫情平息后，在上級防疫部門指導下，對全場進行一次全面消毒，并驗收確認解除封鎖。

2.3 養殖建檔制度

建立養殖檔案，并保存2年以上。認真做好生產記錄、檢疫申報記錄、免疫記錄、消毒記錄、隔離診斷記錄、治療用獸藥記錄、防疫監測記錄、病死豬無害化處理記錄、飼料、飼料添加劑、獸藥等投入品的使用記錄。

2.4 人員物品進出場管理制度

①人員隔離。生產區禁止非本場生產、管理人員出入。外來人員出入須經場長（獸醫）批準，進入生產區人員必須洗澡、換鞋、更衣、經消毒室消毒（噴霧或地板藥水）后入內。場內獸醫不得到場外就診。飼養人員不得串場（不得到非自己管理豬舍）。②物品隔離。凡生產區內的工具、物品固定使用，不得隨便帶離場外使用。必須進入生產區的車輛、物品應按種類作不同的消毒處理方可進入（如車輛車輪經過消毒池消毒，車箱經噴霧消毒），嚴禁外來車輛進入生產區。③其他動物和肉類隔離。在養豬場內嚴禁飼養除豬以外的畜禽和貓犬動物。嚴禁將活畜禽、生豬肉帶入場內。已出場的豬及產品嚴禁返回生產區。

3 此批次化豬飼養管理記錄

2020年9月26日進了第1批豬苗1 102頭，總重7 020 kg，均重6.37 kg，9月30日進第2批豬苗510頭，總重3 000 kg，均重5.88 kg，10月5日進第3批豬苗1 640頭，總重9 260 kg，均重5.65 kg，合計3 252頭，總重19 280 kg，均重5.93 kg。調運仔豬的運輸車，第1次2個車，分為3層，每層分隔為6間欄，3層合計18間小欄。第2次1個車，第3次的3個車，雖然有3層欄，可每層只2個大欄，3層只6個欄。前面2個車，每車550頭小豬，18間小欄，每間在30頭左右。后面4車，6間大欄，每間90～100頭。每車18欄裝置，防止了豬擁擠和車急剎車對豬只損傷。10月5日下午天氣冷，在引種地鳳凰1～2 ℃，洞口晚上3～5 ℃。

對引進豬用紅糖3 000 g+生姜（1 kg切片煎水3 kg）+多維素500 g+阿莫西林800 g溶水10 kg。

11月3日前死亡小豬56頭，其中第1批豬只死亡7頭，占死亡數的12.5%，第2批豬死亡9頭，占死亡數的16.1%，第3批豬死亡40頭，占死亡數的71.4%。這是因調運應激、腹瀉死亡的。用土霉素預混料和白頭翁中藥制劑粉混合飼料，每噸飼料2 kg全群預防。將腹瀉嚴重的小豬隔離出來，共隔離了128頭，對隔離豬用氧氟沙星注射液、痢菌凈、白頭翁中藥制劑注射液，肌肉注射，5 mL/頭，2次/d，2～3 d為1個療程。

豬應激是豬機體對受到體內及外界環境變化刺激時的一種適應性反應[1]。或豬受到體內外非特異的有害因子（應激原）的刺激所表現的機能障礙和防御反應[2]。應激過度，豬受到長時間高強度的應激刺激時，就會產生嚴重的不利影響，如生產性能下降、發病率高、甚至造成死亡[3]。

10月12日免疫注射了圓環病毒病疫苗，13～15日死了9頭小豬，100%為第3批小豬。11月9日免疫注射了豬偽狂犬病疫苗，11月28日免疫注射了口蹄疫疫苗。

11月4日開始發生豬鏈球菌病死了6頭小豬，豬病癥狀：體溫在41.2～42.5 ℃之間，被毛粗亂，精神萎靡，食欲不振，嚴重的食欲廢絕，消瘦，蹄關節腫脹，關節液化膿變質，跛行、爬行、不能站立[4]。蹄關節腫脹處水腫液，從清液到化膿液，后期變為硬塊。5～6日死了7頭小豬，6～10日，隔離了有跛行癥狀的病豬42頭，并用慶大霉素，或復方磺胺嘧啶治療，肌肉注射，5 mL/頭，2次/d，2～3 d一個療程。治愈39頭，治愈率92.9%。

11月15日開始發生豬偽狂犬病6頭，至17日死了3頭。豬病癥狀：高熱、嘔吐、食欲廢絕、呼吸急促，叫聲嘶啞，無目的前進或轉圈，繼而出現肌肉痙攣、四肢麻痹，臥地、四肢做游泳狀態運動[5]。3頭豬死亡快，從表現叫聲、痙攣臥地不起癥狀3～6 h死亡。筆者認為是免疫注射豬偽狂犬病疫苗副作用的結果，因18日后就沒有此癥狀病豬了。

2021年3月14 —15日診斷日志，該場6棟豬舍有存欄豬3 102頭，1～3棟1 482頭，均重140 kg，4～6棟1 520頭，均重130 kg。3月14日1棟欄有2頭（1棟欄1頭，另1頭從3棟移至1棟）嚴重跛行的豬，站立不起，測量體溫，1頭38.5 ℃，1頭38.9 ℃，體溫正常，嚴重便秘，詢問2棟欄的2個飼養員證實，發病豬在3月10—11日發病的。先后腿跛行，還能拖腿吃飼料和飲水，相隔2～3 d后前肢跛行，站立不起，并全身顫抖，無法吃料和飲水。根據體溫正常，跛行，體表皮膚顏色正常，無發紫瘀血疹塊的癥狀，診斷為白肌病。2021年3月23日，邵陽市農業農村局抽檢了邵陽飼料公司112小豬料和114大豬料2個樣品。硒含量為0.04 mg/kg，判斷為缺硒飼料。邵陽飼料公司接到投訴后，添加亞硒酸鈉150 mg/t，一星期后才沒有白肌病。實際2020年11月份以來白肌病陸續殘次豬處理和死亡豬達97頭之多（殘次豬35頭，死亡62頭）[6]。

