絲蘭提取物對肉仔雞生長性能、營養物質消化及腸絨毛形態的影響

郭俊清，武衛衛，馬高峰，趙作帥，陳鵬舉，*

（1.河南省現代中獸醫研究院，河南鄭州 450002；2.焦作市農科利來生物科技有限公司，河南焦作 454003；3.山東鑫德慧生物科技有限公司，河南鄆城 274700）

皂苷是一類由水溶性和脂溶性成分組成的廣泛的植物源化合物，這些特性賦予這些分子洗滌劑般的性質，使其能顯示出許多生物活性（李佳等，2012）。目前對植物皂苷的研究表明，在其存在下病原體對昆蟲的攻擊和入侵減少，因此，在過去的50年內活性皂苷受到廣泛關注，有望發展為人類和動物的抗菌、抗病毒和抗寄生蟲劑（孫勝悅等，2020）。Cheeke（2000）研究表明，某些沙漠植物的皂苷含量特別高，其中絲蘭屬植物已成為商業用途的皂苷主要來源，并且由于其化學特性，經常被用于肥皂、洗滌劑、洗發水、化妝品和軟飲料中。此外，其藥理特性已被廣泛研究，已知它們由影響氨的產生，降低血清膽固醇含量，影響生物膜完整性等功能（張會萍和王建彬，2015）。有研究表明，絲蘭皂苷可以降低與炎癥反應相關的細胞因子水平，刺激黏膜免疫能力，被廣泛用作人疫苗和獸藥疫苗的佐劑（韓子怡和曾忠良，2019）。在家禽生產中，絲蘭皂苷已被證明對腸道細菌有影響，可抑制腸道沙門氏菌活性。絲蘭皂苷對鼠傷寒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和其他革蘭氏陽性微生物的影響已被報道，同時其對生長肉雞具有抗球蟲作用（Hassan等，2010）。但Bafundo等（2020）研究表明，用絲蘭皂苷接種的肉雞球蟲病反應良好，同時也可抵消在使用疫苗時正常觀察到的生長性能缺陷。因此，為了進一步豐富絲蘭屬提取物物在家禽生產中的數據，本研究評估了日糧添加絲蘭提取物對肉仔雞生長性能、營養物質消化率及小腸絨毛形態的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧 試驗分為對照組和處理組，試驗動物為512只商品AA肉雞，對照組與處理組共分為8個重復，每個重復32只。對照組肉雞在試驗期間（1～14?d和15～35?d）均飼喂基礎日糧，基礎日糧組成及營養水平見表1；處理組在試驗期飼喂基礎日糧+200?mg/kg絲蘭提取物。本研究用的絲蘭提取物材料購自某生物公司，其皂苷含量為 1.8?mg/g。

表1 肉仔雞1～35 d日糧原料組成及營養成分

1.2 數據收集 在肉雞試驗的各個階段對其稱重（以重復為單位），同時記錄期間的飼料用量，相關數據用于計算生長指標。

1.3 樣品采集與分析 在試驗結束前5?d，每個重復選擇體況接近的8只雞進行代謝試驗。代謝試驗采用全收糞法，前2?d為適應期，后3?d為樣品收集期。將收集的糞便和飼料樣品在65℃烘箱中烘3?d，制備成風干樣品后粉碎，用于分析常規營養指標。試驗結束當天，飼喂前每個重復隨機選擇4只體況接近的肉雞進行屠宰，分離十二指腸、空腸和回腸，用PBS緩沖液清洗腸道內容物。參考高雅松等（2017）的方法分析小腸絨毛形態。

1.4 數據處理 試驗數據處理采用SPSS軟件（22.0版）單因素方差分析統計模型進行分析，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 絲蘭提取物對肉仔雞生長性能的影響 由表2可知，日糧添加200?mg/kg絲蘭提取物對肉雞14?d體重、各階段的平均日采食量和平均日增重以及1～14?d料重比無顯著影響（P＞0.05）。但與對照組相比，200?mg/kg絲蘭提取物組35?d肉雞的體重顯著提高0.66%（P＜0.05），15～35?d和1～35?d料重比顯著降低2.01%和1.70%（P＜0.05）。

表2 日糧添加絲蘭提取物對肉仔雞生長性能的影響

2.2 絲蘭提取物對肉仔雞營養物質消化率的影響 由表3可知，對照組與處理組對肉雞鈣、粗灰分和磷表觀消化率的影響無顯著差異（P＞0.05）。200?mg/kg絲蘭提取物組肉雞的干物質、有機物、粗脂肪和粗蛋白質表觀消化率較對照組顯著提高6.88%、4.15%、3.05%和5.71%（P＜ 0.05）。

表3 日糧添加絲蘭提取物對肉仔雞營養物質消化率的影響

2.3 絲蘭提取物對肉仔雞小腸絨毛形態的影響 由表4可知，日糧添加200?mg/kg絲蘭提取物對肉仔雞十二指腸和回腸絨毛高度、隱窩深度及空腸隱窩深度均無顯著影響（P＞0.05）。處理組空腸絨毛高度及絨毛高度與隱窩深度的比值較對照組顯著提高4.56%和7.52%（P＜0.05）。

表4 日糧添加絲蘭提取物對肉仔雞小腸絨毛形態的影響

3 討論

Bafundo等（2020）研究表明，絲蘭提取物可提高肉雞在腸道疾病脅迫下的生產性能，同時其試驗結果表明，這種效應可能與飼喂含絲蘭提取物日糧肉雞球蟲病水平較低有關。本研究結果顯示，日糧添加200?mg/kg絲蘭提取物，在干物質、有機物、脂肪和粗蛋白質表觀消化率方面有顯著改善作用，這可能也是該組肉雞體重及飼料效率提高的原因。

眾所周知，含有皂苷的絲蘭提取對腸道有很多作用，因為其生物效應多種多樣，能影響許多疾病有機體和宿主的生理過程。由于生物膜的完整性可以在絲蘭皂苷的存在下改變，而且在許多情況下，對家畜的影響與增加細胞滲透性和膜孔隙度變化有關（Fleck等，2018），這表明，絲蘭皂苷的許多腸道效應是由腸道環境微生物變化或黏膜本身的改變引起的。由于微生物菌群在營養物質消化和吸收中起至關重要的作用，細菌種群的變化可以解釋營養物質吸收效率的變化（Pan和Yu，2014）。

本研究的代謝試驗表明，限制腸道疾病并不一定要改善表觀消化率，如粗灰分、鈣和磷。Johnson等（2006）證明，在存在皂苷的情況下，腸黏膜的體外通透性會發生改變，進一步說明大的蛋白質分子可以自由穿過腸道屏障。為了更好地了解腸道健康，我們評估了絲蘭提取物對小腸絨毛形態的影響，其中絨毛高度是絨毛功能的良好指標。Paul等（2007）研究表明，隨著絨毛高度的提高，黏膜分泌物和營養吸收也會增加，相反當隱窩深度增加時，這些影響減弱。本研究結果發現，日糧添加絲蘭提取物可顯著改善絨毛高度及絨毛高度與隱窩深度的比值，進一步說明了絲蘭提取物對養分消化率提高及生長指標改善的效果。

4 結論

日糧添加200?mg/kg絲蘭提取物可改善空腸絨毛形態，進而提高干物質、粗脂肪和粗蛋白質表觀消化率，反映到生長指標上即提高了體重和飼料效率。