大數據時代食品企業市場營銷策略研究

摘 要：大數據技術的多元化發展，為食品企業的現代化運營注入了新的活力，食品企業的市場營銷格局也因此而改變，并面臨著更多機遇及挑戰，這就需要食品企業對大數據技術進行靈活應用，將營銷渠道進一步拓展，延伸發展鏈條，深入挖掘有價值性的數據信息，促使客戶對企業產品及服務滿意度的雙向提升，迎合并適應大數據時代復雜多變的市場環境。因此，大數據時代食品企業應及時轉變市場營銷思路，基于自身情況及發展態勢提高大數據技術的適配性、提高數據信息的分析及運用能力，對市場營銷策略進行優化及完善。本文就以大數據時代為背景，深入探討食品企業的市場營銷策略，以期推動食品企業乃至整個行業的創新性發展。

關鍵詞：大數據時代;食品企業;市場營銷策略

社會經濟的增速發展與國家經濟政策的優化調整密切相關，經濟發展程度越高，市場競爭也就越激烈，食品企業要想占據市場的主體地位，就需保證市場營銷的適應性及可行性。在大數據時代，營銷決策的制定需依托于可靠的市場動態變化數據，促使食品企業的市場營銷策略契合客戶需求，增強企業品牌優勢，提高食品企業運營中的核心競爭力。

一、大數據時代食品企業市場營銷的重要性

大數據時代，信息技術及網絡技術作為核心技術逐步發展，并在多個領域中實現了拓展性應用，通過對數據進行收集、整合、分析及傳遞，可充分保證數據或信息分析的可靠性，為決策及措施的制定提供參考依據。在大數據時代，食品企業能夠朝向需求性方向開展針對性更強的運營活動，行業中的共享信息及透明信息也可隨時獲取，由此提高決策的可行性。因此可以說，食品企業處于當前的競爭環境下，要想提高自身發展能力，就需對大數據技術進行應用，保持市場營銷的新鮮度，促使營銷模式得到優化及完善，將信息渠道、營銷渠道都進行拓展，而大數據技術與云計算技術的高效銜接，也可帶動食品企業數據庫的升級換代，增強營銷策略設計的針對性，對策略成果做出評估，以便在未來的市場營銷中進行調整及改善。從當前形勢來看，數據及信息已經成為各大企業發展中不可或缺的一項關鍵要素，食品企業更是如此，借助大數據技術收集到的消費者數據，便于食品企業結合數據對應的消費者興趣、購買習慣、食品喜好等特點，為消費者提供差異性、個性化的產品及服務。食品企業依托于大數據信息的優勢作用，也能進一步提高自身營銷管理能力，及時結合市場動態來調整營銷策略，逐步擴大企業的市場占有率，實現市場營銷的整體目標。在激烈的市場競爭環境下，掌握信息優勢是重點，能否精準地定位消費者，了解消費者需求，決定著企業在運營中的市場占有率，以免因消費者信息掌握不到位，或存在方向偏差，而出現盲目推廣、非需求性推廣問題。另外，大數據時代，數據及信息是不斷變化的，食品企業的市場營銷策略也需保持動態性，確保更新頻率或調整方向與消費者對應的數據信息相協調，通過利用現代數據挖掘技術，也便于根據生成的數據預測消費者的隱性、深層次需求，促使食品推廣的深度及廣度都有所延伸，進一步擴大企業效益空間。

二、大數據時代對食品企業市場營銷的影響分析

1.豐富市場營銷渠道

大數據時代，食品企業市場營銷渠道也隨之拓展，無論是線上營銷還是線下營銷，營銷方式更為多元化，營銷策略的時效性更強，食品企業都可應用大數據技術挖掘消費者需求，轉變產品及服務方向，突破傳統市場營銷渠道的局限性。食品企業對經銷商及消費者的選擇都可因大數據技術而豐富化，基于市場調研數據來創新市場營銷模式。尤其是線上銷售時，食品企業不僅可以開設網絡店面，自主選擇營銷平臺，推廣品牌食品，還可基于企業的規模優勢，成為電商平臺的食品供應商，促使企業可運營的電子商務模式更為多樣化。

2.提高食品企業的數據挖掘及分析能力

大數據時代數據是發展的根本，食品企業可以為消費者提供更符合其需求的營銷服務，促使食品產品定位及服務都更為精準化，形成雙向輸出的營銷價值。通過對市場動態信息及消費者數據進行收集及分析，便于食品企業更加全面地掌握整個食品行業的發展態勢，明確自身在市場中的位置，找準企業市場營銷中的薄弱處，基于數據分析結果，制定并調整營銷策略。例如：食品企業在電商平臺進行產品銷售時，可掌握消費者登陸高峰時間段、爆品商品的銷售數量、各類食品的回購率等數據，逐漸掌握在此平臺上的銷售規律，而后再根據此平臺上的數據設計宣傳內容，制定營銷計劃。

