不同比例金蕎麥與甜象草混合的青貯飼料品質

趙明坤， 裴成江， 陳光吉， 李世歌

(1.貴州陽光草業科技有限責任公司，貴州 獨山 558200；2.貴州省草業研究所，貴州 貴陽 550006)

貴州氣候多陰雨少日照、空氣濕度大，牧草自然風干困難，用烘干方式干燥，燃料成本高，故牧草青貯成為最有效、經濟的保存方法。禾本科植物含糖相對較多，而豆科植物、蓼科植物等含糖量相對較少，制作青貯往往較難，因而需要混合禾本科牧草才能更好地制作青貯。

金蕎麥是蓼科蕎麥屬多年生草本植物，莖葉柔軟，葉量豐富，粗蛋白含量高，再生快，產草量高，適應性強，在貴州喀斯特山區廣泛分布［1］，是優良的“鄉土”牧草，現已選育出“黔金蕎麥1 號”新品種大面積推廣種植［2］。甜象草又名“桂閩引象草”，是禾本科狼尾草屬高大牧草［3］，年產鮮草15～20 t/667m2，葉量豐富，適口性好，適于青貯，但粗蛋白含量稍低。6—9月是兩種牧草的產量高峰期，剩余牧草較多，將兩種牧草混合青貯能較好地保存富余牧草，用于牧草低產季的平衡供給。貴州喀斯特山區土層薄，能適應的高產優良牧草品種不多，金蕎麥和甜象草是貴州地區豐產性和適應性都較好的兩種優良牧草。為提高金蕎麥和甜象草牧草的利用率和轉化效率，解決飼草收貯效率低，供給不平衡的問題，于2020年7月21日在貴州省草業研究所獨山基地實施甜象草和金蕎麥混合青貯試驗，探究中低海拔區甜象草和金蕎麥混合青貯方法，在豐產期對牧草進行高效保存。

1 材料與方法

1.1 材料

金蕎麥和甜象草均來源于貴州省草業研究所獨山科研試驗基地，甜象草平均株高150 cm，金蕎麥平均株高80 cm，原料營養成分見表1。

表1 甜象草和金蕎麥原料營養成分（占干物質%） %

1.2 試驗設計

采用單因素試驗設計，共設5個處理，2組對照。處理1：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為8∶2；處理2：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為7∶3；處理3：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為6∶4；處理4：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為5∶5；處理5：甜象草與金蕎麥混合青貯比例為4∶6；對照處理CK1：僅甜象草；對照處理CK2：僅金蕎麥。各處理重復3次。

1.3 方法

1.3.1 混合青貯的制作 將割下的新鮮的金蕎麥和甜象草產涼曬4 h，水分在60%～70% (用手攥緊原料，手上可見水漬而沒有水滴下)，然后將金蕎麥切碎，長度為1～3 cm，甜象草用帶揉絲功能的鍘草機切碎，揉成稍長的絲狀。按5個處理的比例混合，并攪拌均勻。混合好的青貯料裝填入小青貯袋內(20 cm×30 cm)，每袋500 g，人工擠壓排出袋中空氣，用封口機密封袋口，放在室內通風干燥處，青貯期為60 d。

1.3.2 青貯料品質評定 青貯時間到后，采用德國農業協會（Deutche Lan Dwirtschafts Geseutschaft）評分法，根據氣味、結構、色澤3 項進行感觀評分，滿分為20分，16～20 為優，10～15 為尚好，5～9 為中等，0～4 為腐敗［4］。然后取20 g 樣品加入180 mL 蒸餾水，攪拌均勻，用組織搗碎機攪碎1 min，先后用4層紗布和定性濾紙過濾，濾出草渣得到浸出液，用pH 計測定青貯浸出液的pH值，所有樣品和空白均測定3個平行；將剩下的樣品放在烘箱內烘干（設定溫度105±2℃），采用近紅外檢測法測定粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷、可溶性碳水化合物、體外消化率和總可消化養分在干物質中的占比。

