富含高功效成分綠豆新品種同綠5號的選育

邢寶龍

（山西農業大學高寒區作物研究所 山西大同 037008）

綠豆是我國主要的食用豆類作物，在我國已有2 000多年的栽培歷史，綠豆產業是推動產業深度融合、促進農業效益提升和產業升級的重點發展方向。近年來，我國通過地方名優特品種的提純復壯、系統選育、雜交選育共培育出綠豆新品種近200個，品種在產量、抗性、適應性等方面有了較大程度的改善[1]。

綠豆是高蛋白、中淀粉、低脂肪的藥食同源產品[2]，不僅可以抗菌抑菌，還有降血脂和解毒功效[3-4]，其含有的鈣、磷、鐵及磷脂硫胺素和核黃素等，直接關系到人類的生理健康狀況[5-6]。綠豆還富含黃酮類化合物，衛莉等對綠豆皮中黃酮類化合物進行分析發現，綠豆皮中黃酮類化合物的平均含量為1.459%[7]。這些成分既可直接抗菌，還能通過提高機體免疫產生間接抗菌作用。牡荊素是一種特殊的碳苷黃酮類化合物，是綠豆的主要抗氧化成分[8-10]，Peng等從綠豆中分離得到牡荊素和異牡荊素，并發現其具有抑制糖基化終產物形成的作用[11]，還有抑菌、抗癌、抗病毒、抗氧化、保護心臟等作用[12-15]，發展前景較好。

由于綠豆豐富的營養物質和獨特的保健功效，已成為大眾日益追求的重要消費品。綠豆新保健功能因子研究與開發，以及保健品、醫藥用品的開發將成為重要發展方向，并由此推動了對綠豆生產的需求。因此選育富含高功效成分（牡荊素和異牡荊素）的品種并集成藝機融合高效栽培技術，重點突破綠豆產業的可持續發展技術，提供企業加工利用，挖掘產業潛力，對增加綠豆產業經濟效益、促進農業可持續發展、增強國民健康素質具有重要意義。……