稻田無公害養鱉試驗與效益分析

耿浩

（江蘇省新沂市草橋鎮農業農村辦公室，江蘇 徐州 221431）

鱉肉富含蛋白質、不飽和脂肪酸、多糖、多種微量元素及維生素，其肉味鮮美，營養豐富。還具有滋陰清熱，補虛養腎、補血補肝的藥用價值，深受廣大消費者喜愛，市場需求量大，具有較高的養殖前景。于2020 年在新沂市草橋鎮稻田開展了養鱉試驗，取得較好的經濟效益。現將養殖試驗總結如下。

1 稻田的選擇與改造

1.1 稻田的選擇

養殖稻田面積為13 340 m，位于新沂市草橋鎮四水農業示范區，水源充足，水體清新、無污染，稻田土質屬于沙壤土，符合稻田養殖鱉的條件。

1.2 田間工程的建設

在稻田內開挖鱉溝和鱉坑，鱉溝寬400 cm，深70～100 cm，呈“田”“井”或“回”字型，溝與溝之間相通，并在各交叉點上挖深120 cm、面積為20～25 m的鱉坑。稻田中鱉溝和鱉坑的總面積不超過稻田總面積的10%。

1.3 進、排水系統的建設及防逃設施的安裝

進、排水口位于稻田的對角處，使整個稻田的水流通暢。進、排水口須筑堅實，進水口比田面高30 cm 左右，排水口與田面齊平或略低，排水口寬1~1.2 m，用水泥預制板砌牢固，不垮塌。田埂的四周用水泥板建設防逃墻，在稻田的進、排水口安裝鐵絲防逃網，防止鱉逃逸。

2 水稻的栽植

選擇抗病力強、抗倒伏、分蘗強、秸稈粗大且相對矮化的水稻品種，為上海產的“鎮稻99”。插秧前一次性施足經發酵腐熟的有機肥，稻秧先施藥防病后移栽，寬行密株栽植，以方便鱉爬入稻田覓食及活動，并適當增加田邊和溝邊的栽植密度，充分發揮邊行優勢，增加水稻的產量。

3 鱉種的放養

于2 月底施用生石灰，以殺滅致病菌及敵害生物，其中每667 m生石灰的使用量為80～100 kg，后暴曬。4 月中旬，向鱉溝加注新水，4 月底，放養鱉種。在放養前一周測定鱉溝水體的pH 值、溶解氧、硫化氫、亞硝酸鹽氮和氨氮等指標，水質達標后放養。鱉種選擇生長速度快、抗病力強的健康個體，每667 m放養規格為400~500 g/只的鱉種220 只，放養前使用聚維酮碘等消毒劑對鱉體消毒。先將鱉種放鱉溝和鱉坑中暫養和馴食，6 月中旬待水稻栽植緩苗后，向鱉溝中加注新水，提高水位，使鱉溝和鱉坑水面與稻田水面齊平，使鱉可自行爬入稻田中。

4 日常管理

4.1 餌料投喂

稻田中雜草、浮游生物、底棲動物、水稻害蟲等可為鱉提供一定的天然餌料，但為提高鱉的產量，還投喂了適量的中華鱉配合飼料。餌料投喂做到“定位、定時、定質、定量”。鱉坑內每間隔20 m 搭建1 個餌料臺，餌料臺與水平面成30~45°角，通過馴化使鱉集中在鱉坑中并上臺攝食。此外，投餌前對餌料臺和其四周進行消毒，選用刺激性較小的消毒液，每3 d 消毒1 次。鱉易受驚擾，投餌時盡量減少外界干擾。在鱉放養10 d 左右，于晴天開始投喂少量的飼料進行馴食，正常攝食后，投喂時間控制在40 min 左右，投飼量則根據鱉的規格和數量而定，以大部分鱉吃飽離開為準。不同月份投喂的時間和次數有所不同，一般5—6 月份于每天10：00 投喂1 次，7—8 月份每天投喂 2 次，分別于 08：00—09：00和 16：00—17：00 投喂，9—10 月份于每天 17：00 投喂1 次，當氣溫<25 ℃時，則停止投喂。

