10批次食品抽檢不合格 “四種主要問題”仍是罪魁禍首

編輯/吳星

糧食加工品、食用農產品、食糖、茶葉及相關制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品……這些我們經常吃的食品都安全嗎？

近日，市場監管總局組織開展了食品安全監督抽檢。 本次抽檢包含糧食加工品、食用農產品、食糖、茶葉及相關制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、蜂產品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產制品、調味品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等。

28大類食品419批次樣品：食用農產品、茶葉及相關制品、飲料、水產制品和嬰幼兒配方食品等5大類食品10批次樣品不合格。

發現的主要問題是，有機污染物污染、農藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用、質量指標與標簽標示值不符等。

一、有機污染物污染問題

天貓棠品旗艦店（經營者為浙江省杭州棠棠食品有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱江蘇省連云港棠品食品有限公司經銷的、浙江省舟山恒冠食品有限公司生產（分裝）的碳烤魷魚絲，其中N-二甲基亞硝胺檢測值不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

二、農藥殘留超標問題

（一）云南省昆明家樂福超市有限公司益龍萬象店銷售的、來自云南省昆明蜀華經貿有限公司的豇豆，其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氧樂果殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品檢驗研究院。

（二）青海省西寧市城西區財穎蔬菜店銷售的、來自青海戰歡商貿有限公司的豇豆，其中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

（三）云南省昆明市呈貢心聯心超市銷售的、來自云南省昆明市官渡區金馬正昌果品市場（供貨商：嚴天良）的香蕉，其中吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品檢驗研究院。

（四）青海省西寧市城東區星之光超市銷售的、來自青海省西寧市城北區路路通蔬菜經銷部的香蕉，其中吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

（五）西藏自治區昌都市卡若區吉利商店銷售的、標稱四川雅安周公山茶業有限公司生產的金尖茶和康磚茶，其中草甘膦殘留量均不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品檢驗研究院。

三、食品添加劑超范圍使用問題

重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司紫福路分公司銷售的、標稱上海盒馬網絡科技有限公司經銷的Tipco橙汁（原產國：泰國），經重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發現，其中安賽蜜檢測值不符合食品安全國家標準規定。重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司紫福路分公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢：經重慶海關技術中心復檢后，維持初檢結論。

四、質量指標與標簽標示值不符問題

標稱蜜兒樂兒乳業（上海）有限公司（中國大陸地區實際總經銷商：上海泰灝國際貿易有限公司）代理的Valio Ltd，Lapinlahti production plant生產的、廣州市燦辰生物科技有限公司銷售的嬰兒配方奶粉（0-6月齡1段，原產國：芬蘭），經廣州檢驗檢測認證集團有限公司檢驗研究院檢驗發現，其中鐵含量值低于產品標簽標示值的80%。蜜兒樂兒乳業（上海）有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢：經上海市質量監督檢驗技術研究院復檢后，維持初檢結論。其后，跟蹤抽檢到山東保和堂商貿有限公司分銷的、山東省濟南市章丘市明水皇家貝貝孕嬰用品店銷售的以上同一批次產品，經山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其鐵含量值仍不符合產品標簽標示要求。上海市市場監管局對上海泰灝國際貿易有限公司兩案并罰，沒收違法所得15.6萬元，罰款130.6萬元。廣州市荔灣區、濟南市市場監管局分別對銷售上述不合格產品的廣州市燦辰生物科技有限公司、山東省濟南市章丘市明水皇家貝貝孕嬰用品店和分銷商山東保和堂商貿有限公司作出行政處罰，累計沒收違法所得和罰款8.67萬元。

部分不合格檢驗項目小知識：

一、N-二甲基亞硝胺

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類化合物的食物，也可能引起急性中毒?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762—2017）中規定，N-二甲基亞硝胺在水產制品（水產品罐頭除外）中的最大限量值為4.0μg/kg。熟制動物性水產制品中N一二甲基亞硝胺檢測值超標的原因，可能是產品原料腐敗所致或加工過程中污染所致。

二、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。豇豆中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

三、吡蟲啉

吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

四、氧樂果

氧樂果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中氧樂果殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

五、草甘膦

草甘膦是非選擇性內吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內傳導，使雜草枯竭死亡。少量的殘留一般不會引起人體急性中毒，但長期食用草甘膦超標的食品，對人體健康也有一定影響，《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標的原因，可能是茶農在種植過程中違規使用，或在臨近采收的茶樹上不當使用造成的。

六、安賽蜜

安賽蜜又稱乙酰磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應用于食品中，不在人體內代謝和提供能量。長期食用安賽蜜超標的食品，可能對人體的肝臟和神經系統造成危害?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規定，果蔬汁（漿）中不得使用安賽蜜。果蔬汁（漿）中檢出安賽蜜的原因，可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用，也可能是原輔料把關不嚴或生產環節交叉污染造成。

七、鐵

鐵是人體必需的微量元素之一，主要參與體內氧的運送和組織呼吸過程、維持正常的造血功能、參與維持正常的免疫功能等。鐵長期膳食供給不足，可引起體內鐵缺乏或導致缺鐵性貧血?！妒称钒踩珖覙藴蕥雰号浞绞称贰罚℅B 10765—2010）中規定，鐵含量應在0.10-0.36mg/100kJ范圍內，且《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，能量和營養成分的實際含量不應低于標簽明示值的80%。本批次不合格樣品鐵含量符合《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB10765—2010）但不符合產品標簽標示要求，實際含量低于標示值的80%。嬰幼兒配方食品中鐵含量不達標的原因，可能是企業在生產過程中營養素實際添加量低于配方設計添加量，也可能與生產工藝混合工序不到位，導致相關營養素在產品中分布不均勻有關。