薏苡秸稈與紫花苜蓿及甜象草不同比例混合青貯料的品質(zhì)

趙明坤, 裴成江

(1.貴州陽光草業(yè)科技有限責(zé)任公司，貴州 獨(dú)山 558200；2.貴州省草業(yè)研究所，貴州 貴陽 550006)

薏苡(Coix lacryma-jobiL.)又稱薏米、薏仁米、六谷子，為禾本科薏苡屬一年生或多年生草本植物，是貴州省傳統(tǒng)特色藥食兼用作物，具有清熱解毒、調(diào)節(jié)免疫力的功效，在我國栽培歷史已有6 000年［1］。貴州是我國薏苡米的主產(chǎn)區(qū)之一，在興仁、晴隆、普安等縣市廣泛種植,其種植面積、產(chǎn)量均居全國第一［2］，常年種植約5.33 萬hm2,年產(chǎn)薏苡秸桿有近150 萬t［3］，其綜合利用主要在肥料化、飼料化及燃料化方面，還可作為食用菌栽培基質(zhì)。但秸稈收集、離田人工成本和運(yùn)輸成本較高，影響農(nóng)戶利用秸稈的收益，因此，農(nóng)戶主觀上仍選擇隨意焚燒或在田間地頭堆放任其腐爛［4］，既污染環(huán)境又是巨大的資源浪費(fèi)。而將秸稈資源飼料化利用，則可為畜牧養(yǎng)殖提供較好的粗飼料來源。紫花苜蓿(Medicago sativa)和甜象草(Pennisetum Shum.cv. Gui Min Yin)是適宜貴州省黔西南地區(qū)種植的2 種優(yōu)良牧草，其中，紫花苜蓿是一種高鈣、高蛋白的多年生豆科優(yōu)質(zhì)牧草，產(chǎn)量高，適口性好，營養(yǎng)豐富［5］；甜象草是禾本科狼尾草屬多年生高產(chǎn)牧草，產(chǎn)草量主高，草質(zhì)柔軟，適口性好［6］。牧草青貯原料的適宜含水量為65%～75%，該2 種牧草在適宜收獲期水分含量高達(dá)80%以上，直接青貯品質(zhì)較差；而薏苡秸稈含水量低，將薏苡秸稈與甜象草和紫花苜蓿混合青貯，可調(diào)節(jié)其水分，使混合物料達(dá)到適宜青貯的含水量，制作出品質(zhì)較好的青貯飼料[7]。目前，鮮見有關(guān)薏苡秸稈混合的報(bào)道，因此，于2020年10月20日在獨(dú)山貴州省草業(yè)研究所科研基地開展薏苡秸稈與甜象草和紫花苜蓿混合青貯試驗(yàn)，以探索黔西南地區(qū)薏苡秸稈和甜象草、紫花苜蓿混合青貯方法，為更好地實(shí)現(xiàn)薏苡秸稈資源的飼料化利用提供技術(shù)支撐，進(jìn)而促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)。

1 材料與方法

1.1 材料

薏苡秸稈來源于興仁下山鎮(zhèn)薏苡種植戶，甜象草和紫花苜蓿來源于貴州省草業(yè)研究所獨(dú)山基地。甜象草株高150 cm，紫花苜蓿為開花結(jié)實(shí)期，株高60 cm。供試材料的營養(yǎng)成分含量見表1。

表1 供試薏苡秸稈、紫花苜蓿和甜象草的營養(yǎng)成分含量 %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，紫花苜蓿統(tǒng)一按原料的20%添加，將薏苡秸稈和甜象草的比例作變量，處理1：薏苡秸稈∶甜象草為20∶60；處理2：薏苡秸稈∶甜象草為30∶50；處理3：薏苡秸稈∶甜象草為40∶40；處理4：薏苡秸稈∶甜象草為50∶30；對照處理5：薏苡秸稈∶甜象草為0∶20。各處理重復(fù)3 次，經(jīng)發(fā)酵后取樣進(jìn)行感觀評定和常規(guī)營養(yǎng)分析。數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.3 混合青貯料的制作

將紫花苜蓿和鮮薏苡秸稈切碎，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)比例充分混勻，裝袋壓實(shí)密封。處理好的青貯料裝填入規(guī)格為20 cm×30 cm 的青貯袋內(nèi)，每袋500 g；人工擠壓排出袋中空氣后用封口機(jī)密封袋口，置于室內(nèi)通風(fēng)干燥處，青貯期為60 d。

