基于區塊鏈的農產品溯源：優勢與挑戰

呂星辰，孟 軍

（1東北農業大學工程學院，哈爾濱 150030；2東北農業大學文理學院，哈爾濱 150030）

0 引言

隨著市場全球化，很多產品和信息在各個國家進行流動。消費者可以從中獲得便利，他們可以在當地市場找到來自世界各國的食品。此外，現在人們認為吃到反季的水果或者蔬菜是一種正常現象。可以說全球化一方面給顧客帶來便利，另一方面給食品部門也帶來了保證食品安全的挑戰[1]。

理想情況下，質量保證要求對產品的每個環節進行全面的追蹤，這要求所有參與者進行信息分享，以滿足消費者對食品安全、質量和可持續日益增長的需求。20世紀90年代和21世紀00年代的幾起食品安全問題，如“蘇丹紅鴨蛋”、“三鹿奶粉”、“瘦肉精”等安全事件[2]，嚴重威脅著人們的身體健康和生命安全，給國家造成了巨大的經濟損失并引起了民眾對于食品安全的信任危機。食品安全問題不僅促使監管機構制定更加嚴格的食品安全和質量控制法規，也提高了消費者的意識。農產品溯源現在是保障食品安全和產品質量的重要技術[3-4]，農產品的可溯源性，對增加消費者的信心和滿意度起到了極大的促進作用。

農產品溯源系統在農產品供應的整個過程中，是對農產品的各種相關信息的記錄、存儲的質量保障系統，通常包括了在農產品的生產、加工、流通和銷售等環節的相關信息，一旦出現了農產品質量問題，能夠快速有效的進行農產品溯源，找到問題的癥結所在，保證了后續產品召回、制定懲罰措施等工作的順利開展，有效保障農產品質量控制和食品安全。……