在農(nóng)村，有想不到的致富密碼

閆俊文 孔月昕 曹楊 張琳 謝中秀 鄧雙琳

2022年春節(jié)，從深圳返回家鄉(xiāng)的玲玲（化名）發(fā)現(xiàn)，在鄉(xiāng)村，竟然隱藏著不為人知的致富密碼。

“聽我媽說，家門口那家賣早餐的小店，一年能有10多萬元的收入，比我在深圳打工的收入還高。”玲玲感慨道，“還有葡萄種植園、草莓采摘園，都是年入十幾萬元、二十萬元。聽完我都震驚了。”

鄉(xiāng)村的收入曾經(jīng)遠不如城市。根據(jù)國家統(tǒng)計局2022年1月17日發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年全國居民人均可支配收入35128元，其中城鎮(zhèn)居民人均可支配收入47412元，農(nóng)村居民人均可支配收入18931元。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入是農(nóng)村的2.5倍。

以往也有聲音表示，老老實實在農(nóng)村種地，一年也就幾千元收入，養(yǎng)不起自己也養(yǎng)不起家，所以多數(shù)農(nóng)村居民選擇外出打工。

越低級別的地方收入水平也越低，這是現(xiàn)實。比如玲玲的家鄉(xiāng)工資水平不高，“有位表姐在母嬰店當?shù)陠T，工資是1800元，如果業(yè)績完成得好，會有幾百元的獎金。另外一個在房地產(chǎn)企業(yè)工作的朋友工資會高一點，但也只有3000多元。”

不過隨著思維的改變和鄉(xiāng)村的發(fā)展，一些新的致富方式也在農(nóng)村涌現(xiàn)。比如做起電商、視頻博主的人越來越多，一些年輕人也回流到了鄉(xiāng)村。

三農(nóng)問題專家溫鐵軍曾說，農(nóng)民不愿意去城市當工人，因為他們在城市攢一筆錢，有了原始積累，就會回到農(nóng)村做小買賣，當創(chuàng)業(yè)者。農(nóng)村不只有農(nóng)業(yè)，農(nóng)村是百業(yè)集散地。

我是1989年生人，現(xiàn)在30多歲。同一輩的人有的開卡車、開鏟車，有的外出打工，比如去工地或者干理發(fā)。

但我不會其他手藝，只會做菜、炒菜，所以就在村里做大席菜。我從15歲就開始做，做了快二十年了，也算村里的老師傅了。不過相較于老一輩做大席的人，我喜歡做大席的時候把頭發(fā)梳個中分，要油光锃亮的，讓主家看到喜慶，有精神氣。

做大席菜還很有講究，其他的不說，性價比一定要比飯店高出很多，讓農(nóng)村人感覺到實惠。

我們做菜也比較實在。比如200元一桌的大席，10個菜加兩湯，就有香蔥拌牛肉、紅燒大肘子、燒柴雞、紅燒大鯉魚、四喜丸子、紅燒肉、水煮肉片等菜，所以我們往往也就賺個材料錢。

一場婚宴七八十桌，一百多人吃。200元是10個菜兩個湯的;260元是12個菜8大碗的;400元是16個菜4個湯的;500元是20個菜兩個湯的。500元的套餐放在酒店可能要價1000元。

我們賺錢主要靠拿到價格比較低的食材。我們在菜市場采購，因為量大，所以能拿到最優(yōu)惠的價格，干了這么多年，也有了自己的合作伙伴，從固定渠道進貨，所以能拿到低價。農(nóng)村做大席，就是你看著合適，我也覺得合

一適，就可以做，沒有那么多講究。

所有的大席菜都是現(xiàn)場制作，主家也喜歡，看著敞亮，也不用房租或者場地費，有的時候，主家和來的親戚朋友也會到后廚幫忙，因為按照規(guī)矩，先幫忙后吃席。

做每一樣菜都是有講究的，前后順序不能亂，比如先燉肘子，再燉燒雞，再燉魚，然后再做過油的菜，再然后做涼菜。一道菜，一出鍋，就馬上上桌。

一般春節(jié)是農(nóng)村大席的“旺季”，很多婚禮喜宴、過壽都會安排在春節(jié)。我們也會比較忙，有時候一天要做3場大席，有時候連做兩場。

但喜事兒總不是天天都有，所以有時候也一天都沒活兒，尤其是平時、不年不節(jié)的時候。這活兒也累，一天要趕3場大席的時候，晚上都不睡覺，一般第一天早晨四點半起來，一直要忙到第二天凌晨兩點。

