集中連片池塘尾水零排放養殖模式

張 芹， 楊興麗， 李治勛， 吳小軍， 王新利

（1.河南省水產科學研究院， 鄭州 450044； 2.鄭州邦眾水產養殖專業合作社， 滎陽 450100）

1 背景介紹

近年來，在大力推進生態文明建設的背景下，環保風暴席卷全國，對水產養殖業造成了很大沖擊。 如何解決傳統養殖方式帶來的污染問題， 如何通過節能減排、尾水循環利用實現養殖用水的零排放，如何建設環境友好型水產養殖模式， 是目前水產科研工作者和水產養殖從業者亟待解決的問題。 邦眾水產養殖專業合作社從2010年開始，通過池塘改造、設備配備，汲取《養魚經》道法自然智慧與現代生態養殖技術的精髓，完成了基地規劃設計，拋棄傳統漁場模式， 將200 hm2黃河灘地建設成現代化的生態漁場。利用養殖基地“標準化池塘+生態湖”模式特點，通過生態溝渠將養殖池塘和生態湖相連接， 養殖池塘的廢水經生態溝渠凈化后排入生態湖， 在生態湖中通過“低密度養殖+生態凈化”的方式實現養殖廢水的重復利用。 合作社實現整個養殖小區養殖用水零排放，在保護環境、節約水資源的同時獲得較好的經濟效益，并總結出一套可復制可推廣的養殖技術模式，以期為傳統水產養殖方式走出困境提供參考。

2 尾水零排放養殖小區建設模式

2.1 生態湖及生態溝建設情況

合作社養殖基地占地200 hm2，其中生態湖占地43 hm2， 養殖池塘占地153 hm2。 人工湖建在場區中間，標準化池塘建在四周，池塘養殖尾水通過4條南北走向的生態溝及6條東西走向的生態渠進行初級凈化， 然后進入生態湖進行二級凈化， 構成了池通渠、渠接溝、溝連湖的水循環系統（見圖1）。 生態溝中種植蓮藕、睡蓮、茭白、香蒲等水生植物，對池塘養殖尾水進行初步凈化；進入生態湖以后，利用生態湖大水面優勢，建設一批生物浮筏，種植空心菜、美人蕉、鳶尾等具有一定經濟價值與觀賞價值的水生植物，結合生態湖內大量的濾食性魚類及水生浮游生物，對養殖尾水進一步凈化， 經過兩級凈化后的水可以抽回魚塘循環利用， 從而達到重復利用養殖用水的要求。整個養殖小區做到養殖區域廢水對外零排放，低碳環保，改善生態，減少對地下水的抽取量，達到涵養地下水源的目的，減少凈水化學藥物的使用，提高生態自我修復能力，降低養殖成本。

圖1 養殖小區設計圖（左）和實物圖（右）

2.2 水質凈化措施

養殖小區集成池塘水質調控修復技術， 利用新型節能漁業機械，對池塘水質進行科學綜合調控。利用生物浮床+生態溝渠改良修復池塘水質技術，降低水體中富營養化物質，建立良好的池塘生態系統，達到節能、環保、健康養殖的目的。

2.2.1 裝備新型機械，調控池塘水質

安裝太陽能可移動式增氧機， 該設備由光伏供電系統和水面行走裝置搭載涌浪機而成， 較傳統增氧機作用面積更大、擾動更大，不額外消耗電能。 對于光照充足的地方， 安裝可移動太陽能增氧機可以有效減少電能的使用， 在節能和降低成本方面成效顯著。

安裝轉筒式生物膜凈水機， 設備以廉價的毛竹為載體， 將多種有益菌和所需營養元素制成液體或膏狀復合液體， 將不同直徑的毛竹截成適當的長度浸泡在其中， 一定時間后撈出晾干后裝在多孔轉桶中。 系統漂浮在池塘水體的表面，轉桶2/5浸沒在水中，采用電機驅動緩慢轉動，使系統好氧厭氧反應交替發生。將生態湖（或池塘）中的水抽出。用該機器培養的大量細菌通過硝化、 反硝化作用將水體中有機物質、 有毒有害物質進行分解， 再流經敞開式生態溝，進一步曝氣、分解，對水進行凈化，最后流回到生態湖（或池塘）中，完成整個循環。

