植物提取物對循環熱應激肉雞生長性能、腸絨毛形態及消化酶活性的影響

金淑霞，張俊文，魁海剛

（1.甘肅省臨夏州永靖縣動物疫病預防控制中心，甘肅永靖 731600；2.甘肅省臨夏州永靖縣漁業技術推廣站，甘肅永靖 731600）

南方地區大部分肉雞養殖場的熱應激是一個很大問題，因為熱應激會對雞群飼料消耗、生長速度、飼料效率、抗氧化狀態和死亡率產生不利影響（王雪潔和馮京海，2018），最終導致巨大的經濟損失。事實上熱應激可誘導腸道損傷，降低腸絨毛高度并增加隱窩深度，同時還可誘導皮質醇、三碘甲狀腺原氨酸和甲狀腺素濃度的升高，而慢性熱應激可改變淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性，對碳水化合物、蛋白質和脂肪的消化產生不利影響（余哲琪等，2019）。通過營養調控可減輕高溫環境對家禽的有害影響，如蛋白質分解代謝比脂肪或碳水化合物更能增加產熱，因此，降低日糧蛋白質水平可緩解熱應激對肉雞的不良影響（唐雪峰等，2018）。此外，緩解熱應激對肉雞腸道損傷負面影響的另一個有前景的策略是補充富含天然生物活性物質的植物提取物，因為植物提取物通常含有幾種具有抗氧化和藥理作用的化合物，其可能有助于克服應激條件對性能和健康狀況的負面影響（袁洪波，2011）。但在熱應激日糧中添加植物營養素產生的抗應激作用尚不清楚，因此，本研究以肉桂醛和香芹酚提取物的植物精油混合物為試驗添加劑，評估其對人工循環熱應激條件下肉雞生長性能、小腸絨毛形態及消化酶活性的改善作用。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗將336只商品肉仔雞隨機分為3組，每組4個重復，每個重復28只。對照組在常規條件下飼養，飼喂基礎日糧，熱應激組和植物提取物組肉雞在試驗1～7?d室溫維持在37℃，8～35?d每天早上8點至下午5點室溫控制在34℃，其余時間維持在28℃，分別飼喂基礎日糧、基礎日糧+125?mg/kg植物提取物。在各個階段對肉雞進行稱重，統計期間的飼料消耗量。不同試驗階段肉雞的飼料配方及營養水平見表1。

表1 不同試驗階段肉雞的飼料配方

1.2 樣品采集 試驗結束后，從每組選擇12只肉雞（每個重復3只）進行屠宰，分離十二指腸、空腸和回腸，同時用無菌EP管收集十二指腸和空腸內容物，樣品在-20℃保存。

1.3 樣品測定 小腸（十二指腸、空腸和回腸）絨毛形態（包括絨毛高度、隱窩深度及比值）參考高雅松等（2017）的方法進行測定。十二指腸和空腸內容物中消化酶的活性用商品試劑盒進行檢測。

1.4 統計分析 試驗測定的各種指標用SAS軟件進行單因素方差分析，采用用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 試驗結果

2.1 植物提取物對循環熱應激肉雞生長指標的影響 由表2可知，與對照組相比，熱應激組21?d肉雞的體重、1～21?d和整個試驗期的采食量顯著降低（P＜0.05）。同時，對照組和植物添加劑組35?d肉雞的體重顯著高于熱應激組，而試驗中期（22～35?d）料重比和整個試驗期的死亡率顯著低于熱應激組（P＜0.05）。對照組、熱應激組和植物添加劑組肉雞各階段的平均日增重無顯著差異（P＞ 0.05）。

表2 植物提取物對循環熱應激肉雞生長指標的影響

2.2 植物提取物對循環熱應激肉雞腸絨毛形態的影響 由表3可知，各組肉雞十二指腸隱窩深度、絨毛高度/隱窩深度、空腸隱窩深度及回腸絨毛形態的影響無顯著差異（P＞0.05）。對照組和植物提取物組肉雞十二指腸絨毛高度、空腸絨毛高度及絨毛高度/隱窩深度均顯著高于熱應激組（P ＜ 0.05）。

表3 植物提取物對循環熱應激肉雞腸絨毛形態的影響

2.3 植物提取物對循環熱應激肉雞十二指腸和空腸消化酶活性的影響 由表4可知，對照組和植物提取物組肉雞十二指腸蛋白酶、胰蛋白酶活性及空腸蛋白酶活性顯著高于熱應激組（P＜0.05），植物提取物組肉雞十二指腸淀粉酶活性顯著高于熱應激組（P＜0.05）。各組肉雞十二指腸脂肪酶、糜蛋白酶活性及空腸淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性無顯著差異（P＞0.05）。

表4 植物提取物對循環熱應激肉雞十二指腸和空腸消化酶活性的影響 U/mg

3 討論

本研究發現，循環熱應激組肉雞的體重、采食量和飼料效率均顯著降低，同時死亡率顯著升高，但補充植物提取物后飼料效率和死亡率得到顯著改善，與Hu等（2017）報道的結果一致。熱應激肉雞生產性能下降的原因歸結為食欲差和采食量低，這是機體對熱應激的防御機制，減少熱量生產，從而維持代謝功能和恒溫。雖然在循環熱應激條件下補充植物提取物對采食量無顯著差異，但添加植物提取物可提高飼料效率。添加中草藥、香料或其精油可以改善肉雞的生產性能，這可能是由于這些成分對胃、胰腺和腸道刷緣酶活性、腸道菌群和腸道功能的有利影響（Brenes和Roura，2010）。

胃腸道被認為是熱應激影響的主要靶器官之一，在本研究中發現，熱應激組肉雞十二指腸和空腸絨毛高度顯著降低，但補充植物添加劑后可改善上述負面影響。本研究結果與Shirzadi等（2020）的研究結果一致，均發現添加植物提取物可改善高溫環境中肉雞小腸各節段的絨毛高度。添加植物提取物可改善熱應激肉雞腸道形態的部分原因是藥用植物產品對腸道健康和菌群組成具有積極作用（Masouri等，2017），提示這些產品能減少腸壁有害菌總數，從而減少有毒化合物的分泌，對雞腸上皮細胞造成損傷。

十二指腸和空腸消化酶活性結果顯示，各組空腸大部分消化酶無顯著差異，但熱應激對空腸蛋白酶和十二指腸蛋白酶、胰蛋白酶活性有負面影響。Song等（2018）報道，暴露于熱應激條件下的肉仔雞小腸消化酶活性下降，如胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶。有趣的是，日糧添加植物提取物可提高肉雞空腸中胰蛋白酶和脂肪酶的活性，說明植物提取物對循環熱應激條件下肉雞消化具有積極作用。

4 結論

循環熱應激對肉雞小腸絨毛形態和消化酶活性具有負面影響，進而提高了肉仔雞死亡率，降低了飼料效率，日糧添加125?mg/kg植物提取物可緩解循環熱應激對肉雞的上述負面影響，并可提高肉雞體重。