芒果副產物對肉雞生長性能、消化道發育、血液參數及經濟效益的影響

王 成

（河南科技職業大學，河南周口 466000）

農用工業加工副產物可導致環境污染，同時也會造成資源浪費。在此背景下，合理利用水果加工副產物不僅可以降低環境污染，也可替代部分常規原料，降低飼料成本。芒果是一種熱帶水果，絕大多數都要經過加工，在此過程產生的廢棄物通常沒有進行重利用，被丟棄成為污染源。羅豐雷等（2014）報道，芒果提取物對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和銅綠假單胞菌均有較高的抑菌活性，這一行為歸因于高含量的酚類化合物。但特別要強調的是不同種類的單寧酸，它們與金屬離子形成螯合物，降低了微生物對其的可用性（黃敏琪等，2007）。另一方面，芒果副產物也是不飽和脂肪酸和天然抗氧化劑的來源，因為它含有不同的酚類化合物，β-胡蘿卜素形式的維生素A原、維生素C、維生素E及芒果苷形式的酚糖基山酮（高紅豆等，2018）。因此，作者推測，在肉仔雞日糧中添加抗氧化劑可以直接影響生產性能，并在保護雞肉方面有益處。Freitas等（2012）證實，從芒果樹皮或種子中提取的200和400?mg/kg乙醇提取物對1～42?d肉雞的生長性能無負面影響，但可延緩儲存15?d后肌肉的脂質氧化。為進一步探討芒果副產物在肉雞上的作用，本研究評估了日糧添加不同水平的芒果副產物對肉雞生長性能、消化道發育、血液參數及經濟效益的影響。

1 材料與方法

1.1 動物分組與飼養管理 試驗將體重接近的624只1日齡商品肉仔雞隨機分為3組，每組8個重復，每個重復26只。在整個試驗期間，肉雞分為1～21?d和22～42?d兩個飼喂階段，各階段基礎日糧組成及營養水平見表1，試驗組日糧中芒果副產物添加水平分別為0、0.5%和1%。在試驗每個階段結束后對肉雞進行稱重，并統計期間的飼料用量，用于計算生長性能指標。

表1 1～42 d肉雞基礎日糧組成及營養水平

1.2 血液樣品分析 在試驗結束當天，肉雞禁食6?h后，每個重復選擇6只雞翅下靜脈采血，全血置于促凝管中，室溫靜置30?min，之后用冷凍離心機（4℃，3000?g）離心 15?min。血清樣品用南京建成生工所的試劑盒測定生化指標，測定方法參考試劑盒說明書進行。

1.3 屠宰試驗 將上述采血后的6只雞進行屠宰，稱量屠體重并計算屠宰率。分離胸肌、腿肌、腹脂、肝臟、腎臟及消化道，稱重后，結果與活體肉雞重的比值表示相對體重。

1.4 統計分析 試驗數據采用SPSS單因素方差分析模型，采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 芒果副產物對肉雞生長性能的影響 由表2可知，日糧添加不同水平芒果副產物對21?d肉雞體重、1～ 21?d和 22 ～ 42?d平均日增重、1～ 21?d料重比及試驗階段平均日采食量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。1%芒果副產物組肉雞42?d體重和1～42?d平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05），而對照組22～42?d肉雞的料重比顯著高于1%芒果副產物組（P＜0.05）。與對照組相比，0.5%和1%芒果副產物1～42?d肉雞的料重比分別顯著降低2.30%和4.04%（P＜0.05）。1%芒果副產物組肉雞在整個試驗期間每千克增重成本較對照組顯著降低7.84%（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平芒果副產物對肉雞生長性能的影響

2.2 芒果副產物對肉雞屠宰性能和消化道發育的影響 由表3可知，日糧芒果副產物添加水平對肉雞屠宰率、胸肌、腿肌、肝臟、腎臟、腺胃、盲腸、脾臟和胰腺相對重量的影響無顯著影響（P＞0.05）。對照組腹脂相對重量顯著高于1%芒果副產物組（P＜0.05），而1%芒果副產物組肌胃相對重量較對照組和0.5%芒果副產物組顯著提高（P＜0.05），同時0.5%和1%芒果副產物組肉雞的小腸相對重量顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 日糧添加不同水平芒果副產物對肉雞屠宰性能和消化道發育的影響 %

2.3 芒果副產物對肉雞血液參數的影響 由表4可知，芒果副產物添加水平對肉雞血清葡萄糖、尿酸、肌酸酐、甘油三酯和低密度脂蛋白濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組血清膽固醇濃度較1%芒果副產物組顯著提高18.35%（P＜0.05），血清高密度脂蛋白濃度較0.5%和1%芒果副產物組顯著提高14.19%和18.81%（P＜ 0.05）。

表4 日糧添加不同水平芒果副產物對肉雞血液參數的影響 mg/dL

3 討論

動物自由采食量與飼料適口性有關，本研究日糧芒果副產物的添加水平對各階段的平均日采食量均無負面影響，提示芒果副產物作為飼料原料可行。有許多植物中的一些活性物質是高氣味或者有辛辣味道，這可能限制其在動物飼料中的使用（Windisch等，2008），由于本研究芒果副產物的最高添加水平僅為1%，因此，后續需要研究高添加水平對采食量是否有抑制作用。考慮到肉雞體重的增加可能是養分消化率提高的結果（1%芒果副產物組），這與Freitas等（2012）報道的結果一致。芒果副產物對提高飼料效率也可能與其抗氧化、抗炎、促進肉雞健康有關（Zhang等，2017）。

Freitas等（2012）報道了日糧添加芒果提取物對肉雞的體性狀無顯著影響，本研究結果也發現大部分胴體性狀無顯著差異。但1%芒果副產物組腹脂相對重量顯著降低，肌胃和小腸相對重量顯著提高。Sreerama等（2010）報道了高水平芒果提取物中酚類化合物水平升高，如其中的單寧可以降低蛋白質、碳水化合物和礦物質的消化率，降低消化酶活性，造成消化系統黏膜損傷或產生毒性作用，從而損害雞消化器官的發育。

血清膽固醇水平反映了肉仔雞體內脂質代謝的狀態，其過度積累導致代謝紊亂，日糧中補充1%芒果副產物可顯著降低血清膽固醇濃度，這可能與芒果副產物中存在芒果苷和其他多酚有關，從而改善肉仔雞的脂質代謝，這與Muruganandan等（2005）在大鼠上的研究結果一致。此外，Zhang等（2017）研究也證實了多酚的低膽固醇性。根據上述生長性能、消化道發育及血清生化指標發現，1%芒果副產物添加水平最適，同時從經濟角度出發，在整個42?d中，試驗組成本較對照組節約了0.46元/kg。

4 結論

1～42?d肉雞日糧中添加1%芒果副產物可提高肌胃和小腸相對重量，降低血清膽固醇和高密度脂蛋白濃度，進而提高日增重和飼料效率。