總的下來，大概一年最少要出500場席。比起北上廣大城市，賺錢肯定是不多的，一場大席可能就賺200元。但在山東菏澤，還是農(nóng)村，一個月有3000元收入就過得很不錯了。我這一年也有十幾萬元收入，還是很不錯的。

從我爸那輩開始，我們家就在賣元宵了，做到現(xiàn)在差不多快20年了。我也一直沒外出打工，在家?guī)臀腋赣H做賣元宵的生意。

剛開始我都是做輔助工作和準備工作，或者偶爾出雄去賣元宵。這幾年，老人家年齡越來越大，體力也明顯跟不上了。于是前幾年，我正式從父親手里接過了做元宵的大旗。

做元宵賺的都是辛苦錢。我們一直堅持古法撞元宵的制作方法，基本每天凌晨三點就開始起來忙活了，將不同口味的方塊餡料蘸過水之后，放進翻滾的鐵皮桶，加入糯米粉。搖幾下之后再將元宵撈出沾水，再撞再搖，慢慢的方形的餡料就變成了乒乓球那么大的元宵。

元宵做好便是拿去賣了。我們一般到平江縣城去賣。我們家住得離平江縣城很近，所以這么多年來，我們沒有開店鋪，一直都是推著車每天多次往返于縣城和家之間。雖說這種方式確實會比較累，但卻也省下了一筆不小的房租錢。

做元宵這么多年，每年的收入大概在10多萬元。而且每年賣元宵的時間并不長，也都很固定，基本就是進入臘月開始做，正月十五元宵節(jié)過完之后就不做了，前前后后加一起也就是一個半月的時間。其他時間都可以好好照顧莊稼。

最近，我們還靠這些年賣元宵的積蓄在平江縣城買了一套房。

不過賺錢是一方面，賣元宵也給我們帶來了滿足感。這么多年，喜歡吃元宵的客人也認識了我們的小推車和招牌，不管我們在哪賣，都能找過來。所以，即使我們沒有固定的門店，但客人一直很多。尤其是臨近春節(jié)前后，不僅僅是我們縣城的人會買，周邊的一些人也會特意趕過來。

去年離春節(jié)還有兩三天的時候，我記得有一位顧客和我說，她是從長沙過來的，是專門代親朋好友來買元宵的，當時她一次性買了將近10斤。

賣元宵，看起來是不怎么起眼的生意，但這卻是我們收入和滿足感的來源。不過致富可能談不上，就是掙點辛苦錢罷了。

我的家鄉(xiāng)在東北松花江邊的一個小縣城，雖然平原遼闊、土地富饒，但作為“靠天吃飯”的農(nóng)民，辛辛苦苦忙了一年耕種的結果，也只能滿足一家人的溫飽。

隨著孩子長大上學，家里的花銷也越來越多，我開始琢磨種地之外掙錢的辦法，也嘗試過南下外出打工，妻子和父母留在家里種田。而父母的年紀越來越大，下地種田對于他們成了負擔，為此我不得不放棄外出務工返鄉(xiāng)照顧父母。

事情在2018年有了轉(zhuǎn)機，之前外出務工結識的工友機緣巧合下告訴我他同鄉(xiāng)養(yǎng)殖大鵝致富的經(jīng)歷，想到正在讀高中快要上大學的孩子，我有些心動。回家后跟妻子仔細商量思考后，結合我們當?shù)剡m宜的養(yǎng)殖環(huán)境，我們也決定嘗試大鵝養(yǎng)殖。

雖然之前家里也會養(yǎng)一些雞鴨鵝等家禽，但是大規(guī)模養(yǎng)殖成本和風險也呈指數(shù)級增長。為此，我還特意去了工友同鄉(xiāng)家里“取經(jīng)學習”，了解到了大鵝養(yǎng)殖的注意事項和方法以及如何尋找銷路等。回家后，還跟我們當?shù)匦竽琳镜墓ぷ魅藛T去請教學習。

在盡可能做了充分準備后，我和妻子拿出了大部分存款作為本金，還將自家的農(nóng)田租了出去，全身心投入大鵝養(yǎng)殖。

因為我們當?shù)靥幱谒苫ń饔颍椅覀兗矣幸粔K田地就靠近江邊，以往耕種時還要擔心夏季雨水多江面上漲導致莊稼被淹。規(guī)模化養(yǎng)鵝后，我和妻子直接將養(yǎng)殖基地設置在了這里，讓鵝“享受”江邊吃草抓魚游泳的放養(yǎng)狀態(tài)，我們還在江邊的地里蓋了一個小茅屋，夏天時我就住在這里每天放鵝。

