孫寶國：以科技創新賦能食品產業高速發展

后疫情時代，食品產業的發展和食品科技的創新在“擴大內需”、鄉村振興、“健康中國”行動、糧食安全等方面承擔了比以往更加重大的使命，針對未來發展走向如何，全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國在2022年兩會期間提交的提案《關于后疫情時代全面提升食品產業與科技戰略地位助力我國經濟高質量發展》中提出，要加強國家戰略科技力量對食品科技創新的投入與支撐，實施一批具有前瞻性、戰略性的國家重大科技項目。

食品產業在國家經濟運行中的重要作用不止體現在其自身的產值，從農田到餐桌全產業鏈，不僅為“三農”問題提供了成功的解決方案，也在疫情期間，凸顯出應急、救災功能，成為中國工業經濟在突變環境中持續發展的穩定器。2020年中國食品產業以占全國工業5.3%的資產，創造了7.8%的營業收入，完成了9.6%的利潤總額，也為“六穩”“六保”工作的持續推進作出了重要貢獻。

食品產業穩健有序發展離不開科技力量的支撐，孫寶國認為，目前行業還有很多需要重點攻關的課題，需要從產業與科技的角度去突破。例如糧油、水果、豆類等深加工率僅有30%左右，遠低于發達國家70%以上的水平;食品產業與農業產值比僅為1.2：1，相比發達國家特別是日本（11.7：1），仍存在較大差距。

他建議，首先要進一步提升食品產業與食品科技的戰略地位，明確食品產業科技創新發展戰略與布局，推動我國食品產業創新驅動與高質量發展，以“健康中國”建設為契機，強化食品科技與營養健康的正確科學觀、價值觀。

應樹立食品產業與農業同等重要的面向未來的發展定位，以農業生產為根、以食品產業的發展為干，不僅要成為農業大國，更要成為食品加工的強國。

孫寶國提到，科技創新是食品產業發展的內生動力與發展動能。應鼓勵龍頭骨干企業與食品科技界共同打造具有公益性、生態性特征的“雙創”平臺，加快具有中國特色的原始性創新技術與裝備的研發，促進傳統食品、傳統餐飲的工業化、標準化。

按照2021年軟科世界大學學術排名，前五名中，我國高校占據四席。同時，科技創新和成果轉化也使我國食品產業的發展在全球工業范圍內進入先進序列。近期食品科學界結合四個“面向”發布了未來發展與創新的重點目標：面向世界科技前沿，以“未來食品”為契機搶占前沿科技制高點;面向經濟主戰場，以創新能力為抓手助力食品產業高質量發展;面向國家重大需求，以提質增效為突破口確保國家糧食安全;面向人民生命健康，以“健康中國2030”戰略為導向服務人民健康。

孫寶國表示，食品產業將在加快促進一二三產融合與助力鄉村振興中發揮重要作用，食品科技將在提升國民營養與健康水平，引領世界食品科技發展潮流中勇立潮頭。