隔日斷食法，肌肉流失快

石正莉

近年來，隔日斷食法受到不少人追捧，屬于輕斷食的一種。這種減肥方法要求執行者隔一天斷食1次，但并不是完全不吃東西，只是少吃很多，攝入熱量為正常飲食的25%。在不斷食的日子里，由于胃腸功能有限，大部分人不會吃回來兩倍的食物。所以，最后平均到每天的進食熱量還是下降了，從而有助減肥。

但研究證明，這個效果和傳統的減肥方法——也就是每天都少吃一點比起來，并沒有顯著差異；而且，隔日斷食法減掉的體重中，肌肉流失“貢獻”了不少，傳統減肥法帶來的體重下降則更多是脂肪流失帶來的。原因是，隔日斷食飲食模式之下，人們的運動量下降，肌肉得不到鍛煉，同時熱量和蛋白質攝入不足，導致肌肉合成率不及肌肉分解率，進而引起肌肉快速流失。

多項研究表明，在同樣熱量值的前提下，營養素在三餐中的攝入越均勻，身體對營養素的利用率越高，得到的效果越好。因此，大家不要盲目追求隔日斷食。

（摘自《生命時報》）