1.4 混合青貯料的品質(zhì)評定

青貯時(shí)間到后，將青貯飼料開袋，采用德國農(nóng)業(yè)協(xié)會（Deutche Lan Dwirtschafts Geseutschaft）評分法，根據(jù)氣味、結(jié)構(gòu)、色澤3項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行感觀評分，評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)見表2。滿分為20 分，16～20 為優(yōu)良（1 級），10～15 為尚好（2 級），5～9 為 中等（3 級），0～4 為腐敗（4 級）[8]；然后取20 g 樣品加入180 mL 蒸餾水，攪拌均勻，用組織搗碎機(jī)攪碎1 min，先后用4層紗布和定性濾紙過濾，濾出草渣得到浸出液，再用pH 計(jì)測定青貯浸出液的pH，所有樣品和空白均測定3 個(gè)平行[9]；剩余樣品置于烘箱內(nèi)烘干(溫度105±2℃)，采用常規(guī)檢測法測定水分、粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗灰分、鈣、磷。樣品送貴州分析化驗(yàn)中心測定。

表2 青貯料的感官質(zhì)量評分標(biāo)準(zhǔn)

2 結(jié)果與分析

2.1 混合青貯料的感觀品質(zhì)

從表3可知，氣味上處理1、處理2無丁酸臭味、芳香味濃，處理3無丁酸臭味，但芳香味弱；處理4 有輕微丁酸臭味、芳香味弱，處理5（CK）無丁酸臭味、芳香味弱。莖葉結(jié)構(gòu)上處理1、處理2和處理3莖葉結(jié)構(gòu)保持良好，處理4較差，處理5最差。色澤上處理1～3略有變色，呈淡黃色，處理4 變色，帶褐色，處理5（CK）略有變色，帶褐色。從綜合評分看，處理1 和處理2 均為19 分，等級均優(yōu)（1 級）；處理3、處理4、處理5（CK）分別為15 分、13 分、12分，等級均尚好（2級）。

表3 各處理混合青貯料的感觀評定

2.2 混合青貯料的pH

經(jīng)測定，處理1～4 及處理5（CK）物料的pH 分別為4.29、4.33、4.58、5.13、4.98。經(jīng)顯著差異性分析得出，處理3 物料的pH 顯著高于處理1和處理2（P＜0.05，下同），而顯著低于處理4 和處理5（CK）；處理4 物料的pH 最高，且顯著高于處理1、處理2 和處理3，說明處理1、處理2發(fā)酵品質(zhì)最好，處理4發(fā)酵品質(zhì)最差。

2.3 混合青貯料的營養(yǎng)成分含量

從表4 可知，隨著薏苡秸稈比例的增加，青貯料的粗蛋白含量降低，處理4粗蛋白含量最低，為11.91%，處理5（CK）的粗蛋白含量最高，為14.93%，且與第1～4 組的差異顯著；處理1、處理2 間差異不顯著。各試驗(yàn)組的粗脂肪含量變化差異不顯著，粗纖維含量增加，粗灰分和無氮浸出物含量降低，但差異均不顯著。

表4 各處理青貯料的營養(yǎng)成分含量 %

3 結(jié)論

通過薏苡秸稈與紫花苜蓿和甜象草不同混合比例青貯試驗(yàn)得出，采用薏苡秸稈20%、甜象草60%和薏苡秸稈30%、甜象草50%的混合比例，所得青貯料的感觀品質(zhì)均為優(yōu)等。在營養(yǎng)成分含量上，隨著薏苡秸稈比例的增加，混合青貯料的粗蛋白含量降低，是薏苡秸稈原料的粗蛋白含量較低所致。同時(shí)，雖然薏苡秸稈的粗纖維含量也較高，但混合青貯料的粗纖維含量并未隨薏苡秸稈比例的增加發(fā)生顯著變化，原因可能是經(jīng)青貯發(fā)酵后部分粗纖維的降解抵消了增加的粗纖維含量。由此表明，通過添加一定比例的薏苡秸稈可調(diào)節(jié)紫花苜蓿和甜象草混合青貯料的發(fā)酵品質(zhì)，但添加量不宜過多（試驗(yàn)條件下以薏苡秸稈添加量為原料的20%～30%較為適宜），以免影響青貯料的總體營養(yǎng)水平。薏苡秸稈適宜用于紫花苜蓿和甜象草的混合青貯，添加后有利于提高青貯料的發(fā)酵品質(zhì)，可進(jìn)一步研究其在制作混合青貯飼料中的有關(guān)應(yīng)用，促進(jìn)其飼料化應(yīng)用。