2 結果與分析

2.1 不同處理混合青貯料的感官評定

從表2 看出，不同處理青貯感官品質不一，采用僅甜象草的對照處理CK1芳香味濃，莖葉結構保持良好，色澤接近原料原色，烘干后成淡褐色，總分為20 分，綜合評價優等；處理1、處理2 和處理3 均表現為芳香味濃，莖葉結構保持良好，淡黃色略帶褐色，總分均為19分，綜合評價為優等；處理4芳香味弱，有較強的酸味，莖葉結構保持稍差，呈墨綠色，總分為13 分，綜合評價尚好；處理5 芳香味較淡，有嗅味，莖葉結構保持較差，呈墨綠色，總分僅9 分，綜合評價中等；僅金蕎麥的對照處理CK2無芳香味，嗅味濃，莖葉結構保持極差，變色嚴重，呈墨綠色，總分僅5 分，綜合評價為中等。

表2 不同處理混合青貯飼料感觀評價

2.2 不同處理混合青貯料青貯后的化學成分及pH值

由表3可知，甜象草和金蕎麥混合比例對青貯料的pH、粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和可溶性碳水化合物均有一定影響。干物質除處理4 低于2 組對照外，其余處理均高于CK1、CK2；各處理的粗蛋白含量為9.62%～14.32%，CK1最低，CK2最高；可溶性碳水化合物為2.64%～8.47%，CK1最低，CK2最高；鈣含量為0.11%～1.39%，CK1含量最低，CK2含量最高；最高總可消化養分為49.84%～67.96%，CK1最低，CK2最高。粗蛋白、可溶性碳水化合物、鈣、總可消化養分含量均隨金蕎麥比例增加呈逐漸增加趨勢。各處理的粗脂肪含量為0.97%～1.60%，CK1含量最高，CK2含量最低；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為30.34%～76.52%、27.68%～46.80%，均為CK1含量最高，CK2含量最低。粗脂肪、纖維含量隨金蕎麥比例增加呈逐漸降低的趨勢。磷含量、體外48 h 干物質消化率各處理間變化不明顯。隨著金蕎麥添加比例的增加pH 有升高的趨勢，但升高幅度較小，CK1pH 最小,為4.29，CK2pH 最 高，為5.48。綜合來看，處理3營養品質適中，適合作為牛羊飼料。

表3 不同處理混合青貯料青貯后的化學成分、體外消化率、總可消化養分及pH值

3 小結

通過甜象草與金蕎麥的混合青貯試驗結果表明，單純甜象草青貯，感觀品質最好，隨著金蕎麥添加比例增加感觀品質逐漸下降，單純金蕎麥或其占比達50%以上青貯后無芳香味，有嗅味，莖葉結構保持較差，呈墨綠色，感觀品質較差，感觀品質反映出金蕎麥添加量越少品質越好。隨金蕎麥添加量增加，粗蛋白、可溶性碳水化合物、鈣、總可消化養分逐漸增加，粗脂肪、纖維含量逐漸降低，化學成分含量反映出金蕎麥添加量越多營養品質越好，綜合而言，甜象草與金蕎麥混合青貯比例為6∶4 時感觀品質優，青貯飼料芳香味濃，莖葉結構保持良好，淡黃色略帶褐色，粗蛋白含量為12.33%、粗脂肪含量為1.35%、總可消化養分含量為58.79%，營養成分含量適中，適合飼喂育肥牛、羊。

禾本科牧草甜象草產草量高，對牛羊適口性好，易于青貯，但纖維含量相對較高，粗蛋白含量較低，營養品質偏低，金蕎麥是一種葉菜類牧草，產草量高，粗蛋白含量、可溶性碳水化合物含量高、纖維含量相對較低，單獨青貯品質較差，甚至腐爛。將兩種牧草混合青貯，可彌補甜象草營養品質偏低的不足，并能將金蕎麥較好的青貯保存。甜象草和金蕎麥成功混合青貯可有效解決貴州喀斯特地區兩種高產牧草的保存問題，緩解牧草產量季節不平衡。