3.提高客戶滿意度

客戶滿意度是決定企業發展規模的關鍵所在，也是消費者對產品及服務的評價，在傳統模式下，線下選購食品時，企業與消費者之間的溝通及交流較少，一般都是銷售人員將消費者想要了解的信息傳遞出去，食品購買后基本不涉及售后服務，消費者與食品企業之間的距離較遠，信息交流不暢，企業制定的營銷計劃可能并不能滿足消費者需求，盲目的產品推廣更難以提高銷售額。而大數據時代，食品企業可先進行消費者的喜好調研，制定出個性化的市場營銷方案，確保營銷策略精準對應消費者需求。目前還有一些食品企業開設了微信營銷號，通過進行品牌宣傳，塑造消費者滿意的品牌形象，保持與消費者的密切交流，在互動過程逐步掌握消費者需求，定期在朋友圈更新產品及服務動態，持續性地獲得消費者的關注，針對性地提升消費者的滿意度。

三、大數據時代食品企業的市場營銷的要點

1.市場需求分析

市場需求分析是企業進行市場營銷的依據，傳統市場需求分析主要為調查問卷、訪談等方式，這就造成了數據的實時性與準確性的問題，且數據樣本不具備一定的代表性，進而導致食品企業在市場營銷策略的制定方面出現失誤。針對這一情況，可利用大數據技術進行市場需求分析，通過互聯網對特定消費群體進行問卷調查，以及了解特定消費群體在關鍵詞搜索中的數據情況，可以在短時間內完成市場需求分析。同時，由于相關調查樣本數量龐大，市場需求分析結果具有一定的代表性，這為食品企業市場營銷策略的制定提供了準確的情報支持。

2.基于大數據的食品企業市場風險分析

由于市場情況的動態變化，對于食品企業制定的相關市場營銷策略存在一定的風險。但是，通過市場數據模型進行市場營銷策略風險分析，可以將這一風險降至最低，為食品企業市場營銷策略的制定提供參考。市場數據模型的設計是依托早期大量數據構建的經驗型仿真模型，通過對影響市場營銷的相關數據進行調整，對市場營銷策略的最終結果進行仿真，同時對相關策略的風險水平進行評估。可對食品營銷策略中的價格因素進行分析，在大數據模型仿真后，能夠得出不同價格策略對市場的影響結果，并進行價格風險因素的智能評估，最終確定一個最佳的價格區間。由此可以看出，基于大數據的食品企業市場營銷策略風險分析能夠規避傳統市場營銷策略調整的滯后性，在一定程度上保證食品企業制定市場營銷策略的正確性。

3.科學管理食品企業的商品動態

食品企業處于大數據時代下發展，其難度明顯高于其他企業，這是因為食品本身存在嚴格的保質期，部分食品甚至需保存在特定環境下，保質期也比較短，如果因管理不到位而導致過期食品流入市場，將形成對企業發展的毀滅性打擊。基于此，食品企業制定市場營銷策略時，應由專人對食品商品的保質期變化進行動態關注，選擇更為適宜的方式對臨期商品進行處理。食品企業可借助大數據技術，對各類食品商品的生產日期、出廠日期、保質期及失效期等信息都進行采集，設定臨期及失效期提醒，基于技術支持來輔助管理人員對臨期商品的打折處理及組合銷售等營銷策略進行制定，將成本損失及營銷風險都降到最低。

四、大數據時代食品企業市場營銷的優化策略

在食品企業的運營發展中，要想提高自身的市場營銷優勢，保障企業資源的最優化配置，就需對大數據技術進行高效應用，在營銷策劃中，需將側重點放在營銷渠道的對比選擇上，逐步提高食品企業的品牌影響力，促使食品品牌能夠在消費者中產生較高的知名度及認可度，增強商品的市場競爭力。食品企業應基于大數據技術，對消費者的品牌認知力、服務及商品購買需求都進行挖掘及了解，通過采取措施來增進消費者與食品企業品牌之間的契合度，促使食品企業的市場營銷目標能夠在消費者的促進性作用下實現。在制定市場營銷方案時，應先采集市場的銷售數據，經過數據整合及對比分析，將食品商品精準地投入到市場中，形成較強的市場營銷效應，促使商品宣傳工作更為高效的進行，逐步實現市場營銷的計劃性目標。

