蝦夷馬糞海膽南方海域養殖試驗

金巖燦

（霞浦縣水產技術推廣站，福建 寧德 355100）

蝦夷馬糞海膽（Strongylocentrotus intermedius）又稱蝦夷馬糞球海膽（以下簡稱海膽），隸屬于棘皮動物門，海膽經綱，原產于日本，引入我國北方海區并繁殖成功。海膽可食用部分是其體腔內的生殖腺，又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽總質量的8%~15%。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素和脂肪酸等，還含有各種維生素、鈣、磷、鐵和各種氨基酸等對人體十分有益的營養成分，具有提高機體免疫力、滋陰補腎和養顏護膚的作用。2020 年10 月從大連百洋育苗場引進4.05 萬粒海膽，開展南方海域養殖試驗，并獲得成功。現將試驗總結如下，以期為海膽在南方海域的養殖推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 養殖基地

養殖基地位于霞浦縣溪南鎮七星村附近海區的福建省溢源海洋食品有限公司。

1.2 試驗時間

2020 年 10 月 29 日至 2021 年 5 月 4 日。

1.3 網箱框架設計

利用原海參養殖的漁排網箱作為養殖框架，網箱口徑為4 m×3.8 m，每個網箱上均勻捆綁6 根竹竿，每根竹竿上等間距懸掛6 個養殖吊籠，吊繩長1 m。每個養殖吊籠兩側綁著2 袋石子，每袋石子質量500 g。

1.4 養殖吊籠結構

采用的養殖吊籠為海參籠，為聚乙烯材質，其橫截面近似“跑道”形，長75 cm，寬41 cm，高36 cm，均分為6 層，每一層隔籠都有可活動的門窗，用于海膽的飼料投喂、日常觀察和附著物等清理。

1.5 放養密度

每個網箱懸掛海參籠約36 個，每籠分為6 層，每層放養海膽約10 個，試驗前期共使用14 個網箱，500 個海參籠。

2 養殖方法

2.1 海膽苗種規格及投放

于大連百洋育苗場購買海膽，平均體質量為16.99 g，平均殼徑為32.8 mm。海膽苗種于2020 年10 月29 日送達養殖基地的漁排上，開始養殖試驗。

2.2 餌料投喂

前期海膽主要投喂海帶，每籠平均投喂量為2~3 kg，2~3 d 投喂 1 次，以龍須菜、裙帶菜等作為補充飼料，并做好投喂記錄。

2.3 日常管理

養殖期間，定期檢查海膽針和性腺是否受損及有無患病等情況，并及時處理受損海膽，將長勢健康的海膽重新分籠養殖，每一次分籠前，需做好海參籠的清潔工作，防止出現藻類及其他寄生生物。

3 試驗結果

3.1 成活率

經過運輸造成了損耗，剩余30 140 粒海膽。通過近6 個月的養殖，于2021 年4 月23 日統計海參籠中的海膽，剩余8 121 粒海膽，存活率為26.94%。本次試驗引進海膽苗種中發現有“紫斑病”，由于處理不及時，導致較多海膽感染，因此海膽的存活率較低。

3.2 產量

試驗結束時，海膽的平均體質量為61 g，平均殼徑56.51 mm，已達商品規格，解剖部分體質量大于40 g 的大海膽，性腺比可達14.16%。

4 討論

4.1 霞浦縣養殖海膽優勢

霞浦縣作為“中國海帶之鄉”，每年的海帶養殖面積為6 000 hm，每年上市的鮮海帶產量達150 萬t。海膽季節性養殖與海帶生產季節同步，可以為海膽提供新鮮且充足的優質餌料，并可減少養殖成本。此外，霞浦縣作為“中國南方海參之鄉”，海參養殖產量占全國海參產量的20%，其中養殖海參的漁排可直接養殖海膽，在海膽養殖試驗成功且效益較好的情況下，部分養殖戶可選擇轉型養殖海膽。

4.2 霞浦縣海膽養殖存在的問題

霞浦縣夏季溫度較高，不適合海膽育苗，苗種均來自北方，其質量也取決于魚苗場。購買的海膽苗種發現“紫斑病”，如不及時清理就非常容易感染籠內其他海膽，造成整籠海膽死亡，這對日常管理要求更為嚴格。由于海膽的繁殖水溫為13~18 ℃，霞浦縣內灣海區從10 月中下旬開始，水溫逐漸下降至20 ℃以下，12 月至次年4 月的溫度為14~17 ℃，適宜海膽生長，從清明節后，水溫不斷升高，5 月份水溫基本上>20 ℃，因此霞浦縣適宜海膽養殖周期共6 個月。清明節前后，海膽開始收成，但部分養殖的海膽性腺發育不夠成熟，需送往北方海區養殖或在室內控溫養殖，讓海膽達到銷售成品規格。

5 結語

試驗結果表明，蝦夷馬糞海膽能夠在南方開展季節性養殖，但還需要更多的養殖試驗，掌握藻類飼料的選擇、養殖密度和養殖吊籠等，摸索出適合南方海區海膽的養殖模式。海膽養殖可為霞浦縣海帶、龍須菜以及魚、蝦、貝類帶來新的發展前景，同時也可促進海洋經濟良性循環，尤其對促進霞浦縣漁業結構調整以及實施“內轉外、淺轉深”戰略具有深遠意義。