在生態溝尾水進入處設置臭氧消毒機， 利用臭氧對養殖尾水進行殺菌； 或者直接在池塘中安裝臭氧消毒機，凈化池塘水質。臭氧發生器產生的臭氧可有效地提高水體中的氧化還原電位（OPR），氧化還原電位的提高有利于好氧微生物種群的形成從而減少病害的發生，臭氧能破壞細菌的細胞壁，迅速滲透擴散到細胞內起到殺菌的作用， 且不受水體中pH值的影響。

2.2.2 運用生態技術，修復池塘水質

架設生物浮床，在池塘中放置生物浮床，約占養殖水面的5%～6%， 種植適宜生長的水生蔬菜如空心菜、莧菜；生態湖架設生物浮島，以種植花卉、水生蔬菜為主。 據統計，池塘每一茬可收割空心菜650 kg左右，一個養殖周期可收割6～7茬。 水質監測數據顯示魚菜共生池塘氨氮、 亞硝酸鹽低于沒有種植空心菜的對比池塘， 養殖戶反映魚菜共生的示范塘透明度高，魚攝食情況較好。

2.2.3 采用信息技術，推動智能漁業

建成漁場可視化監控系統： 場區內安裝監控攝像頭，主要布置在養殖區進排水口、主要生產區域、投喂區域、捕撈岸點、暫養區域等地點，實現從魚苗投放、養殖過程、到最終捕撈無盲區覆蓋，實現養殖過程全天候實時在線監控。

建立在線水質監測系統： 主要布置在養殖區進排水口、主要養殖生產區、生產管理區。 水質監測數據包括水溫、溶解氧、pH值，數據自動上傳至云服務平臺，可通過手機APP實時查看。 該系統還包括遠程控制功能，可通過手機控制增氧設備、投餌設備開關等，實現物聯網功能，一定程度上解放人力。

建設魚病遠程診斷系統： 設置在管理房魚病檢查室，遠端與“河南省魚病專家遠程會診中心”連接，實現病害樣本在線解剖和診斷， 并形成電子病歷和解決方案。

2.3 品質提升措施

2.3.1 應用吊水技術，提升鯉魚品質

建成長22 m、 寬5 m的10條吊水池， 池內水體24 h連續流動。 由于吊水池內水體流動，魚在頂水游動時，消耗身體多余脂肪，使得肉質緊實而細膩，同時魚本身體質增強，更耐運輸。 吊水池水質清新，各項水質參數指標優良，經過30 d左右的吊水暫養，能有效去除魚體內殘余餌料， 使魚肉質和口感得到進一步提升。

2.3.2 聯合媒體宣傳，實現網上銷售

邦眾合作社產出優質黃河鯉魚， 引起多家媒體重視，紛紛宣傳報道，僅央視已做過4期專題節目。 中央電視臺4套《長城內外·遠方的家》、中央電視臺7套《食尚大轉盤》、《致富經》、臺灣《東森電視臺》和河南電視臺民生頻道等專門來到示范點拍攝鯉魚綠色生態養殖專題片，宣傳生態養殖中“尊重自然、順應自然、回歸自然”的理念，讓農產品找回幾十年前自家種養出來的味道。 建設邦眾網上商城，實現黃河鯉魚網上營銷， 合作社向鄭州周邊多個飯店供應黃河大鯉魚，提供相關飯店地址、特色菜等信息，實現終端客戶就近吃魚和網上購魚。

