陜西省高密度養殖加州鱸試驗

卜林剛

（陜西省水產研究與技術推廣總站，陜西 渭南 714000）

加州鱸，學名大口黑鱸（Micropterus Salmoides），是一種淡水名貴魚類，其肉質細嫩、味道鮮美，在市場上很受歡迎，也是陜西省重點推廣的名優養殖品種之一，吸引了一大批養殖從業者。2020 年5 月 30 日至 2021 年 5 月 10 日，在陜西韓城進行了加州鱸高密度養殖試驗，每667 m池塘的商品加州鱸產量5 000 kg，產值19.34 萬元，利潤達到2.68 萬元，取得了較高的經濟和社會效益。試驗總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

地點為韓城市三河濕地生態特種養殖合作社。該場為國家級健康示范養殖場，位于陜西省韓城市西莊鎮薛村，總占地面積14 hm，現有養殖池塘8 hm，主要養殖黃河鯉和草魚等經濟魚類，近年來開始探索加州鱸、大閘蟹、中華鱉等名特優品種的養殖。

1.2 池塘改造

選取667 m的方形土池塘，將池塘四周和底部的泥土夯實，表面用混凝土硬化，混凝土厚度為6～7 cm，底部改造成圓錐形，水源充足，進排水設施齊全。

1.3 魚苗引進

從四川眉山引進1.4 萬尾魚苗，大小整齊，活力較好，體長3.5 cm，規格為800 尾/kg，無病弱苗和死苗。

1.4 水源和水質

水源水為地下井水，水質符合《漁業水質標準》（GB 11607—89）。

1.5 增氧設備

配備2 臺2 kW 空壓機，并在養殖池塘全池鋪設自沉管和曝氣管。

1.6 排水設備

使用 1 臺 2.2 kW 的排水泵和 1 臺 1.8 kW 葉輪式變頻增氧機配合排水，排水泵放置在養殖池塘中心的底部，葉輪式變頻增氧機放置在水面上。

1.7 進、排水頻率

每 2～3 d 進水 1 次，進水量 200 m。每次投喂結束后打開葉輪式變頻增氧機，將未食用的餌料和魚類排泄物攪至池塘中心，然后打開排水泵1 h，排水50 m。

1.8 尾水處理

采用“魚菜共生”模式。養殖池塘周邊的田地為合作社種植的蔬菜、玉米等農作物，養殖尾水被輸送到種植系統中，水分和水中的氮、磷污染物作為營養鹽全部被植物吸收，形成一個綠色生態循環圈，實現養殖效益和綠色發展雙豐收。

2 養殖管理

2.1 投餌管理

韓城處于暖溫帶半干旱區域，屬大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，年平均氣溫13.5 ℃，每年的3—11 月加州鱸可正常養殖喂食。按照“四定”原則投喂，選擇加州鱸專用膨化配合飼料（4 號、6 號和7號料為主），單價為 1.2 萬元/t。放苗后第1 個月，每天投喂4 次；放苗后第2 個月，每天投喂3 次；從第3 個月開始，固定為每天投喂2 次，每次投喂 30 min，投喂時間為 09：00 和 17：00，養殖過程中依據魚體質量大小及時調整飼料規格，每天投喂量占魚體總質量的3%～5%。

2.2 水質控制

監測池水的溫度、氨氮、pH 值、溶解氧等參數，隨時觀察參數的變化。養殖期間，24 h 開啟空壓機增氧，保持ρ（溶解氧）＞5 mg/L 及池內水溫均勻，每天使用葉輪增氧機2～3 次，將未食用的餌料和魚類排泄物攪至池塘中心并排出。每天排污2 次。保持水體清新。

2.3 魚病防治

魚種放養前對池塘和魚種消毒，日常用具做到專池專用。每半個月在飼料中添加保肝護膽、電解多維等藥物，連續投喂5 d，提高魚體免疫力。

3 試驗結果

3.1 生產投入

每667 m試驗池塘總投資16.66 萬元，具體明細如下。

（1）設施改造費：池塘硬化費用4 萬元，進、排水改造、增氧設備購買和管道鋪設費用1 萬元，共計5 萬元。

（2）人工費：1 萬元。

（3）苗種費：體長3.5 cm 的加州鱸苗種單價為1.4 元/尾，1.4 萬尾共計 1.96 萬元。

（4）飼料費：飼料單價為1.2 萬元/t，共投飼料6 t，合計 7.2 萬元。

（5）水電費：增氧機和排水泵平均每天耗電50 kW·h，電費單價為0.6 元（/kW·h），全年電費1.1 萬元。

（6）漁藥費：0.4 萬元。

3.2 產出

2020 年5 月30 日投放魚苗，經過1 年的高密度養殖，在2021 年5 月10 日銷售商品加州鱸4 300 kg，平均規格 0.5 kg，銷售單價為 38 元/kg，產值16.34 萬元；6 月3 日清塘時銷售商品加州鱸700 kg，平均規格0.8 kg，銷售單價為 42.8 元/kg，產值約3 萬元。每667 m試驗池塘加州鱸產量5 000 kg，產值共計19.34 萬元，利潤 2.68 萬元。

4 討論

4.1 推廣可行性

傳統的池塘精養模式每667 m加州鱸產量為1 500 kg，而池塘高密度養殖模式每667 m加州鱸產量為5 000 kg，該養殖模式，適合養殖水面小、地形較為復雜的養殖場，也為養殖產量和效益大幅下滑的土池塘提供了一種簡單易行的改造思路。該模式改造難度低，技術要求不高，產量與工廠化養殖相似，可大幅提高養殖場的經濟效益和社會效益，值得推廣。

4.2 池塘改造

養殖池塘經過硬化改造，使用1 年后出現了輕微開裂的現象，其使用的耐久性還有待檢驗。下一步，計劃選擇土工布來改造池塘，持續探究池塘周邊和底部適宜的改造方法。

4.3 放苗周期

試驗發現，第1 年5 月放苗，次年 3—4 月大部分加州鱸的性腺開始發育、成熟，且受產后綜合征影響，出現了肝損傷和腸道出血等疾病，成活率僅70%。為推遲加州鱸的性腺發育時間，可7 月放苗，11 月停食，次年 3 月開始喂食，7 月開始銷售。

4.4 苗種質量

加州鱸苗種一定要從大型正規良種場引進，確保苗種質量好，成活率高，不攜帶病原體，提高養殖成功率，保證加州鱸養殖的可持續性發展。