疫情下，江蘇餐飲業開展企業周期性運營情況調查

消費已成為拉動經濟的重要引擎。餐飲業是促進消費的“主力軍”，經濟發展的“晴雨表”，保障就業的“穩定器”，創新創業的“集聚地”，是百姓對美好生活最直接的表達。為及時了解本輪疫情對我省餐飲行業影響，研判行業運行形勢，為政府支持餐飲業發展提供決策依據。江蘇省餐飲行業協會于3月13日開展江蘇餐飲企業周期性運營情況調查，通過問卷調研、線上會議、實地走訪等形式，截止3月19日，共收集有效數據417份。本輪疫情對江蘇餐飲業影響巨大，參與調研的417家企業一周累計損失達6.08億元，預計全省餐飲業3月份累計損失超300億元。蘇州最先受到疫情沖擊，堂食關閉近2個月；連云港、常州受疫情影響已全面關閉堂食服務；南京、鹽城、南通餐飲業營收下降超90%；無錫、泰州、鎮江、徐州、南通、揚州、淮安、宿遷等地餐飲客流下降超60%，營收下降超70%。白金漢爵江蘇5家門店月損失1.5億元；昆山一醉集團相比去年同期損失超過2000萬元；常州華怡明都酒店集團27家酒店目前損失已超1500萬元；南京小廚娘、蘇州新梅華、徐州海天餐飲集團等企業預計3月份損失均超過1000萬元。參與調研的417家餐飲企業中，中式正餐企業222家，星級酒店78家，快餐小吃企業72家，火鍋企業19家，團餐快餐企業18家，輕食休閑企業8家。其中單店經營占比63.07%，連鎖經營企業占比36.93%。參與調研的417家餐飲企業中，南京109家、無錫45家、徐州13家、常州47家、蘇州61家、南通18家、連云港7家、淮安16家、鹽城41家、揚州28家、鎮江13家、泰州15家、宿遷4家，企業規模在1億元以上占比5.28%，5000萬—1億元占比9.11%，1000萬-5000萬占比26.38%，1000萬以下占比59.23%。疫情發生后，參與調研的417家企業中，234家餐飲企業正常營業、183家企業已暫停營業。疫情期間，企業整體營收斷崖式下跌，在參與調研的417家餐飲企業中，30.94%的餐飲企業幾乎零收入，55.88%的餐飲企業同比下降超過80%。企業整體到店消費人數也呈現明顯下滑，97.6%的餐飲企業同期下降超過50%。蘇州、連云港、常州、鹽城、南京受疫情影響最為嚴重，經營收入下降超過90%，鎮江、無錫、宿遷、揚州等地經營收入下降也超過70%。連續3年的疫情沖擊，餐飲企業傷痕累累，調研企業中6成以上負債經營。主要問題及訴求如下：

1.租金高，減免措施落實不到位，超過80%的餐飲企業希望進一步減輕企業租金負擔，尤其是商業綜合體、非國有房產等出租給餐飲企業的房屋，政府能出臺切實可行的減免政策。

2.用人成本高，希望緩繳2022年“五險一金”，免收滯納金，降低社保繳費基數。對不裁員、少裁員的餐飲企業繼續實施普惠性失業保險穩崗返還政策，2022年度返還比例從60%提高到90%。

3.加大金融支持力度，為餐飲企業提供免抵押、免息貸款支持，發放信用貸款。貸款到期的，延期或展期1年，免除罰息。鼓勵符合條件的餐飲企業發行公司信用類債券，多元化拓展餐飲企業的融資渠道。融資擔保機構為符合條件的餐飲企業提供融資增信支持，依法依約及時履行代償責任，幫助受疫情影響嚴重的企業續保續貸。

4.疫情期間，采購測溫設備、消殺產品、核酸檢測產品等防護物資，積極做好防護措施的，給予支持。

5.外賣等互聯網平臺切實下調餐飲商戶服務費用標準，疫情期間，給予階段性商戶服務費優惠。

6.提供保險支持，餐飲行業設立停業險，因疫情餐飲企業營業中斷，保險機構提升理賠效率，政府給予保費補貼，提高對餐飲企業的保障程度。

7.開展消費促進，超70%的餐飲企業希望政府相關部門制定餐飲業促消費指導意見，發揮省暨各地餐飲行業協會作用，開展促消費活動。

8.設立統一協調機構，為餐飲行業解讀紓困解難政策，實施餐飲業消費促進，宣貫涉及餐飲產業法律法規、政策文件、標準等，匯集各方意見向省有關部門建言獻策，宣傳疫情防控、安全生產、厲行節約等方面的典型案例。