水環境因子與氣象災害對臺州市圍塘養殖鋸緣青蟹的影響

袁海燕，李利衛

（1.臺州市氣象服務中心，浙江 臺州 318000；2.臺州市水產技術推廣總站，浙江 臺州 318000）

臺州市地處浙江省沿海中部，屬于亞熱帶季風氣候，四季分明。夏季受季風控制，高溫多雨，且雨季較長。冬季受季風控制，氣溫較低，且降水偏少。冬季平均氣溫>0 ℃，夏季平均氣溫>20 ℃，年降水量>1 000 mm。主要氣象災害有臺風、暴雨、洪澇、雷電、大風等。臺州是我國鋸緣青蟹的主要養殖地之一，養殖區域為三門縣和溫嶺市。2020 年臺州鋸緣青蟹養殖面積為5 810 hm，年產量為16 722 t，臺州鋸緣青蟹產量占浙江省鋸緣青蟹產量的68%。

目前，臺州鋸緣青蟹成蟹養殖模式為圍塘養殖和室內工廠化循環水立體養殖，其中圍塘養殖因具有投入少、技術要求低且便于管理等優點，成為主要的養殖模式。但圍塘養殖受外界環境影響較大，其中養殖水環境和氣象災害均對鋸緣青蟹圍塘養殖產生較大影響，甚至會造成嚴重的經濟損失。現以臺州市鋸緣青蟹養殖重點區域三門縣、溫嶺市為調查點，分析水環境和氣象災害對鋸緣青蟹圍塘養殖的影響，建立氣象指標庫，為提升鋸緣青蟹養殖產量和質量及相關部門實施防災減災措施提供重要參考。

1 材料與方法

1.1 養殖場概況

選取4 家鋸緣青蟹養殖場，其中溫嶺市2 家養殖場為鋸緣青蟹單一養殖，三門縣2 家養殖場均為鋸緣青蟹與其他物種混養。各養殖場圍塘均為自然水源，進、出口分開，水位保持在1.5 m 左右，最高水位為2 m 左右。各養殖場池塘數量、養殖物種及養殖面積見表1。

表1 養殖情況

1.2 數據來源

養殖日志由養殖戶記錄，包括為天氣、氣溫、水溫、pH 值、鹽度和透明度情況，三門縣養殖場記錄時段為每年5 月至10 月，溫嶺市養殖場記錄時段為每年4 月至11 月，記錄頻率均為1 次/d，記錄與測定時間為每天14：00—15：00，養殖場氣溫測量為陸面上1.2 m 處，水溫測量為水下0.4 m 處，水溫和氣溫值均保留整數。

對臺州市三門縣、溫嶺市2018—2019 年4 家養殖場的養殖日志數據、同期的養殖場周邊自動氣象站逐日數據以及三門、溫嶺國家基本氣象站1991—2020 年氣象資料進行統計分析。

1.3 數據處理

利用 Microsoft Excel 2010 和 IBM SPSS Statistics 25 軟件完成數據的統計與相關圖的制作。

2 結果與分析

2.1 水環境因子對圍塘養殖鋸緣青蟹的影響

2.1.1 水溫

根據走訪調研及之前研究的結果，蟹苗放養時水溫應高于20 ℃。鋸緣青蟹在水溫為21~31 ℃時食欲旺盛；水溫高于32 ℃時，攝食速度明顯減緩；35 ℃時出現明顯不適現象；水溫高于37 ℃時，停止覓食；水溫低于17 ℃時，攝食速度明顯減緩；低于13 ℃時，停止覓食。

水溫對鋸緣青蟹的攝食、生長及存活影響較大，而氣溫直接影響水溫。通過建立養殖場氣溫與水溫的關聯方程，養殖戶可及時獲知水溫數值，便于青蟹養殖管理。以溫嶺市箬橫榮騰水產養殖場2019 年水產養殖生產日志為例，日志記錄時間為 3 月 31 日至 11 月 23 日，合計為 238 d。養殖塘平均水溫為24.9 ℃，水溫變幅為10~35 ℃。養殖場平均氣溫27.1 ℃，氣溫變幅為12~36 ℃。養殖場氣溫與水溫的溫差為0~5 ℃，其中溫差為2~3 ℃的天數占比為88.6%。建立養殖場水溫與氣溫的一元線性回歸方程，y=1.009 x-2.363（x 為氣溫，y 為水溫），相關系數（R）數值為0.983，殘差標準差0.66，顯著性值為0.000，說明線性回歸方程建立的模型對樣本能夠很好地進行解釋。