在我和妻子的精心照料下，這些大鵝基本活蹦亂跳地度過了“成熟期”，并于年底為我們一家?guī)砹瞬诲e的收入。第二年我們加大投入，購入1萬只“鵝苗”，打算繼續(xù)保持在大鵝養(yǎng)殖的“領先地位”。雖然擴大規(guī)模后我們更累了，但事實也一如我們所期盼的，自家的大鵝養(yǎng)殖發(fā)展得越來越好，收入也在不斷提高，當年我們賺了十幾萬元，遠遠超出了我曾經(jīng)種地或外出務工的收入。

如今，我們家的大鵝養(yǎng)殖也不再是“單打獨斗”了，隨著鄉(xiāng)村振興政策的展開，我們當?shù)卣_始扶持適合本地發(fā)展的副業(yè)及一些盈利項目幫助農(nóng)民創(chuàng)收，其中就包括適宜本地發(fā)展的大鵝養(yǎng)殖。

我們當?shù)夭粌H積極鼓勵農(nóng)戶養(yǎng)殖大鵝，還開了大鵝加工廠等幫助我們這些養(yǎng)殖戶打開銷路，甚至還請了專業(yè)的團隊來我們這取景拍攝了一部《鐵鍋燉大鵝》的電影，用以擴大宣傳，相信未來在政策的助力下，我們當?shù)氐拇簌Z養(yǎng)殖會越來越規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，鄉(xiāng)村振興的路也會越走越寬廣。

最近幾年丹東草莓成了“網(wǎng)紅”，很多外地朋友都在買丹東草莓吃。實際上，丹東的草莓來源于其下面的一個縣城東港市，只有這里的草莓才是最正宗的九九草莓，中國最大的草莓研究所也在這里。

北緯40度是國際公認的草莓生長黃金帶，東港正是處在這樣一個黃金地理位置，加上這里水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，成就了九九草莓最佳的生長環(huán)境。

我就是東港人，我們從小吃的就是九九草莓，以前一直以為全國各地的草莓都是又大又香又甜，長大了才發(fā)現(xiàn)，原來只有東港草莓是這樣的。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，丹東草莓的名氣漸漸起來了，在市場上逐漸供不應求，價格也越來越貴。本地有棚的草莓果農(nóng)幾乎都賺翻了，很多人看著眼紅，都想建棚種草莓。

但其實這件事沒那么容易。一來，東港適合種草莓的地方只有周邊的幾個村鎮(zhèn)，這里的土地建棚才能種出香甜的草莓，其他村鎮(zhèn)的大棚里種出來的草莓味道都不對;其次，建棚的費用很高，起步就要幾十萬元，后續(xù)培育草莓苗、人工費都是投入，一般兩年才能收回成本。

此外，雖然現(xiàn)在丹東草莓成了網(wǎng)紅，但還是有風險的，因為草莓只能通過順豐冷鏈物流運往外地，而疫情時期不確定因素太多，2020年疫情剛開始的那個冬天，就有大量果農(nóng)的草莓都砸在手里運不出去。

我前幾年大學畢業(yè)，剛好考上了東港周邊適合種草莓的一個鎮(zhèn)上的老師。在鎮(zhèn)上幾年的耳濡目染，讓我對種草莓也有了不少了解。最后，我決定自己也建一個棚，增加一些副業(yè)收入。

建棚花了30多萬元，一共不到4畝地，草莓苗是去研究所買的，昔通苗1元1棵，冷凍苗2元1棵。夏天建棚，8月份栽苗，11月份就能開賣了。很幸運，我這個棚里栽出來的草莓味道很好。草莓后續(xù)最大的成本就是人工費，雇人的話利潤幾乎要減少一半，我們家的棚都是我父母和親戚在幫忙打理，所以這部分支出比較少。

一般棚里的草莓都是有專門的人來收的，我們只負責摘就行。其實草莓的出棚價并不貴，以2021年為例，優(yōu)質(zhì)草莓棚價最貴的時候也就二十多元/斤，便宜的時候才十幾元/斤，貴在了中間裝盒、打包的人工費和運費上，再加上層層中間商賺差價，賣出去的草莓自然價格上了幾個臺階。

可能是丹東草莓成了網(wǎng)紅的原因，近幾年草莓格外好賣，我的大棚里的草莓收成也不錯，現(xiàn)在賣了3個月，收入快20萬元，還能再賣2個月，預計一個草莓季就能把建棚的成本收回來。

現(xiàn)在副業(yè)的收入已經(jīng)遠遠超過了我的主業(yè)。過年時和一些北上廣回來的朋友聊天，還發(fā)現(xiàn)種草莓的收入甚至超過了他們在北上廣的收入。

縣城雖小，但也不能和窮劃等號，只要肯努力開拓，賺錢的機會一點不比外面少。