3 養殖效益分析

3.1 生態湖效益分析

合作社為農業農村部健康養殖示范場， 對投入品實行統一管理。 生態湖遵循生態養殖理念，實行低密度養殖，養殖品種以黃河鯉為主，同時養殖有20多個品種（草魚、黃顙魚、鱉、鱸魚、泥鰍、翹嘴鲌、細鱗斜頜鲴等），湖中產出的黃河鯉品質優良，供應鄭州附近中高檔餐廳，并遠銷北京、上海、天津、成都等地。通過大水面（43 hm2）、低放養密度（1500尾/hm2）、先進水質管理（原位尾水凈化系統）、餌料高效利用（人工投餌）、天然餌料補充（太陽能滅蟲燈）等方面的綜合作用，合作社生態湖出品的“黃河谷”大鯉魚真正做到優質高效高價， 比普通池塘養殖的鯉魚價格高出4倍。 在大宗淡水魚市場持續價格低迷的大環境下，仍取得較好的經濟效益（見表1）。

表1 生態湖養殖效益分析 單位：元/ hm2

3.1.1 效益分析

從產量情況看，生態湖目前已處于穩定期，每年可捕撈3750 kg/hm2漁獲物，其中黃河鯉2250 kg（銷售單價40元/kg），鳙450 kg（10元/kg），鰱960 kg（4元/kg），其他魚150 kg（平均12元/kg）。 從成本方面看，生態湖投入種苗1500尾/hm2左右，種苗、飼料等投入品以及捕撈費用等成本在4.5萬元/年/hm2左右。 從銷售方面看， 生態湖的鯉魚銷售供不應求， 銷售價格40元/kg以上， 且價格常年穩定， 生態湖養殖水面約27 hm2，每年利潤在130萬左右。

3.1.2 生態湖經濟效益高的原因分析

生態湖經濟效益高的原因主要有以下幾個方面：生態湖養殖模式成本約49110元/hm2，由于放養密度小，人工投喂量少，飼料成本低；由于放養密度低，僅以太陽能增氧機進行輔助增氧，電力成本低；低放養密度搭配天然餌料， 生態湖內的魚長期處于健康生長狀態，幾年來一直零用藥，無漁藥成本；生態湖內混養濾食性魚類及肉食性魚類， 不僅可以凈化水質， 去除湖內野雜魚類， 還能獲得額外經濟收入， 生態湖內生產其他魚類產量150 kg/hm2， 收入1800元/hm2；水生蔬菜和水生花卉，能夠凈化水質，產生一定的經濟價值和觀賞價值； 生態湖可以容納周圍標準化養殖池塘產生的尾水， 經過凈化后重新被池塘利用，養殖小區對外養殖尾水排放為零。

3.2 標準化池塘效益分析

生態湖周邊的標準化池塘都是按照低密度養殖模式進行生產，與某些地區的高密度養殖模式不同，下面以主養鯉魚為例對兩種不同模式的經濟效益進行對比分析（見表2）。 生態養殖模式鯉魚產量按照22500 kg/hm2，鳙1500 kg/hm2，鰱3000 kg/hm2的產量計算； 高密度養殖模式鯉魚產量按照42750 kg/hm2，鯉（小規格）2250 kg/hm2，鳙1500 kg/hm2，鰱3000 kg/hm2的產量計算。 產出品的價格統一按照以下數量計算：鯉魚10元/kg，鳙8元/kg，鰱4元/kg，鯉（小規格）5元/kg。

表2 生態養殖戶和高密度養殖戶的效益分析單位：元/hm2

從表2上看，高密度養殖利潤高，但是高密度養殖池塘病害風險高，人工勞動強度高；而低密度生態養殖病害風險低，人工勞動強度低，魚藥的使用少，廢水排放量小，屬于環境友好型養殖模式。周邊標準化池塘養殖水面約107 hm2，養殖品種以鯉魚、魚、鱸魚和觀賞魚為主， 按照主養鯉魚的模式對其利潤進行估算，每年的利潤大約在780萬元，實際的養殖利潤遠高于這個估算值。