2.1.2 鹽度

各養殖塘鹽度的最大值為0.102 5%，最小值為0.100 3%。其中溫嶺市南洋水產養殖有限公司對養殖塘的鹽度控制較嚴格，其鹽度變幅為0.101 4%~0.101 5%。養殖過程中，池水的鹽度應盡量保持穩定，鋸緣青蟹難以適應鹽度的劇烈變化，此外，鹽度突變會引起其大量發病，甚至死亡。

2.1.3 pH 值

各養殖戶對養殖塘pH 值控制較好，各養殖塘pH 值為8.0~8.4，均在鋸緣青蟹適宜生長的pH 值（8.0~8.6）范圍內。

2.1.4 透明度

各養殖塘水體透明度為20~40 cm，其中溫嶺市南洋水產養殖有限公司養殖塘水體透明度為35~40 cm，其他養殖場養殖塘透明度為20~30 cm。一般透明度越高，水體富營養程度越低。但池水透明度過高也不利用鋸緣青蟹養殖，可通過肥水降低透明度，減少其自相殘殺，還可提供更多的氧氣，保持水環境穩定。

2.2 氣象災害對圍塘養殖鋸緣青蟹的影響

2.1.1 臺風

臺州市是我國受臺風影響最嚴重區域之一。1949 年至今，直接登陸臺州市沿海的臺風共19 次，其中登陸溫嶺市的次數最多，為10 次。平均每年有4~5 個臺風對臺州市造成不同程度的影響，5—12月發生臺風的頻率較高，其中7—9 月受臺風的影響最大。2019 年10 月，“米娜”臺風登陸臺州市，引起海水倒灌、大風及持續的強降水，導致圍塘潰堤，其中三門縣六健海水養殖專業合作社圍塘中養殖的鋸緣青蟹大量逃逸和死亡，剩余的數量僅占養殖總數量的10%，給養殖戶造成了重大損失。

臺風除了易引起海水倒灌、圍塘潰堤及鋸緣青蟹逃逸外，其帶來的持續強降水還會導致養殖塘水體鹽度和pH 值急速變化，溶解氧含量減少，蟹病暴發，造成鋸緣青蟹大量死亡。因此建議在臺風來臨前降低水位，加固塘壩和圍網等防逃設施。如遇特大臺風，應提前將鋸緣青蟹轉移至室內養殖或捕撈上市銷售，以減少損失。此外，臺風過后，應使用消毒劑和水質改良劑改善和優化養殖池塘的水環境。

2.2.2 連續降雨

臺州在梅雨季和冬春季常出現連續陰雨天氣。分析三門縣、溫嶺市國家基本氣象站1991—2020年監測數據，結果顯示，2 地6 月平均連續降雨時間最多，月均>6 d，4 月和8 月平均連續降雨時間較少，均<2 d（圖1）。其中溫嶺市連續降雨時間最長為24 d，發生在 2019 年 2 月；三門縣則為 18 d，發生在2012 年2 月。就各年份而言，臺州市每年發生連續降雨天氣的頻率差異較大，三門縣2001 年有11 次連續降雨天氣，降雨總時間達到74 d，2003年則為2 次，每次連續降雨時間≤7 d。

圖1 1991—2020 年月均連續降雨天數

受梅雨、臺風等因素影響，臺州市6—9 月易發生暴雨天氣，以日降水量≥50 mm 作為暴雨統計標準，8 月發生時間最多，其中溫嶺市8 月平均暴雨時間為1.8 d，三門縣為1.6 d（圖2 和圖 3）。