1.基于大數據技術對食品企業的廣告投放策略進行改進

在大數據時代食品企業的優化發展離不開先進的思想及創新性的市場營銷策略，傳統的市場營銷方式已經與企業的現代化發展難以相符，這就需對大數據技術進行應用，推動食品企業市場營銷策略的升級轉型，在當前的發展趨勢下，食品市場的競爭更為激烈，更多的食品企業都依托于大數據思維開始進行定向的廣告投放，這與傳統媒介環境下的廣告存在較大差異，通過挖掘企業的目標性消費人群，再對他們進行廣告的精準投放，能夠產生較強的宣傳效果，提高成交量。相對的，食品企業若是不能掌握消費者的商品需求及購買習慣，商品定位也不夠清晰，將弱化廣告對特定人群的吸引力，企業的市場營銷及商品銷售效率將難以提高，而營銷推廣的成果，對商品的市場占有率能夠產生決定性影響。因此，食品企業不僅要注重廣告投放，更應當衡量廣告投放的可行性，對各時期的數據都應進行對比分析，逐步去完善市場營銷策略，促使商品廣告的投放能夠與目標消費者之間產生雙向的互動、交流，增強廣告投放的精準度及有效性，提高商品成交量，增加商品復買率。通過應用大數據技術對食品企業的廣告投放策略進行改進后，還需對市場營銷中的數據進行收集并記錄，將之作為后續數據分析的參考依據，從大量的數據中提煉出利于企業市場營銷的信息。因此可以說，基于大數據對食品企業的廣告投放策略進行優化及改進，是大數據時代市場營銷中不可或缺的一環。

2.基于方案進行精準化的市場營銷

大數據時代食品企業在制定市場營銷方案時，數據的挖掘及應用是重點，這就需企業加強對食品商品市場銷售信息的采集及分析，基于生成的數據結果來進行信息分配，并依照企業所處的市場環境及發展目標，制定出更符合市場需求的個性化營銷方案，促使商品的市場定位更為準確，在營銷中獲得較高的市場份額，基于較高的商品評價來增強其品牌優勢，打開食品商品的市場，逐步實現食品企業的戰略性發展目標。食品企業應明確大數據在市場營銷中的積極作用，能夠基于大數據的精準性來制定商品推廣策略，對食品企業的營銷策劃方案進行動態性的優化，當市場營銷方案制定完畢后，需對方案實施中的數據都進行分析，明確方案中的不足，進行及時的調整。處于大數據時代進行市場營銷，積極迎合大數據趨勢也是推動企業發展的動力所在，基于精準推廣，能夠促使商品的營銷及推廣方案更具靈活性，產生相對理想化的商品推廣效果，促使推廣方案的可優化方向更為多樣，提高食品企業的市場營銷效率。因此，精準定向消費者目標群體的市場營銷方案，能夠增加商品在市場上的銷售份額，擴大企業的效益空間。

3.實施規模個性化的商品策略

大數據時代的市場經濟發展進程中，各類食品企業不斷增多，競爭也更為激烈，這就需通過商品創造的營銷價值來提高企業在市場中的地位，不僅要定制規模化的營銷策略，還需基于食品商品的優勢，通過營銷數據的分析，定制并實施個性化的商品策略，逐步擴大商品的營銷范圍，增強營銷的有效性。通過應用大數據的分析技術，對消費者的目標群體及商品進行定位，可將對應數據快速地反饋給企業的品牌及營銷部門，明確消費者需求，制定出與需求相符的商品及服務策略。保證規模及個性化的商品營銷策略，能夠增強市場營銷的靈活性，促使營銷策略能夠緊跟市場變化及時調整，拉開食品企業自身商品與其他企業商品的距離，形成區分性作用，便于依托于獨特性吸引消費者，促使商品能夠快速在同類型商品中脫穎而出，基于曝光率來提高商品營銷效率，快速搶占市場份額。基于此，食品企業的市場營銷中應注重個性化，以增強營銷吸引力，提高食品企業的經營效率。

4.基于大數據制定合理的商品價格

大數據時代食品企業也應構建起大數據營銷平臺，基于數據的全面收集及分析，掌握消費者的購買行為及習慣，形成數據反饋，逐步掌握消費者對食品商品的需求，密切關注消費者購買行為，對食品的營銷方向及組合策略進行調整，提高商品的營銷效率。食品企業還應當結合自身發展情況，基于大數據集成系統，制定出更為合理的價格體系，將商品推廣方案與價格協調優化，增強商品性價比，提高消費者對商品的滿意度，促使食品企業的營銷策略能夠始終與消費者需求相符合，擴大食品企業的市場營銷覆蓋面。

五、結束語

綜上所述，在經濟技術全面發展的大數據時代，信息技術的創新及應用大幅度地提高了營銷數據的整合能力，要想提高食品企業的市場占有率，就需制定出針對性更強的市場營銷策略，保證營銷的精準性及雙向性，食品企業應根據發展需求，對市場數據進行采集及分析，優化調整市場營銷策略，提高營銷效率，擴大商品營銷的適應范圍，促使市場營銷更為高效。食品企業需加強對大數據技術的合理應用，深挖消費者需求，掌握消費者食品商品購買行為，將之融入到市場營銷策略中，推動食品企業營銷工作的不斷升級。

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作者簡介：邰英英，女，江蘇徐州人，江蘇省徐州財經高等職業技術學校，副教授，研究方向：市場營銷