‘深海源硅’對無核紅寶石葡萄品質(zhì)的影響

盧建聲 劉笑宏 初國棟 王英杰 牟紅梅 慈志娟*

（1山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，煙臺 265500；2煙臺斯立康硅產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究院，煙臺 265500）

硅作為植物生長的基礎(chǔ)元素之一，可促進(jìn)果樹生長，增強(qiáng)植株的抗逆性，對產(chǎn)量形成和果實(shí)品質(zhì)等起到調(diào)控作用，目前在單子葉、雙子葉植物生產(chǎn)上都有應(yīng)用[1]。趙鑫等[2]通過研究發(fā)現(xiàn)，葉面噴施硅可影響番茄果實(shí)的生長、果實(shí)重量和果形指數(shù)，增加可溶性固形物的積累。曹逼力等[3]研究表明，適量的硅可增加番茄葉片葉綠素含量，提高光合速率，降低植株的蒸騰作用。魏國強(qiáng)等[4]研究認(rèn)為營養(yǎng)液中添加硅能促進(jìn)黃瓜生長，增加葉片中葉綠素含量。劉月[5]等研究表明，葉片噴施硅肥可有效提高甜瓜果實(shí)產(chǎn)量，增加甜瓜結(jié)實(shí)率，提高品質(zhì)及相關(guān)酶活性。趙曉美[1]等認(rèn)為硅可以提高西瓜幼苗的光合作用及其抗氧化酶活性，促進(jìn)其生長。小麥缺硅，會(huì)引起倒伏和感染各種病害，穗數(shù)減少，抗凍性差，直接影響小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)[6]。硅能夠促進(jìn)草莓的生長，改善草莓品質(zhì)，提高草莓的硬度和著色等[7]。本試驗(yàn)以無核紅寶石葡萄果實(shí)為試材，研究了新型液體硅肥‘深海源硅’對葡萄產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)、果皮細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)的影響，以期為硅肥在葡萄上的高效利用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2020～2021年在山東省棲霞市松山街道新店村葡萄園內(nèi)進(jìn)行，葡萄種植面積0.2 hm2，供試品種為5年生無核紅寶石葡萄，立架栽培，南北行向，株行距1 m×2 m。土壤類型為砂壤質(zhì)土，土層深厚，肥力中等。試驗(yàn)硅肥為煙臺斯立康硅產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究院生產(chǎn)的“深海源硅”，主要成分包括單硅酸、深海魚蛋白、甲殼胺、多肽及植物所需的各種微量元素。

1.2 試驗(yàn)方法

設(shè)傷流期根施和謝花后、7月18日葉面噴施處理，清水處理作對照。葡萄園采用常規(guī)管理。于果實(shí)充分成熟期，每株樹采集6穗果實(shí)，用天平稱取每穗果實(shí)重量，在果穗上、中、下部隨機(jī)采集果粒20粒，用于果實(shí)基本理化指標(biāo)測定。利用手持式糖度計(jì)測量果實(shí)可溶性固形物含量，葡萄皮做石蠟切片，用Motic BA310顯微鏡觀察果實(shí)表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)，并拍照記錄。試驗(yàn)均設(shè)3次重復(fù)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)整理及分析均采用Excel 2010軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施‘深海源硅’對無核紅寶石果實(shí)性狀的影響

由表1可知，經(jīng)過‘深海源硅’處理的無核紅寶石果實(shí)果粉均勻、上色好；果刷緊，不掉粒；果皮薄、韌，果肉脆。處理果實(shí)穗重達(dá)960.68 g，比對照處理穗重增加了9.87%，處理果實(shí)可溶性形物含量20.13%，比對照處理增加3.02%。

表1 噴施‘深海源硅’對無核紅寶石葡萄果實(shí)性狀的影響

2.2 噴施‘深海源硅’對無核紅寶石葡萄果實(shí)表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)的影響

對葡萄進(jìn)行切片處理，顯微鏡觀察結(jié)果如圖1、2所示，對照處理無核紅寶石果實(shí)外果皮細(xì)胞、中果皮細(xì)胞形狀不規(guī)則，細(xì)胞排列不規(guī)則，細(xì)胞體積大，細(xì)胞大小差異明顯；噴施‘深海源硅’處理果實(shí)外表皮和中表皮細(xì)胞均呈矩形，排列緊密，細(xì)胞形態(tài)均勻。

圖1 對照處理果實(shí)表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)

圖2 處理果實(shí)表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)

3 小 結(jié)

硅作為對植物生長有益的元素之一，可以促進(jìn)蔬菜、果樹等作物的生長，改善品質(zhì)，增強(qiáng)作物的抗逆性[8-9]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，噴施‘深海源硅’可以改善無核紅寶石葡萄果實(shí)品質(zhì)，增加果穗重和可溶性固形物含量，果粉分布均勻，果實(shí)不掉粒，果刷緊，果實(shí)口感好，果肉脆，無核紅寶石葡萄果實(shí)外表皮和中表皮細(xì)胞形態(tài)均勻、排列緊密。硅對葡萄表皮細(xì)胞具體的作用機(jī)理，還有待于更深一步的研究。