3.3 低密度養殖獲得顯著生態效益和經濟效益

根據養殖池塘與生態湖模式特點，通過生態溝、生態湖種植水生植物，池塘架設生物浮床等技術，建立了完整的“池塘+生態溝渠+生態湖”的循環水養殖模式，提升了生態養殖下的魚類品質，實現200 hm2集中連片池塘水循環利用和養殖尾水零排放， 獲得了顯著的經濟效益和生態效益。

4 養殖模式的特點

4.1 傳承古法養魚技術

合作社利用生態湖良好的環境， 采用 “古法養魚”模式打造黃河鯉品牌，實現了生態效益和經濟效益的統一。所謂“古法養魚”是受《養魚經》的啟發，在生態湖中規劃設計九個小島， 魚在湖中環繞小島游來游去感覺不到盡頭，以為自己身在江湖，實際上就是營造一個仿野生的良好環境。 黃河鯉魚在這樣的環境中自然生長，金鱗赤尾、體型梭長、肉質細嫩筋道、味道鮮美，完全達到野生魚的品質標準。 高品質的黃河大鯉魚，價格達到40元/kg，仍然吸引了很多飯店老板和魚販前來購買。在池塘標準化養殖方面，提倡低密度的養殖模式，降低了養殖魚類發病率，減少漁藥使用量，降低水電、飼料、財務投入成本，品質優良的商品魚往往高于市場價出售， 實現了 “減量增收、提質增效”的目標。

4.2 高效能飼料貫穿整個養殖過程

整個養殖小區飼料由合作社統一采購國內知名品牌的高效能飼料，嚴把產品質量關，十分重視飼料原料品質管控，做到產品質量可追溯。除顆粒配合飼料外，積極開展生態養殖，為生態湖魚類提供新的飼料源。如在生態湖上安裝10臺太陽能滅蟲燈，利用黃河灘區昆蟲繁多的自然條件， 通過太陽能滅蟲燈電擊蚊蟲， 使蚊蟲落入水面， 為湖中魚類提供天然蛋白。 據測算夏季每晚可提供約40 kg蚊蟲（濕重），不僅可節省大量飼料，還能增強鯉魚體質，提高抗病能力，肉質更加細嫩營養。

4.3 生態防控減少病害發生

結合合作社池塘養殖與生態湖的模式特點，根據池塘養殖品種及水質情況，放置生物浮床，種植空心菜、莧菜、荊芥等適宜不同季節、不同水質的蔬菜品種，凈化水體，降低魚病發生率，減少漁藥使用量。改變傳統“主養品種+鰱鳙魚”模式，充分利用水體空間和營養物質，增加新品種的投放數量，如標準化池塘增加投放異育銀鯽，加大鰱魚投放量；生態湖以鯉魚為主，同時放養鰱鳙魚、草魚、黃顙魚、鱉、鱸魚、泥鰍、翹嘴鲌、細鱗斜頜鲴等，采取多品種混養，穩定生態群落，平衡生態區系。

通過多品種混養、魚菜共生、新型漁業機械和益生菌等技術的綜合應用，有效改善水質，減少疾病的發生和魚藥的使用。 普通養殖池塘魚苗成活率約在90%以上，整個養殖小區魚類未見明顯病害發生，魚苗成活率均在95%以上； 普通養殖池塘每年用藥在9000元/hm2左右，合作社標準化養殖池塘治療、預防用藥3000元/hm2，生態制劑4500元/hm2，通過益生菌對水質進行調節，減少了魚藥的使用。 整個養殖期間基本上沒有病害發生， 病害損失控制在3%以內，減少漁藥的使用量20%。

該養殖模式在符合國家現行政策的前提下，實現生態高效、集約化生產、環境友好、節水減排、漁民增收的低碳養殖目標。 同時有助于構建全程技術與操作規程，建立經營模式與生態效應評價系統，形成環境友好、品質優良、質量安全的示范效應。