整體上，在晴天或水位較深時，多投喂，陰天、悶熱或水淺時，少投喂。若投喂的餌料較快被鱉吃完，第2 d 可適當增加投喂量，若鱉吃食速度慢或有殘餌時，適當減少投喂量。夏季水稻長到一定高度，調高水位，使鱉可在稻田內覓食天然餌料，此時根據鱉的攝食量向稻田內補投田螺，以促進鱉健康快速生長。

4.2 水質調節

鱉種投放后，根據水稻和鱉的生長需求做好稻田的水位和水質管理。在排水曬田或施藥期間，稻田中基本無水，鱉會集中到鱉坑和鱉溝中，此時控制好鱉溝和鱉坑的水位，均保持>80 cm。水稻拔節后，逐步調高稻田水位，每7～10 d 加注一次新水，保持田面水深20~30 cm，不超過水稻生長限高。在養殖期間，定期施用0.1 mg/L 的二氧化氯全池潑灑，施藥2~3 d 后，再向稻田潑灑芽孢桿菌或EM 菌調水。水質偏弱酸性時不利于鱉的生長，水稻收割后，稻根和稻秸腐爛會嚴重影響水質，因此盡量降低留茬高度，并定時向鱉坑和鱉溝施用生石灰，調節水質呈微堿性，一般每667 m生石灰的使用量為15~20 kg。

4.3 疾病防治

稻田養殖鱉發生病害的概率較低，但也做好了鱉病防治工作，堅持“預防為主，防治結合”的原則。養殖期間定期潑灑藥物并投喂藥餌，每間隔15~20 d 在稻田潑灑氯制劑1 次；鱉病高發季節，每15 d 用出血寧和五黃粉等藥物拌餌或制成藥餌投喂，用量為投餌量的0.5%左右。此外，預防鱉病采用掛簍（袋）法，將裝入藥物的簍（袋）掛在鱉的餌料臺或曬臺附近，簍（袋）放入水下10 cm 左右，每次持續3~4 d。堅持早、中、晚3 次巡塘，仔細檢查鱉情，發現病鱉要及時對癥治療。

5 起捕銷售

根據市場需求，從中秋節和國慶節開始，有針對性地起捕。起捕后的鱉及時置于清水或流水網箱中，使其吐盡口腔和鱉鰓中的污泥，暫養1 d后消毒，然后裝袋充氧運輸或放入暫養池暫養。待時待價銷售，可利用電商平臺擴大銷售渠道。當水溫降至20 ℃以下時，調低稻田水位，使大部分鱉隨水流回到鱉溝和鱉坑內。水稻割完后，將稻田里剩余的鱉捕捉到鱉坑中暫養，捕撈時，操作細心，動作輕柔，避免傷到鱉體。

6 經濟效益

試驗田共計收獲水稻13 200 kg，銷售均價為2.96 元/kg，水稻總收入為 3.9 072 萬元，鱉共捕獲3 960 kg，銷售均價為150 元/kg，鱉總收入為59.400 0 萬元，水稻和商品鱉產值合計63.307 2 萬元。養殖試驗成本合計32.870 萬元，其中稻田承包費2.40 萬元，開挖田間工程等設施1.02 萬元，鱉種成本15.88 萬元，防逃設施1.195 萬元，飼料8.672 萬元，稻種0.088 萬元，藥物和肥料0.798 萬元，種稻機械費0.32 萬元，人工工資1.3 萬元，其他1.197 萬元。養殖試驗純利潤30.437 2 萬元，每667 m利潤為1.5 219 萬元（表 1）。

表1 2020 年稻田養鱉收益

7 結語

利用稻田的淺水環境輔以人為措施，既種稻又養殖鱉，將養殖與種植有機結合，充分利用稻田中的一切生物和非生物資源，互利共生，發揮稻田的最大“負載力”，促進稻鱉雙豐收。這種“稻鱉共作”養殖模式，既生產出優質無公害稻米，確保了糧食生產安全，同時減少了鱉病害的發生和餌肥的投入，提高鱉成活率的同時又增加了稻田養殖的經濟、生態和社會效益，是一項值得推廣的無公害養殖模式。