圖2 溫嶺市1991—2020 年月均暴雨天數

圖3 三門縣1991—2020 年月均暴雨天數

結合養殖戶實際經驗，在圍塘養殖鋸緣青蟹時，一般小雨量級的降水對鋸緣青蟹生長發育影響相對較小，但連續降雨天氣一方面會使養殖塘長時間缺少光照，鋸緣青蟹易患各種疾病；另一方面，連續降雨天氣壓較低，進而降低水體溶解氧含量，不利于鋸緣青蟹生長。短時間內突發暴雨或連續的暴雨，易使池塘水體鹽度突變，造成鋸緣青蟹的應激反應，鋸緣青蟹會因無法適應鹽度的快速變化而發病，甚至出現死亡。此外，6—10 月是鋸緣青蟹成長期和上市期，更需要密切關注圍塘。

為減少降雨對圍塘養殖鋸緣青蟹的影響，可在強降雨或連續降雨前提高水位，雨后及時排出上層淡水，并加入鹽水晶，維持養殖水體鹽度。此外，雨后可使用恩諾沙星或應激解毒安，預防黃水病等疾病。

2.2.3 高溫

分析1991—2020 年三門和溫嶺國家基本氣象站監測數據，結果發現，臺州市≥35 ℃的高溫天氣主要出現在6—8 月，其中7 月和8 月的高溫時間較長。三門縣7 月和8 月平均高溫時間為11.7 d 和7.9 d，溫嶺市則分別為6.2 d 和3.5 d。8 月因臺風發生頻率較高，因此整體上8 月高溫時間低于7 月（圖 4）。

圖4 1991—2020 年月均高溫時間

一般情況下鋸緣青蟹能適應高溫天氣，但受副熱帶高壓控制時會出現高溫且風力較小的天氣，此時下層空氣擾動小，易降低養殖塘水體溶解氧含量，進而導致鋸緣青蟹缺氧。因此，在高溫天氣時應減少飼料投喂量，及時清除剩餌，防止圍塘水體富營養化。此外，應提高水位并及時換水，以增加養殖水體溶解氧含量。

2.2.4 低溫冰凍

臺州市低溫冰凍天氣主要出現在11 月至翌年4 月，這段時間冷空氣活動頻繁，常有冰凍和降雪等天氣出現，需注意防范降溫和大風的不利影響。強冷空氣會導致養殖水溫驟降，對養殖環境中的微生物和藻類都會產生較大影響，此時鋸緣青蟹易發生弧菌病和白斑綜合征等疾病，若處理不及時，會導致鋸緣青蟹大量死亡。此外，發生低溫冰凍天氣時，若鋸緣青蟹未進入冬眠，水溫驟降易造成其大量死亡。因此，在強冷空氣影響前建議提高水位，減緩底層水溫變化，同時可投食鮮活貝殼類餌料，增強鋸緣青蟹體質，有條件的養殖戶也可提前將鋸緣青蟹移至室內養殖。

2.2.5 霧

以水平能見度為200~500 m 為大霧，監測數據統計結果顯示，三門縣年平均大霧時間為13.8 d，溫嶺市為7.2 d。兩地大霧天氣出現頻率表現為冬季和春季多，夏季少。

圖5 1991—2020 年月均大霧時間

出現大霧天氣時，對流作用減少，氣流穩定，易使養殖塘池水的溶解氧含量降低，進而使鋸緣青蟹缺氧。在鋸緣青蟹圍塘養殖中，4—11 月會受大霧天氣的影響，尤其是11 月。因此，在大霧天氣時應注意觀察鋸緣青蟹活動狀態，及時開啟增氧機，增加養殖水體溶解氧含量。

3 結語

水環境因子和氣象因素均會影響鋸緣青蟹的生長，因此在鋸緣青蟹的圍塘養殖中要做好“四看”（看水溫、看水色、看天氣、看青蟹）和“四定”（定位、定量、定時、定質）工作，以及應對災害性天氣的預防措施。未來可利用水產養殖物聯網設備自動采集水環境數據和相關監測站水文數據，利用浙江省智能網格氣象預報數據、臺州市城鎮預報數據、鄉鎮預報數據和自動氣象站數據，并結合鋸緣青蟹養殖指標庫和漁事建議庫等資料，通過數據的收集、處理、加工、建庫形成覆蓋全市的鋸緣青蟹養殖精細化網格預報預警數據，構建圍塘養殖鋸緣青蟹氣象服務智能化平臺，提高預報預警能力。