全國政協委員王宜：增強國家文化軟實力、推動中華飲食文化“走出去”

3月4日，全國政協十三屆五次會議在北京召開。本刊對餐飲食藥業擔任全國政協委員的專家學者企業家進行了專訪。

履職以來，全國政協委員、中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜一直關注中華傳統文化、食養、品學教育等專題。全國兩會前夕，王宜委員到世界中餐業聯合會開展調研，了解中國餐飲業、海外中餐業的發展歷史、現狀及存在的主要問題。為激發中華飲食文化的生機與活力，推動我國同各國的人文交流和民心相通，展示豐富多彩、生動立體的中國形象，提高中華文化感召力，王宜委員提出“增強國家文化軟實力、推動中華飲食文化‘走出去’”的建議案。

王宜委員建議：一是開展“國際中餐日”活動；二是組織現有外宣資源形成合力；三是設立專項基金，助力海外中餐發展。

王宜委員：飲食是“構建人類命運共同體”的重要推動力

民以食為天，在當今全球一體化進程中，全球食物相互連通，你中有我、我中有你，在一個餐桌上可以品嘗并領略到全球各地的食物及風土人情。在“食”的面前，人類的命運愈發緊密地連接在一起，飲食文化越來越成為世人的交流名片，是各國互相交流的重要窗口，也是“構建人類命運共同體”的重要軟推手。

“食”超越時空、超越國度，是人類共通的語言。中華美食是體現中國特色及文化的代表性媒介，是中國寶貴的資產，也是世界共同的“語言”。很多外國朋友對中國的深刻印象是從享受中國美食開始，不少外國人因中國美食與中

國和中國文化結緣。中華五千年的飲食文化，以食為生、以食為養、以食療疾、以食調神、適時調攝，積極傳播健康、文化、技藝深化文化傳播交流，成為弘揚中華文化、提升中國形象的生動載體。中國美食可以通過與國外美食和而不同、兼收并蓄的文明交流，走開放融通、合作共贏的發展道路，不斷吸收借鑒、取長補短，提高中華文化軟實力，為滿足人類美好生活的需要做出更大努力。

就王宜委員提出的議案，小編分別采訪了相關人士，一起聽聽他們怎么說。

世界中餐業聯合會會長邢穎：推動中華飲食文化“走出去”，國際性社會團體可以發揮更大作用

世界中餐業聯合會是推動中餐業國際發展的社會團體，長期以來堅持弘揚中華飲食文化和烹飪技藝，提升中餐國際地位，擴大中餐世界影響，推動中餐創新發展，加強各國家和地區餐飲業的交流與合作。我們參與和培育了一些品牌活動，如配合國家文化和旅游部的“歡樂春節——行走的年夜飯”；主辦的中國烹飪世界大賽、國際中餐發展論壇等等。

開展“國際中餐日”有利于凝心聚力、提振人心，有利于拉動內需、促進消費，有利于激勵海內外中餐從業者奮發圖強，促進中餐業高質量發展。世界中餐業聯合會正在制定專項計劃。開展此活動，一是以國內為主、國際為輔，國際上從中餐傳播較早、發展基礎較好的國家和地區開始，逐年擴大參與國家和地區。二是舉辦中餐烹飪比賽、中餐文化與產業發展高峰論壇、中餐非遺美食展演、商貿展會、美食品鑒等活動。

△全國政協委員、中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜

《中國餐飲產業發展報告》主編、紅河學院校長于干千教授：中華飲食文化的國際性傳播，需要凝心聚力與全社會聯動

中餐是中華民族物質文明和精神文明的融合，具有科學性、藝術性、文化性特征。這些特征需要通過多種渠道、方式，特別是要通過媒體傳播好。

近年來，特別是疫情之前，一些國內大型中餐連鎖企業開始走到海外，充分發揮了菜品研發、餐飲管理、技術人才與資金優勢，開設品牌中餐館，爭當民間交流的新使者。在這個過程中，有成功的經驗，也遇到過一些難題。要想做好這項工作，需要全社會共同努力：一是政府制定相關的支持政策；二是發揮國際性中餐業組織和海外華僑華人的積極作用；三是走出去的企業要認真研究海外的法律、法規和標準、飲食風俗、商務環境等等。