從表1中看出，此批次豬飼養總數3 252頭，發病375頭，則發病率11.53%，死亡200頭，則死亡率6.15%，發病豬死亡率53.33%。其中：白肌病發病101頭，占發病總數26.93%，死亡62頭占死亡總數31.0%，死亡率最高，居首位，損失的都為飼養后期的大豬，損失最嚴重。其次為調運仔豬應激、腹瀉發病128頭，占發病總數34.13%，死亡56頭占死亡總數28.0%。其他原因含免疫應激、咬尾打架，后期（150～177 kg階段）飼養密度過大，通風降溫措施不得力等原因，如10月份免疫注射圓環病毒病疫苗死亡9頭小豬。

表1 洞口縣巖山鎮某代養豬場某批次豬發病死亡情況

4 此批次化豬飼養管理結果

4.1 公司與代養豬場合作合同代養費結算主要內容

公司與合作豬場合同（2020年）代養費設置主要內容：①仔豬成本（7 kg）每頭1 000元，超或少于7 kg部分計價18元/kg。②飼料報酬（料重比）2.8，高于2.8要計算超料重比扣款。③大豬回收價：一級品按20元/kg計幣。二級品按18元/kg計幣。④收購重量120 kg，超出120 kg以上增重部分按1.8元/kg計算上市增重獎。⑤成活率要求95%。⑥第1次與公司合作享受高效欄舍補貼，每苗30元。⑦第2次與公司合作享受持續合作獎，每苗50元。⑧公司擔保貸款300萬元，代養場承擔月息4厘利息。

4.2 此批次化豬生產成績和經濟效益

按照公司與代養豬場合作合同代養費結算方面內容，進行此批次化豬代養費結算，結算情況見表2。

表2 洞口縣巖山鎮某代養豬場某批次豬代養費結算情況

從表2中看出：此批次化豬代養費結算總額2 176 746元。出欄豬3 052頭，總重542 010 kg，頭均重177.59 kg。飼料總重1 561 348 kg，計幣5 851 354元，均價3.747 6元/kg（則3 747.6元/t）。仔豬3 252頭，總重19 280 kg，頭均重5.929 kg。成活率（%）=（3 052÷3 252）×100%=93.85%，料重比=1 561 348∶（542 010-19 280）=2.987，日增重（g）=（542 010 -19 280）×1 000 g÷3 052÷208= 823.44 g，頭耗飼料（kg）=1 561 348÷3 052= 511.58 kg，每苗毛利（元）=2 176 646元÷3 252頭= 669.35元。得出以下飼養成績見表3。

表3 洞口縣巖山鎮某代養豬場某批次豬主要飼養成績

5 討論

5.1 豬場非洲豬瘟常態下防控措施得力

①此批次豬空欄前首先清除空坪中樹木（防止鳥兒棲息）、雜草。②此批次豬空欄前第1次用生石灰對全場進行消毒，對空坪、道路、欄舍用生石灰消毒1個星期，在欄舍再用清水把生石灰沖洗干凈。③在欄舍用2%燒堿高壓泵消毒第2次，1個星期后用清水沖洗干凈。④然后1個欄舍再用2個大風量燃油熱風機燃燒，70 ℃ 30 min高溫消毒第3次。用鋁板在圍墻上釘上1.2 m防鼠墻（含場內二道內門防鼠墻）。⑤三道門防疫：一道門消毒室。安裝噴霧消毒機，飼養員進入消毒15 min。用鋁板在圍墻上釘上1.2 m防鼠墻（含場內二道內門防鼠墻）。在二道內門安裝一個消毒集裝箱（含2個消毒室：消毒間和洗澡間），飼養員進入消毒15 min。在6棟豬舍分隔2個防控區，3棟與4棟間分隔一道內門（三道門了）。⑥每棟欄入口安1個消毒盆，盆里放上2%燒堿，飼養員每次進欄前，將雨鞋伸到盆內消毒一次。⑦在欄舍窗子上安上20目紗網，防鼠防蚊防蒼蠅。在2020—2021年洞口縣及豬場周邊發生非洲豬瘟疫情情況下，豬場此批次沒有發生非洲豬瘟疫情，證明豬場防控措施得力，值得學習和推廣。

5.2 疫病診斷不及時和缺乏疫病診斷手段

此批次豬發病豬死亡率高達53.33%，主要原因也是白肌病診斷不及時，從2020年11月份到2021年3月有4個多月之久，死亡62頭，發病豬死亡率61.39%，還當殘次豬處理了35頭，不然發病豬死亡率更高，死亡率（62÷3 252）×100%=1.91%。白肌病共損失97頭大豬，頭均重從75～150 kg不等，后期（2、3月）發病死亡多一些，平均頭均重125 kg，總重約10 912.5 kg[6]，出欄豬（3 052頭）重量542 010 kg，（10 912.5÷542 010）×100%=2%，10 912.5 kg×20元/kg=218 250元。因此這個白肌病影響此批次豬死亡率上升1.91%，生產成績下降2%以上，豬場經濟效益下降10%以上。

6 總結

雖然豬場此批次化豬獲利217.7萬元，每苗獲得669.3元經濟效益，但疫病成活率93.85%，沒有達到成活率最低要求95%。因此豬場和公司飼養管理水平以及疫病防控、疫病診斷能力、診斷手段有待提高。