從樹尖到舌尖，那些滿世界導找水果的人

李江紅

居住在城市的同學，你有沒有發現超市里賣的水果，看來看去就那么幾種？并且我們常聽到大人們抱怨，這些水果可沒有他們小時候吃的那樣鮮甜了。其實這一點兒都不奇怪，因為它們都是“嬰兒水果”，為了方便運輸，這些水果在沒有完全成熟的時候就被人摘了下來。那么產自源頭的水果到底有著怎樣“絕妙”的口感呢？于是，一批對水果有著狂熱情感的人便應運而生，他們自稱是水果獵人。我們一起來聽聽他們的故事吧！

“土豪”的愛好你不懂

全球的水果獵人以50歲至70歲的人為主，因為他們已經完成了財富的積累，只想再實現一下自己的價值。還有一些水果獵人，他們有著自己的本職工作，有的是銀行高管，有的是律師，有的是醫生，還有的是擁有幾個工廠、很多土地的業主……但他們有一個共同的特點，那就是對各地的奇珍異果充滿了無法自拔的喜愛。你完全無法想象今天這個拿著水果刀的人，昨天還拿著手術刀給病人做手術呢！你也不會想到那個昨天還穿著一身正裝，坐在辦公室里談事情、寫策劃、做方案的商務人士，第二天就換了一身野外的裝備，從森林到果園，跟大自然來個親密接觸。

有同學可能會說，萬水千山走遍，既順便欣賞了風景，又品嘗了大多數人一輩子都沒吃過的水果，簡直不能再幸福！哈哈，你這樣說簡直對水果獵人太不了解了。水果獵人們所探尋的果子有時候可能等一年兩年都等不到一個。突然，有朋友發來張照片，說：“這水果現在成熟了，趕緊來吧，再不來過兩天就沒了。”對水果獵人來說，再沒有比聽到這樣的消息更振奮的了，職業的敏感促使他們立馬訂機票，一秒鐘都不敢耽擱。

職業技能不一般

當水果獵人尋到他們夢寐以求的水果時會怎樣？有同學馬上舉手上說：“迫不及待地大快朵頤唄！”恭喜你，回答錯了！地球上有名有姓的植物有幾十萬種，有名有姓的水果也不下幾千種即使同一顆果實里的種子種在不同的地方，它們結出的果子的味道可能完全不同，有的在自然的演化中甚至還具有劇毒的成分。水果獵人在遇到自己不熟悉的果子時，是不會貿然品嘗的。他們先查閱大量的相關資料和記錄，確定了這種水果的安全性才去接觸或進行少量試吃。

如果說試吃果子是要冒生命危險的，那么采摘果子同樣沒那么簡單。它需要一種特殊的技能，比如在馬來西亞、印度尼西亞等地，一些果子長在高聳入云的大樹上。作為一名水果獵人，有時看到好的水果二話不說就要上樹，還要學會“飛檐走壁”。但爬那些很高的樹，還得專門考個爬樹證！你沒聽錯，有一系列的專業知識教你怎么爬樹，還有一些幫助你爬樹的工具。但別高興得太早，不是有了爬樹證就能隨便上樹摘果了。一些國家對某些野生的水果制定了嚴格的保護條例，外國的水果獵人不具備采摘權，只有當地的向導邀請才能夠去品嘗。

肩負傳承與發展的重任

說到底，水果是人類和自然溝通的一個媒介。我們的祖先最初就是靠吃水果、啃樹葉等存活的。而水果提供了生命延續不可或缺的能量和糖分，直到現在，水果一直都在我們的生活中扮演著非常重要的角色。

作為一個堅定的“吃貨”，你一定發現市場上新奇品種的水果越來越多，水果獵人在其中起著不可估量的作用。他們跋山涉水，到各個產地采樣試吃，選出口感最好的產地;深入當地尋找果園，進行對比種植。現在你總該明白了吧，水果獵人不遠萬里去品嘗果子，可不是只為了一飽自己的口腹之欲，而是對引種保育工作默默地作出自己的貢獻。

相信不遠的將來，那些新奇的水果從森林到果園，再從果園到市場，再從市場到我們的餐桌，成本會越來越低。也希望大家多多支持和關注水果獵人的工作，希望他們能夠早一點把更多好吃又健康的水果，從樹尖送到各位的舌尖。

（編輯文墨

實習編輯陳哲怡）